SERVICIO AL CLIENTE PUNTOS ROJOS
Enviado por luna6789 • 5 de Abril de 2018 • Trabajos • 413 Palabras (2 Páginas) • 1.930 Visitas
Actividad de aprendizaje 4
Evidencia: Proceso de trazabilidad
La empresa “Pollos LPQ” elabora la bandeja de pollo pre-cocido, sus principales proveedores son dos empresas de desarme, que a su vez compran los pollos en 80 granjas distribuidas por todo el territorio nacional. También cuenta con proveedores de otras materias primas auxiliares.
El suministro de pollo se hace diariamente con un promedio de 80.000 Kg por proveedor, principalmente por piezas de pernil y pechuga.
Dentro de la empresa, lo primero que se hace es limpiar las piezas de pollo, deshuesarlas, cortarlas, facturarlas e introducir las bandejas en carros, según el pedido, con el fin de distribuirlas para los clientes. Posteriormente son retiradas por la empresa transportadora y salen al mercado, el cual está compuesto por: 80 supermercados tradicionales, tres colegios, cinco hoteles, una residencia de personas de la tercera edad, un hospital y una cadena de almacenes de la ciudad.
TRAZABILIDAD (Mapa Conceptual)
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Se distribuye al comercio[pic 8][pic 9]
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Identifique cuándo se trata de trazabilidad hacia atrás, del proceso y hacia delante.
- Se traza hacia atrás ya que es proveedora en diferentes entes como los supermercados, colegios, hoteles, etc.
- Se traza hacia adelante ya que son retiradas por la empresa transportadora y salen al mercado.
- Se traza de proceso en este caso la empresa no cumple con una revisión interna donde dentro de la empresa, lo primero que se hace es limpiar las piezas de pollo, deshuesarlas, cortarlas, facturarlas e introducir las bandejas en carros, según el pedido, con el fin de distribuirlas para los clientes.
Indique en el mapa conceptual los puntos críticos que se están presentando en la empresa y proponga una acción de mejora.
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Puntos críticos
Puede ser que su principal punto rojo sea la empresa distribuidora que se encarga de los productos que se va a entregar a los diferentes clientes y cuando se fabrica o se organiza el pollo y se factura el mismo ya que sus principales quejas son: No llega a tiempo el pedido, en ciertas ocasiones llega dañado el pollo
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