Tosti-carnes

Universidad de Guadalajara[pic 1][pic 2]

Centro Universitario de Ciencias Económico Administrativas

Contabilidad de Costos

Maestra: Ana Isabel Barocio Torres

Avance No. 1

Gomez Esparza Raul Eliseo

Navarro Avalos Angelica

Duran Padilla Juan Diego

Contreras Godinez Gloria Stephanie

Villarruel Soto Christian Alejandro

Alvarado Martínez Ricardo

Murillo Aceves Bryan Ismael

Título:Tosti-carnes

Planteamiento del problema :

En un estado como Jalisco, se ejemplifica cómo han surgido nuevos tipos de negocios tales como restaurantes enfocados a los antojitos mexicanos, gracias a la diversidad de turistas y clientes que existen. En esta ciudad se está generando un estilo de vida diferente, que nos ayuda a pensar en aprovechar y generar un nuevo tipo de negocio desde el punto de vista del negocio de alimentos, que sea atractivo para todo tipo de gente, que sea novedoso, a la altura de las mejores ciudades del mundo. Básicamente se busca determinar cuál es la mejor forma de adaptar nuestra idea de negocio, contra lo que en realidad los clientes potenciales necesitan y de verdad desean, buscando una rentabilidad sostenida, y una forma de revolucionar a los antojitos mexicanos. Queremos analizar nuestro objetivo, mediante una investigación que nos arroja respuestas a las interrogantes que tenemos: ¿Cómo se lograrían implementar las Tosti-carnes en un mercado nuevo?, ¿cómo lograr que nuestra idea sea viable y sostenible? y ¿cómo lograr que la población se interese por conocer nuestro producto y hacer que este sea conocido a nivel nacional inicialmente ?

Justificación de proyecto:

Al encontrarnos en la materia de Contabilidad de Costos, la maestra Ana Barocio  nos informó que durante el semestre sería necesario desarrollar un producto o enfocarse en uno ya existente con la finalidad de aprender todo lo necesarios acerca de cómo hacer rendir nuestros recursos así como capital de manera más efectiva, es decir tener menos pérdidas y recibir mayores utilidades al igual que lograr que el producto elegido logre adquirir un mayor reconocimiento en el mercado, por lo que luego de analizar las diversas opciones elegimos las “Tosti-carnes” como el producto a desarrollar ya que contamos con las bases necesarias de este alimento, conocemos que sus orígenes se sitúan en Zacatecas, estado del que un compañero es originario, el cual externó que este es un platillo típico de la región relativamente famoso, animándonos así a tomar dicha decisión señalando que una botana asi en Jalisco podría tener un gran auge.

¿Qué es una Tosti-carne ?

Llamamos Tosti-carne a un antojito mexicano, originario específicamente del estado de Zacatecas, el cual consiste o su base se fundamenta en una tostada dorada la cual es sumergida en el caso donde se cocinan las carnitas de cerdo con la finalidad de que el sabor de las mismas se logre impregnar en la tostada, posteriormente se le pone los ingredientes característicos como lo son, carnitas de cerdo y pico de gallo, mientras que se ponen de opcion tambien las salsas, que pueden ser verde o roja así como sal y limon, buscando respetar los gustos particulares de las personas.  

Las Tosti-carnes pueden tener diversos ingredientes , pero las más características sin tomar en cuenta la clásica de carnitas, son la de trompa y la de cueritos, las cuales cuentan con la misma base pero se caracterizan por llevar entre sus elementos una salsa altamente picosa a base de jitomate, cebolla, cilantro, chile serrano y trozos de aguacate.

Al ser una antojito mexicano buscamos siempre acompañarlo con una bebida que sea totalmente del agrado del consumidor por lo que consideramos el refresco y la cerveza como dos productos que pueden complementar idealmente a la Tosti-carne.

Existe actualmente un gran boom de la gastronomía innovadora en Jalisco. Se ha profesionalizado el oficio de la cocina creando una notoria generación de negocios nacionales que están dictando pauta en el país y en el mundo. Sin embargo, todavía falta mucho por hacer. El sector gastronómico debe ahondar más en el área de gerencia y manejo de costos, el servicio necesita atención urgente.

Gracias a esto y a la generación de la cultura de la alimentación innovadora, nos reta a pensar en crear un negocio en donde se comercialice un antojito que deleite al paladar del consumidor en todos los sentidos, basándonos en niveles y estándares de calidad, siempre enfocados en la satisfacción del cliente. Aprovechar las oportunidades del sector y especialmente, aprovechar la forma de hacer antojitos mexicanos con otro enfoque, más incluyente y didáctico, donde el cliente se sienta parte de la cultura originaria de Zacatecas.

En la presente investigación se busca lograr desarrollar el producto mencionado anteriormente con el apoyo de un equipo formado por ocho integrantes, a los cuales se les asignan tareas específicas, tomando como punto de inicio la búsqueda de la materia prima esencial para nuestro producto con el fin de localizar las zonas en las que los insumos son de menor costo y mayor calidad.

Objetivos

Objetivo General :

Establecer la viabilidad durante el semestre de poder obtener e implementar al mercado nuestro producto con una gran calidad y precios caracterizados por ser relativamente bajos, logrando asi la satisfaccion de nuestros clientes potenciales.

Objetivos Específicos:

-Indagar acerca de nuestros clientes potenciales

-Determinar las áreas donde nuestro producto podría ponerse a la venta

-Encontrar todos los insumos con el mejor precio y la mejor calidad

-Analizar cuál puede ser la frecuencia de consumo de nuestros clientes

-Establecer la proyección de nuestros precios basándonos en lo que los clientes estarían dispuestos a pagar

Marco Teórico:

La investigación de mercado es la recopilación, registro y análisis sistemático de datos relacionados con problemas del mercado de bienes y servicios. Para nuestros fines, hay cuatro términos que necesitamos incluir en esa definición. Estos son: sistemático;  objetivo; información y  toma de decisiones.

Por consiguiente, nosotros definimos investigación de mercados como un enfoque sistemático y objetivo hacia el desarrollo y provisión de información aplicable al proceso de toma de decisiones en el área de mercadeo .

 Lo de sistemático se refiere a la necesidad de que el proyecto de investigación esté bien organizado y planeado. La objetividad implica que la investigación de mercados se esfuerza por ser imparcial e insensible en la realización de sus responsabilidades.

El objetivo primordial de la investigación de mercados es el suministrar información, no datos, al proceso de toma de decisiones. Los estudios relacionados con la investigación de mercados pueden clasificarse como básicos o aplicados en naturaleza. La investigación básica busca extender los límites del conocimiento, en relación con algún aspecto del sistema de mercadeo. Los estudios o investigaciones de la investigación aplicada están interesados en facilitarnos la ayuda para lograr tomar mejores decisiones. La segmentación puede definirse como “el proceso de dividir un mercado en segmentos o grupos identificables, más o menos similares y significativos, con el propósito de que logremos ajustar nuestras mezclas de mercadotecnia con el deseo de lograr un equilibrio entre todos los elementos de nuestro producto.

...