AVICULTURA

CONCEPTO DE AVICULTURA

La avicultura trata del estudio zootécnico de la producción de aves de corral o domésticas, para obtener de ellas alimentos como carnes y huevos para beneficio del hombre y bajo el uso de las técnicas más adecuadas, considerando todos los cuidados a los animales para que dentro de su zona de confort medioambiental, pueda dar lo que geneticamente son capaces.

FORMAS DE EXPLOTACION DE LA AVICULTURA EN VENEZUELA (pollos de engorde, gallinas ponedoras y codornices)

Los sistemas de producción avícolas en nuestro país, se han orientado hacia un manejo intensivo de las especies, especialmente pollos de engorde y gallinas ponedoras. Estas exploraciones se ubican generalmente en pequeñas áreas de terreno, con altos costos de producción, siendo sistemas monoproductivos, de ensamblaje y altamente especializados. En ellas, hay áreas sub-utilizadas que generan costos al ser necesario el control de malezas entre galpones.

Se pueden clasificar en tres las formas de explotación de las aves :

Intensivo. En este sistema las aves permanecen confinadas, los requerimientosde terrenos son bajos, teniendo como ventaja principal la alta densidad de losanimales por metro cuadrado lo cual conlleva a facilitar el manejo y por consiguiente una mejor producción. Este sistema comprende : Manejo de avesen jaula y manejo de aves en piso. Las altas densidades que en este sistema maneja, requiere un esfuerzo económico por parte del productor para poder proveer alojamiento, agua, alimento y todas aquellas condiciones que permitanun óptimo desempeño productivo de las aves..

Semintensivo. Las aves se limitan a una explotación de terreno no muy grande.El corral se halla encerrado en malla ; los comederos y bebederos se ubicandentro del corral. Es conveniente hacer divisiones en el terreno, con el objeto derotar los animales . La densidad aproximada es de 1 ave/m2 Este tipo deexplotación no requiere de equipos costosos y puede construirse con recursosde la región.

Extensivo o tradicional- Las aves aprovechan una extensión de terreno no muydelimitada (se encuentran en pastoreo), deambulan buscando algún alimento.Este método implica bajo costo y poca mano de obra. Su crecimiento es lento,las aves no alcanzan el peso ideal la postura está calculada entre 70-80huevos/año. Como característica principal de este sistema de producción es larusticidad y resistencia de las aves

Alimentar a gallinas en suelo a base de dietas más bajas en proteína que las normalmente usadas para gallinas en jaula, puede dar lugar a huevos con menor porcentaje de álbumes y un color de yema más oscuro. Ponencia impartida en la VI Jornada Internacional de Avicultura de Puesta.

Para su posterior desarrollo y crecimiento, tanto el embrión como el pollito dependen de los nutrientes que hay en el huevo. En consecuencia la alimentación que haya recibido la gallina reproductora influirá en el estado fisiológico del pollito al nacer.

En un sistema de producción donde la prevención y la aplicación de medidas de bioseguridad son puntos primordiales, la vigilancia de la calidad del agua de bebida tiene un papel innegable. Un proyecto ganadero debe contemplar la disponibilidad de agua de calidad en cantidad suficiente para abordar con éxito el ciclo productivo. Al mismo tiempo, el análisis periódico del agua y el tratamiento de los sistemas de conducción del agua en la instalación avícola deberían ser prácticas habituales.

Nutrición óptima ocurre solo cuando el organismo animal hace USO EFICIENTE de los nutrientes contenidos en los alimentos para mantenimiento, crecimiento, salud y reproducción.

Los pollitos nacidos de huevos enriquecidos con selenio se caracterizan por mayores concentraciones de Se en sus tejidos y este incremento se observa no sólo

en los pollitos recién nacidos sino que persiste también hasta 4 semanas después del nacimiento. Además, se demostró que la dieta materna afectaba a los pollitos en su desarrollo postnatal.

El principal objetivo de la industria del pollo de carne, como el de cualquier otra industria, es el de producir al menor coste posible. Para poder producir igual número de kilos de carne en el menor número de días posibles, debemos adaptar nuestros sistemas de alimentación y manejo a las estirpes actuales lo que implica un fuerte dinamismo en el sector del pollo de carne.

La codorniz ocupa, de por sí, un espacio reducido; consume poco alimento, la conversión (relación entre el alimento consumido y la carne producida) es alta, llega a la madurez sexual en 42 días, produce gran cantidad de huevos (más de 300 por año), posee un elevado nivel metabólico y diferenciación sexual pronunciada, se adapta a diferentes condiciones ambientales y se la utiliza para diversos propósitos: producción de huevos, producción de carne, producción de reproductores, posible aprovechamiento de las plumas, excremento y camas, como animal de laboratorio y para la formación de "cotos de caza".

COMO CONTRIBUYEN ESTOS FACTORES CON LA ALIMENTACION DEL VENEZOLANO

Aunque ningún alimento puede ser catalogado como bueno o malo en sí mismo, y

solo se puede juzgar la calidad nutrimental de las dietas globales,el estudio del huevo merece una atención especial, dado que en los últimos años este alimentoha sido mirado con recelo, y temido por su contenido de colesterol, lo que ha disminuido su presencia en la dieta regular del ser humano.

Pese a esta injustificada mala fama, el huevo es un alimento de elevado valor

nutritivo, ya que aporta cantidades elevadas deproteínas, vitaminas y minerales, con una cantidad relativamente baja de kilocalorías, lo que le convierte en un alimento con una alta densidad de nutrientes, de gran utilidad en los program

as de control y reducción de peso. Esta misma razón debería justificar la presencia del huevo en la dieta de las personas preocupadas por conseguir un aporteadecuado de vitaminas y minerales, sin que ello implique un exceso de energía. Como alimento, el huevo es una fuente importante de nutrientes para personas de todas las edades. Luego, los diferentes grupos poblacionales que constituyen una sociedad pueden conseguir ventajas nutricionales y sanitarias si incluyen alimentos como el huevo en sus dietas con mayor frecuencia.

Durante el período de rápido crecimiento delos niños y adolescentes, el huevo puede contribuir de manera importante a cubrir las necesidades de nutrientes del organismo. Se trata, además, de alimentos que suelen

...