Puente juscelino kunitschek.

TIEMPO 30 MIN.

4 PORCIONES

GRADO DE DIFICULTA: FÁCIL

SOPA DE TORTILLA

INGREDIENTES:

• 7 CHILES GUAJILLOS
• ½ PZA DE CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 4 JITOMATES
• 1 CDA DE CONSOMÉ EN POLVO
• 1 PZA DE AGUACATE ( CORTE EN CUBOS)
• 1 TZA DE CUBOS DE QUESO PANELA
• 500 GRS. DE TORTILLAS ( CORTARLAS EN TIRAS O JULIANAS DELGADAS Y FREÍRLAS)
• 1 LT DE ACEITE
• SAL
• PIMIENTA (EN POLVO)

 PROCEDIMIENTO:

1.- CORTAR UN CHILE GUAJILLO EN RODAS DELGADAS CON LA AYUDA DE UNAS TIJERAS. (DORAR EN CHILE ANTES DE CORTAR)

2.- PON A HERVIR EN UNA OLLA O COLUDO LOS CHILES, JITOMATES, CEBOLLA Y AJO (AGREGAR EL CONSOMÉ).

3.- CUANDO LOS JITOMATES ESTÉN SUAVES RETÍRALOS DEL FUEGO. SACA LAS SEMILLAS DE LOS CHILES Y LICUA TODO CON ESA MISMA AGUA Y CUELA. SALPIMIENTA (RESERVAR CALIENTE).

4.- SERVIR LA SOPA (EN UNA CAZUELITA O PLATO DE BARRO), TERMINAR CON EL QUESO, AGUACATE, LAS TIRAS DE TORTILLAS Y EL CHILE GUAJILLO.

5.- DECORAR CON CREMA Y TROZOS DE CHICHARRÓN.

NOTA: ________________________________________________________________________________________

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[pic 3]

TIEMPO 2:00  HRS .

4 A 6  PORCIONES

GRADO DE DIFICULTA: MEDIA

MIXIOTE DE POLLO EN SALSA DE PILONCILLO Y CHIPOTLE

INGREDIENTES:

SALSA

6 PZAS DE CHILE CHIPOTLE SECOS

½ CONO DE PILONCILLO

2 PZAS DE JITOMATES (GRANDES)

¼ PZA DE CEBOLLA

1 DIENTE DE AJO

SAL

MIXIOTES

500 GRS DE MUSLO O PIERNA DE POLLO

1 PZA DE CEBOLLA CORTAR EN RODAJAS DELGADAS

PIMIENTA ( EN POLVO)

SAL

HOJAS PARA MIXIOTES

HILO PARA AMARRAR

 PROCEDIMIENTO:

PARA LA SALSA

1.- AGREGAR EN UN COLUDO O CACEROLA LOS CHILES, EL PILONCILLO Y 2 TAZAS DE AGUA, HIERVE A FUEGO MEDIO

2.- DEJA LOS INGREDIENTES COCIENDO EN EL AGUA HIRVIENDO POR 7 MINUTOS HASTA QUE LOS CHILES SE SUAVICEN Y EL PILONCILLO SE DISUELVA, MOVER CONSTANTEMENTE. RETIRAR DEL FUEGO Y RESERVAR.

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