CONSERVAS

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:

⦁ 1 kg de frutos del bosque (frescos o congelados)

⦁ 500 gr de azúcar

⦁ el zumo de medio limón

Elaboración de la receta de Mermelada de frutos del bosque:

En una cazuela, pon los frutos del bosque con el azúcar y el zumo de limón. Déjalos macerar unas horas (Si están congelados, deben dejarse unas 6 horas).

Pasado este tiempo, pon la cazuela a fuego lento y remueve de vez en cuando. Deja cocer unos 35-40 minutos, hasta obtener una textura de mermelada.

Si quieres una textura más fina, puedes triturar la mermelada con la batidora o el pasapurés.

Pon la mermelada caliente en tarros de cristal previamente esterilizados y ciérralos bien. 

Para hacer el vacío, introduce los tarros de mermelada en una cazuela con agua hirviendo durante 30 minutos. Otra opción es darles la vuelta y mantenerlos así unas 24 horas. De este modo, la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

Mermelada light:

Si quieres preparar la mermelada light, puedes utilizar fructosa en lugar de azúcar (unos 200 gramos).

Espesar la mermelada:

Si te gusta la mermelada más espesa, puedes añadir a la cocción media manzana rallada en trozos muy pequeños. En este caso, el tiempo de cocción puede reducirse, ya que espesará antes debido a la pectina que contiene la manzana.

Cómo esterilizar los tarros:

Antes de rellenarlos de mermelada, se deben esterilizar para evitar contaminaciones. Para ello, se deben introducir en una cazuela con agua hirviendo durante 10-15 minutos. Después, se escurrirán y secarán bien, tratando de no tocar el interior de los botes.

Frutos del bosque:

En el mercado se pueden adquirir bolsas de frutos del bosque congelados todo el año. Si optas por frutos del bosque frescos, la mejor época del año es el otoño. En este caso, puedes mezclar frambuesas, arándanos, grosellas, moras...

2 conserva de coco

⦁ 2 ⦁ cocos

⦁ 1 kg de ⦁ azúcar

⦁ 2 tazas de agua

1 pizcCómo hacer Conserva de coco paso a paso:

Pelar los cocos y licuarlos con el agua, vaciar en una olla mediana, llevar al fuego, agregar el azúcar y el color vegetal de su preferencia, menear con paleta de madera frecuentemente hasta que comience a desprenderse de la olla.

⦁ Retirar del fuego, ⦁ batir unos minutos más cuidando de que no seque demasiado, luego la vacías aun caliente sobre un papel que habrás dispuesto sobre la mesa (se puede usar el papel de las bolsas q recibimos en la panadería, o un pedazo de papel bond), la extiendes ayudándote con una cuchara o espátula de metal, cuidando que no quede muy delgada (1 Cm de espesor aprox).

⦁ Luego procedes a cortarla: primero en tiras y luego ⦁ cortas los cuadritos como se ven en la foto.

Cómo hacer Conserva de coco paso a paso:

⦁ Pelar los cocos y licuarlos con el agua, vaciar en una olla mediana, llevar al fuego, agregar el azúcar y el color vegetal de su preferencia, menear con paleta de madera frecuentemente hasta que comience a desprenderse de la olla.

3CONSERVA DE DURASNO

ngredientes

⦁ Para 4 personas:

⦁ 8 mitades de melocotón en almíbar

⦁ 100 g de queso fresco de untar

⦁ 1 cucharada de azúcar

⦁ 1 cucharadita del almíbar de los

⦁ melocotones

⦁ 8 grosellas

⦁ 1 pizca de canela en polvo

⦁ 1 copa de licor de melocotón

⦁ hojas de menta

Elaboración

Coloca el queso en un bol, añade el azúcar y mezcla. Agrega la canela y el almíbar y remueve todo hasta que quede una crema homogénea.

Rellena medio melocotón con un poco de la crema y cúbrelo con otro medio.

Atraviésalo con un palito de brocheta para colocarlo en la copa. Adorna con unas hojas de menta y unas grosellas.

4CONSERVA DE PERA

Ingredientes

⦁ 2 kg de peras

⦁ 800 gr de azúcar

⦁ zumo de medio limón

⦁ Elaboración de la receta de mermelada de pera:

⦁ Pela las peras, quítales las pepitas y trocéalas en dados pequeños. 

⦁ Pon los trozos de pera en una cazuela y echa encima el zumo de limón y el azúcar. Deja que se cocinen a fuego suave unos 45-50 minutos, removiendo de vez en cuando.

⦁ Cuando la mermelada esté hecha, retira del fuego y ponla poco a poco dentro de los tarros de cristal esterilizados.

⦁ Cómo esterilizar los tarros:

⦁ Los botes de cristal deben estar completamente limpios, por eso se deben esterilizar antes de ser utilizados. Para ello, pon los botes y las tapas en una cazuela con agua y deja hervir unos 15 minutos. Después, déjalos escurrir y trata de no tocar el interior de los botes.

⦁ Cómo envasar la mermelada al vacío:

5Para hacer el vacío, pon un paño en el fondo de una olla y coloca encima los botes de mermelada bien cerrados. Echa agua hasta cubrir los botes y pon a hervir unos 40 minutos. Deja que se enfríen y después guárdalos en un lugar fresco, seco y alejado de la luz.

CONSERVA DE NARANJA

Ingredientes:

⦁ 3 naranjas grandes

⦁ 550 gr de azúcar

⦁ el zumo de un limón

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