REINGENIERIA DE PROCESOS APLICADO A LA EMPRESA “TOTTO’S PIZZA”
Enviado por Marko Sanchez • 5 de Septiembre de 2020 • Informes • 10.210 Palabras (41 Páginas) • 154 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA Facultad de Ingeniería de Minas, Geología y Civil
Escuela de Formación Profesional Ingeniería de Sistemas
REINGENIERIA DE PROCESOS APLICADO A LA EMPRESA
“TOTTO’S PIZZA”
DOCENTE : Ing. Juan Carlos Carreño Gamarra CURSO : REINGENIERIA DE PROCESOS SIGLA : IS 551
ALUMNO : ARONÉS QUISPE, Jhon Anderson YACHAPA BARRIENTOS, Milan SOTO MORALES, Amir
AYACUCHO - PERÚ
2016
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................5
1. PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO MONOGRAFICO
1.1. DIAGNÓSTICO Y ENUNCIADO DEL PROBLEMA ..................................... 6
1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA................................................................. 6
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ........................................................... 6
2. REVISIÓN DE LA LITERATURA
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN ................................................. 7
2.2. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 9
3. ANÁLISIS Y RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. ASPECTOS POSITIVOS O VENTAJAS DE LA METODOLOGÍA .......... 10
3.2. CONCEPTOS CLAVE ..................................................................................... 10
3.3. HERRAMIENTAS DE DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DE PROCESOS
.................................................................................................................................... 11
3.3.1. BRAINSTORMING (TORMENTA DE IDEAS) ................................. 11
3.3.2. DIAGRAMA DE ISHIKAWA O DE CAUSA Y EFECTO ................... 17
3.4. METODOLOGÍA PARA EL ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS ............................................................................................................. 26
3.5. REVISIÓN DE LA MISIÓN Y LOS OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA ORGANIZACIÓN ..................................................................................................... 26
3.6. SELECCIÓN DE LOS PROCESOS QUE DEBEN SER ANALIZADOS . 26
3.7. METODOLOGÍA Y PASOS IMPLICADOS EN LA DESCRIPCIÓN Y EL ANÁLISIS COMO ETAPAS ESPECÍFICAS ........................................................ 26
3.7.1. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROCESO ................................ 26[pic 1]
3.7.2. DIAGNÓSTICO Y EVALUACIÓN DEL PROCESO ......................... 30[pic 2]
3.7. METODOLOGÍA Y PASOS IMPLICADOS EN EL DIAGNÓSTICO Y LA EVALUACIÓN DEL PROCESO EN SÍ ................................................................. 32
3.8. PROBLEMAS USUALES QUE SE IDENTIFICAN EN EL FUNCIONAMIENTO DE UN PROCESO ............................................................. 32
3.9. ETAPAS DEL REDISEÑO O REINGENIERÍA DE PROCESOS ............. 32
3.9.1. PLAN ESTRATÉGICO .................................................................... 32
3.9.2. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS Y PROPUESTAS ........................ 33
3.9.3. IMPLEMENTACIÓN ........................................................................ 33
3.10. PASOS PARA LA REINGENIERÍA............................................................. 33
3.10.1. IDENTIFICACIÓN DEL OBJETIVO PRIMORDIAL DEL REDISEÑO O REINGENIERÍA..................................................................................... 33
3.10.2. SELECCIÓN DE LOS PROCESOS FUNDAMENTALES.............. 34
3.10.3. SELECCIÓN DEL LÍDER Y DE LOS MIEMBROS DEL EQUIPO . 34
3.10.4. FORMACIÓN Y ENTRENAMIENTO DEL EQUIPO DE REDISEÑO DE PROCESOS ........................................................................................ 35
3.10.5. ELABORACIÓN DEL DIAGRAMA DE PROCESOS ACTUAL (MAPA)...................................................................................................... 35
3.10.6. IDENTIFICACIÓN DE LOS PROBLEMAS .................................... 39
3.10.7. PROPUESTA DE REDISEÑO O REINGENIERÍA (APLICACIÓN DEL MODELO DE REINGENIERÍA UTILIZADO POR EL GRUPO) ......... 40
3.10.9. ELABORACIÓN DEL NUEVO DIAGRAMA DEL PROCESO
(CÓMO DEBERÍA SER)............................................................................ 49
3.10.10. DEFINICIÓN DE FORMAS DE MEDICIÓN ................................ 54
3.10.11. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA DE REDISEÑO O REINGENIERÍA, RECOMENDACIONES Y PLANIFICACIÓN DE LOS CAMBIOS.................................................................................................. 55
3.10.11. DIAGNÓSTICO ........................................................................... 55
3.10.12. PROPUESTA .............................................................................. 55
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................56
ANEXOS ........................................................................................................................57
El presente trabajo lo dedicamos a nuestros padres que día a día se esmeran por el bienestar de nosotros, además de ello a los docentes de la EFP Ingeniería de Sistemas por impartirnos sus sabios conocimientos.
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