SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN GUÍA DE APRENDIZAJE
Enviado por jndhfuidsbifu • 8 de Marzo de 2014 • 881 Palabras (4 Páginas) • 237 Visitas
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
GUÍA DE APRENDIZAJE
Código: F004-P006-GFPI versión: 01
Proceso Gestión de la Formación Profesional Integral
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
GUÍA DE APRENDIZAJE 1
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE
GUÍA DE APRENDIZAJE: Conservación de frutas
y verduras
Dur
ación:
10 horas
Competencia Resultado de Aprendizaje
Identificar las principales
causas por las que se
dañan los alimentos.
Identificar las principales
ventajas de elaborar
conservas de alimentos.
Analizar la elaboración
de conservas caseras de
frutas y verduras (frutas
en almíbar, mermeladas,
Vegetales en salmuera y
vegetales agridulces o
encurtidos).
2. PRESENTACIÓN
Durante las 2 unidades que componen el programa virtual Conservación de
frutas y verduras aprenderemos información básica sobre la composición,
formas y procedimientos implicados en la preparación de conservas de frutas y
verduras para el consumo humano.
El desarrollo de las actividades propuestas en esta guía, es una invitación a
mejorar las labores de conservación de frutas y verduras.
3. CONOCIMIENTOS PREVIOS
En el botón: Materiales, en la carpeta: Materiales de la unidad 1, encontrarán
materiales interactivos y en pdf. Y en el botón: Actividades encontrará las
herramientas dispuestas para la presentación y envío de las actividades
propuestas en esta guía de aprendizaje.
4. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE
4.1 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: Actividad 1, Presentarla en un SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
GUÍA DE APRENDIZAJE
Código: F004-P006-GFPI versión: 01
Proceso Gestión de la Formación Profesional Integral
Procedimiento Ejecución de la Formación Profesional Integral
documento de power point o word.
Con base en los documentos consultados en el material de la unidad 1:
Principios básicos de la preparación casera de conservas de frutas y
verduras realice la siguiente actividad en un documento de power point o en
Word.
Mariela está pensando cómo mejorar la productividad de su negocio de
alimentos, ya que la conservación día a día de las frutas y vegetales que vende
se ha constituido en un problema, pues ella como sus empleados desconocen
los principios y formas básicas para su conservación.
Para ayudar a Mariela a solucionar este inconveniente en su negocio de
alimentos realice las siguientes actividades:
1. Visita un supermercado y escoge 3 productos en conserva. Analiza
los ingredientes que están en la etiqueta, el costo relacionado la a
cantidad en gramos, incluya fotos o imágenes de las conservas. Para
facilitar el análisis llena el siguiente cuadro:
Conserva 1 Conserva 2 Conserva 3
Nombre
Ingredientes
...