CONSERVAS

Laura Maria Cubillos Marentes

¿Qué alternativas se pueden proponer para mejorar el método de envasado de los operarios?

Como primera medida la implementacion de buenas practicas de manufctura y de higiene ya que esto garantiza que durante el proceso proliferen bacterias o microorganismos que aceleren la descomposicion de  las mermelas. Asi mismo es de importania la utilizacion de elementos de proteccion personal, como lo son los trajes, gorros, guantes, zapatones etc.

Al implementar las anteriores medidas en el proceso se asegura que adsolutamente todo lo utilizado desde los implementos o utlencilios como las frutas y envases de las conservas son limpiados adecuadamente y desinfectados evitando que microorganismos alteren la descomposicion natural de las conservas

¿Cómo influye el vacío en la conservación de estos productos y cuál sería la forma de generarlo?

Tiene gran influncia y que al realizar vacio se extrae el oxigeno del producto en este caso la conserva lo que evita que microorganismos y bacterias que sobre viven del oxigeno logren proliferar facilmente en los productos, evitando que estos se descompongan por tal motivo

¿Cómo explicaría al nuevo operario la importancia que tiene la limpieza de los envases antes de ser utilizados? Justifique sus respuestas.

Al operario se le explicaría por medio de capacitaciones, puesto que en un inicio es importante que este conozca la importancia de la limpieza en todo el proceso y no solo en los envases. Así mismo por medio de demostraciones experimentales se le puede demostrar al operario la importancia de tener los limpios puesto que por medio de la observación puede ver la diferencia en hacer proceso con los envases de una forma o otra

...