Actualizacion y desarrollo de procedimientos para certificacion PAS:220

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INSTITUTO TECNOLOGICO DE CULIACAN[pic 3][pic 4]

NOMBRE DEL PROYECTO:

Actualización y desarrollo de procedimientos para certificación PASS: 220 en la planta Coca Cola Culiacán.

CARRERA:

Ingeniería Industrial

SEMESTRE 9

NOMBRE DEL RESIDENTE:

 Misael Hibel

NUMERO DE CONTROL:

0617045

ASESOR EXTERNO:

Juan Carlos González Martínez

ASESOR INTERNO:

Christiam Ulises González Rojo

FECHA DE ENTREGA DE INFORME FINAL:

19 de Diciembre del 2016

Titulo

Actualización y desarrollo de procedimientos para certificación PAS: 220.

Subtitulo

Implementación de guía PAS: 220

Autor

Hibel Misael

Informe presentado en cumplimiento de los requisitos exigidos para la Acreditación de la Residencia Profesional.

Culiacán, Sinaloa, México.

Fecha: Diciembre del 2016

Pagina de aceptación.

Pagina de dedicatoria.

   Este trabajo se lo dedico a mi familia, a ellos que han sido la gran motivación y el sustento para salir adelante y superarme como persona.

   Terminar mi residencia profesional es casi culminar un largo proceso que terminara cuando sea un profesionista titulado, proceso que no empezó el día que iniciaron mis residencias, la fecha exacta que empezó este proceso lo desconozco a ciencia cierta, pero se bien que fue aquel día que por primera vez pise un kínder sin pedirlo y con el llanto que amerita para un niño el temor a lo desconocido, lloraba en ese kínder sin conocer la buena intención de mi madre y padre, que siempre fue procrear a una persona con educación y valores, para que el día que fuera independiente tuviera las herramientas necesarias para tener una mejor calidad de vida.

   Se lo dedico también a mi hermana y mi hermano que los amo y siempre están conmigo, a todos aquellos que son mis amigos incondicionales.

   Le agradezco a mi asesor interno el Maestro Christiam Ulises Rojo González por su tiempo al asesorarme en la realización de mi proyecto desde el inicio hasta el final, por haber corregido mis errores y por las sugerencias para que mi proyecto fuera de calidad.

   En un apartado especial agradezco a la empresa BEBIDAS MUNDIALES S.A. DE C.V. y a mi asesor Juan Carlos González Martínez por el gran apoyo en mi labor como residente en el Área de producción. Por ser tan accesible conmigo y compartir su experiencia como Ingeniero. A la empresa por permitirme reforzar mis conocimientos como Ingeniero Industrial. Por brindarme las herramientas necesarias para llevar a cabo este proyecto.

Prefacio (Juan Carlos González Martínez)

El residente Misael Hibel implemento el proyecto Actualización y desarrollo de procedimientos para certificación Pass:220. Conto con el asesoramiento de los supervisores de producción, el asesor interno de la universidad y de un servidor  (Jefe de producción).

En esta obra se hablara de todas las actividades que el Residente Misael Hibel realizo durante su estancia en la empresa Bebidas Mundiales S.A. de C.V, los objetivos del proyecto, una breve descripción del lugar en donde desarrollo el proyecto, los alcances y las dificultades que tuvo al realizarlo, la aplicación del proyecto, las conclusiones y recomendaciones.

Y por ultimo su culminación con un comparativo del antes y después de aplicar el proyecto: “Actualización y desarrollo de procedimientos para certificación Pass:220”.

        Índice.                                                                                                                              Pág.

1. Introducción…………………………………………...…………….....…………………..…………9

2. Justificación……………………………………………………………....……….…………….…..10

3. Objetivos generales………..…………………………..………...……………...………………....11

4. Objetivos específicos………..……………………...………………….…...……...…..................11

5. Datos generales de la empresa

        5.1 Visión……………………………………………………………………………………………..12

        5.2 Misión……………………………………………………………………………………………..12

        5.3 Valores……………………………………………………………………………………….......13

        5.4 Antecedentes…………………………………………………………………………...………..14

        5.5 Organización……………………………………………………………………………………..16

6.Caracterización del área en que participo…………………………………………...……….......17

 6.1. Funciones señaladas por la empresa……………………………………………….…………18

7. Problemas a resolver, priorizándolos……………………………...………………..……………19

8. Alcances y limitaciones………………………………………………………...…....……............22

9. Fundamento teórico………………………………………………………...…………..................22

9.1 Manual de procedimientos................................................................................................22

9.1.1 Concepto...........................................................................................................24

9.1.2 Objetivos...........................................................................................................25

9.1.3 Ventajas............................................................................................................26

9.1.4 Reglamento y manual.......................................................................................26

9.1.5 Características del manual................................................................................28

        9.2 Pas: 220……………………………………………………………………………………….....29

                9.2.1 Concepto…………………………………………………………………………..…29

                9.2.2 Beneficios…………………………………………………………………………….29

10. Procedimiento y descripción de las actividades realizadas……………...…………………...31     

11. Resultados, planos, graficas, prototipos y programas……………….………………………..31                                                                                                                 

12 Conclusiones y recomendaciones.………………...…………………………………………….45

13. Referencias bibliográficas...…………………………………………………………………...…46

1.- INTRODUCCION

El presente trabajo se desarrolla en una de las empresas más importantes de la región,  encargada de producir y distribuir todo la gama de productos de la familia Coca-Cola  en la zona pacifico sur (Culiacán, Mazatlán y La Paz), “Bebidas Mundiales S.A. de C.V.  Planta Culiacán”. En donde debido a las especificaciones de algunos clientes como lo es el caso de Walt-Mart, se dio la necesidad de certificarse en la norma Pass:220 para poder seguir distribuyendo los productos de nuestra marca Coca-Cola, por los pasillos de esta tienda.

        Uno de los requisitos para la certificación de la norma ya mencionada era la actualización del manual de procedimientos de la planta, por lo cual nació este proyecto con el objetivo general de hacer una actualización y desarrollo de los procedimientos de los procesos del área de producción en el departamento de manufactura de la empresa Bebidas Mundiales S.A de C.V.

Se propuso dar el formato requerido por Pass:220 al manual de procedimientos, esto se hizo con la ayuda de los supervisores de producción y bajo la supervisión del jefe de producción junto con un auditor interno del área de aseguramiento de la calidad. Además de dar el formato requerido por Pass:220, propuse agregar un diagrama de flujo a cada procedimiento para hacer mas fácil la interpretación del manual.

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