RESTAURANTE EMPRESARIAL

1. RESTAURANTE EMPRESARIAL:

- PRODUCTOS OFRECIDOS: Desayunos y Almuerzos

- Características:

1.1- Tener una gastronomía adecuada a los distintos tipos de clientes.

1.2- Tener unos precios adecuados para los clientes. Estos desean poder comer dentro de un rango de precios adecuados.

1.3- Atender las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sin poner inconvenientes.

1.4- Dar un trato personalizado, reconociendo a los clientes repetitivos.

1.5- Tener unas instalaciones adecuadas.

1.6- Ofrecer los servicios deseados por los distintos tipos de clientes.

1.7- Tener unos horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.

1.8- Comunicarse con los clientes en sus idiomas.

1.9- Ofrecer distracciones a los clientes en sus esperas, como periódicos, revistas, etcétera.

1.10- Estar situado en una zona cómoda por su proximidad a los clientes.

1.11- Tener unos empleados con una amabilidad sorprendente que hagan cómoda y agradable la estancia a los clientes.

1.12- Sorprender a los clientes con platos nuevos, únicos y muy buenos.

1.13- Sorprenderles con tentadores menús por su contenido y precio.

1.14- Disponer de una arquitectura atractiva por su modernidad.

1.15- Un ambiente y clientela homogénea en la estética y comportamientos.

1.16- Adaptar cada una de estas características a los distintos tipos de clientes que puedan visitar el restaurante:

-Grupos para comidas de empresa.

-Grupos para comidas de empleados de empresas.

-Actos sociales de empresa.

-Comidas privadas.

-Catering.

- CLIENTES POTENCIALES: Empresas e Instituciones.

2. En Medellín existen 197 empresas de servicio de catering.

- Estos ofrecen servicios de banquetes. Refrigerios, prestamos de servicios de chef a domicilio, cursos de cocina, coctelería, desayunos, almuerzos, comidas, cenas, alimentación industrial, servicios tipo buffet, decoración, estructuración de decoración, pastelería, y todo tipo de cocina internacional, mediterránea, asiática, árabe, alquiler de lencería, equipos de sonido e iluminación, silletería, mesas, cristalería, cubiertos y equipos de cocina.

- Tipos de eventos que cubren: banquetes, cocteles empresariales, eventos sociales tales como: matrimonios, primeras comuniones, etc, comidas de negocios, ferias, fiestas de empresas, coffee break, desayunos de todo tipo, cenas de gala.

ASPECTOS QUE OFRECEN A SUS CLIENTES: La misión, la visión y los valores para así tener en cuenta los gustos, preferencias y sueños de sus clientes. Garantizando ingredientes de excelente calidad, transporte oportuno hacia el evento a realizar, buenas prácticas de manufactura, personal especializado para la realización de las actividades propuestas por el cliente para su satisfacción.

3. Andrea podría implementar dentro de su negocio, diversos ambientes temáticos donde se involucren todo tipo de espacios donde el cliente se sienta como en casa departiendo con su familia en un ambiente acogedor y agradable, donde se involucren aspectos teatrales, tecnológicos, donde la ambientación suele tener la misma importancia que la parte gastronómica.

4.

FOCOS DE CONTAMINACIÓN RIESGOS OBSERVADOS BUENAS PRÁCTICAS PRÁCTICAS INADECUADAS PROCEDIMIENTOS SUGERIDOS PARA PREVENIR

ropa no es la adecuada delantales apropiados cocinar con la ropa de calle cocinar con un delantal y con zapatos descansados ya que pasamos mucho tiempo de pie en la cocina

maquillaje impregnación de olores ingresar a la cocina sin maquillaje cocinar con maquillaje en el rostro y las uñas al momento de cocinar hacerlo sin ningún tipo de maquillaje tanto

...