Restaurante como Persona Física con Actividad Empresarial

Restaurante como Persona Física con Actividad Empresarial

La persona física es aquel individuo que tiene la capacidad de contraer obligaciones y ejercer derechos, estos pueden realizar diferentes actividades entre ellas tenemos las Comerciales (restaurante), Industriales, Agrícolas, Ganaderas, de Pesca y Silvícolas

Es importante mencionar que las personas físicas tienen la obligación de pagar los impuestos sobre la renta, valor agregado, al activo y pueden estar sujetos al impuesto especial sobre producción y servicios, además de que deben de cumplir con otras obligaciones, como inscribirse o darse de alta en el SAT, llevar su contabilidad y conservarla, expedir y conservar comprobantes fiscales, presentar declaraciones informativas ente otras.

Recursos Humanos, Materiales y Capital

Existencia de una Autoridad (interna o externa) que los Controla

Interdependencia de cada Entidad respecto a otras Entidades

Recursos Humanos

-Gerente.- Con capacidad de gestión para dirigir la organización.

-Asistente o Secretaria.-Con capacidad de organización

-Asistente de compras.- Para que no falten productos y consiga los mejores precios.

-Jefe de cocina.- Para controlar los procesos.

-Jefes de turno.- Para coordinar el control y operación de la cocina caliente y fría.

-Cocinero.- Preparación de alimentos.

-Ayudante de cocinero.- Apoyo al cocinero.

-Jefe de piso.- Verifica que se atienda y se sirva bien al cliente (la venta, el servicio y la comunicación con la cocina su prioridad).

-Responsable de turno.- Auxiliar del jefe de piso.

-Encargados de caja.- Encargado del cobro u cuadre de caja.

-Camareros.- Atención de mesas, con calidad, calidez y excelencia en el servicio.

-Camarero de barra.- Velocidad y capacidad de trabajo para atender la barra.

-Equipo de limpieza.- Encargados de mantener el aseo y limpieza de las áreas.

-Equipo de seguridad y vigilancia.- Apoyan la operación y control de la organización.

Recursos materiales

-Contar con un local de 160 metros cuadrados mínimo.

-Mobiliario para recepción, almacén, cocina, sanitarios, comedores, oficinas área para empleados y estacionamientos.

-Equipo para servicio (vajilla) y protección civil.

Recursos financieros

-Contar con capital, ser mayor de edad y tener libre disposcicion de bienes propios.

-Solicitar credito bancario.

SECTUR

A través de las normas oficiales mexicanas:

-NMX-F-605-NORMEX-2004

13/Oct/2004

"Para restaurantes y comedores, manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados para la obtención del Distintivo "H”

-NMX-F-618-NORMEX-2006

12/Ene/2006

“Alimentos.- Manipulación de los alimentos preparados que se ofrecen en establecimientos fijos "Distintivo CANIRAC"

CANIRAC

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados es una organización empresarial de carácter nacional que representa los derechos y defiende los intereses de los restaurantes y capaz de responder a los grandes retos del país, del sector y de cada organización en particular, con acceso a las más altas autoridades y dirigencias del país y reconocida a nivel nacional e internacional.

La CANIRAC actúa como espacio de consulta, asistencia, capacitación y defensa, además de estar comprometida con la preservación, investigación y difusión de las tradiciones gastronómicas de México.

Gobiernos Federal, Estatal y Municipal

A través de diversas Leyes y normas tales como:

-Ley de Desarrollo Urbano (uso de suelo)

-Ley de Establecimientos Mercantiles

-Ley Ambiental

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