CRISTALIZACION

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA

EXTRACCION DE CAFEINA APARTIR DE TE NEGRO

CECILIA MATSUBARA ODA

3304

_ DE NOVIEMBRE DEL 2013

RESUMEN

La extracción es una técnica empleada para separa un producto orgánico de sus fuentes naturales que es lo que se llevo a cabo en la separación de la cafeína del te negro el cual además de tener este componente a separar contenía algunos componentes que pudieron retrasar la separación pero esto no impidió que se llevara a cabo lo indica que esta técnica es la mas adecuada o de las mas eficientes para esta separación puesto que los resultados obtenidos no variaron mucho en comparación con los mostrados en el plato teórico. Es muy interesante destacar que algunas constantes como la presión afectaron en un mínimo intervalo la eficacia del procedimiento , y con ello cabe señalar que los disolventes a utilizar pueden tener o no la misma velocidad de reacción para la separación de los componentes con el te negro. Así mismo se llega a decir cuales fueron las causa que ocasionaron una variación de los resultados obtenidos experimentalmente con los mostrados en la literatura.

FUNDAMENTO TEORICO

Extracción a reflujo

A menudo es deseado calentar una mezcla por un largo tiempo sin tener que estarla cuidando. El aparato de reflujo permite ese calentamiento, también extrae el solvente por evaporización un condensador es adaptado al matraz balón y se comienza a agua fría, para condensar los vapores ,siempre se debe de utilizar una perla de ebullición o un agitador magnético para evitar un derrame.

La dispersión de flujo de agua del condensador debe ser de bajo hacia arriba, el agua debe fluir rápido ,lo suficiente para resistir cualquier cambio en la presión ,pero no debe fluir muy rápido o mas de lo necesario. Una excesiva velocidad de flujo aumenta la probabilidad de inundación y una presión de agua muy alta y fuerza las mangueras unidas al condensador.

SUBLIMACION

La sublimación es una propiedad usualmente de sustancias volátilmente no polares que también tienen una estructura simétrica, los compuestos simétricos tienen puntos de fusión relativamente altos y a altas presiones de vapor la facilidad con la que una sustancia puede escapar del solido esta determinada por loas fuerzas de sus interacciones intermoleculares, estructuras moleculares simétricas tienen una distribución relativamente uniforme de su densidad electrónica y un momento bipolar pequeño. Un momento bipolar pequeño significa una presión de vapor mas alta y las fuerzas electrostáticas mas bajas hablando estrictamente de el punto de sublimación es como el punto de fusión o el de ebullición . Esre esta definido como el punto en el cual la presión de vapor de un solido iguala a la presión aplicada.

IDENTIFICACION DE NITROGENO

Calentar unos 0.2g a 0.5g de sustancia con 2 a 5 gotas de cal sodada en un tubo de ensayo y percibir el olor producido, colóquese un papel rojo de tornasol en la boca del tubo para comprobar el desprendimiento del amoniaco. Esta prueba no tienen valor negativo ya que no todas las sustancias orgánicas que contienen nitrógeno producen desprendimiento de amoniaco por este procedimiento.

EMULSION Y METODOS PARA ROMPERLOS

La emulsión es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles ,uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos. La fase dispersa, discontinua o interna es el liquido desintegrado en glóbulos. El liquido circundante es la fase continua o externa .La suspensión es un sistema de dos fases muy semejante a la emulsión, cuya fase dispersa es un solido. La espuma es un sistema de dos fases similar a la emulsión en el que la fase dispersa es un gas. El aerosol es lo contrario de la espuma el aire es la fase continua y el liquido la fase dispersa. Un agente emulsivo es una sustancia que se suele agregar a una de las fases para facilitar la formación de una dispersión estable.

Los métodos para romper emulsiones son:

Cambio de pH por adición de un acido o base

Centrifugación

Efecto salino ,cuando se agrega una sal

Calor

Frio

EFECTO SALINO

El efecto salino consiste en que las interacciones iónicas hacen que las actividades de los iones sean menores que sus concentraciones estequiometricas y la solubilidad aumentan. El efecto salino hace a la fase orgánica y a la fase acuosa, las cuales son a menudo un poco mutuamente solubles puesto que estás forman la emulsión en primer lugar, métodos compatibles (menos), lo cual formara la separación.

METODOS PARA DETERMINAR SOLUBILIDAD

Las pruebas de solubilidad deben ser realizados para cualquier sustancia , estas pruebas son extremadamente importantes en la determinación de la naturaleza del grupo funcional de las sustancia. Las pruebas son muy simples y requieren pocas cantidades de la sustancia, en suma, las pruebas de solubilidad revelan si se trata de una base fuerte (amina);una débil(fenol), o un acido fuerte o débil, o sustancia neutra.

FILTRACION SOBRE CELITA

A menudo partículas finas pasan a través del papel filtro y obstruyen completamente deteniendo asi la filtración, esto se evita usando una sustancia llamada coadyuvante de filtración o celita, este material es llamado también tierra de diatomeas.

El coadyuvante de filtración ,los pares fibrosos de papel filtro este es suspendido o mezclado con un disolvente para formar una pasta delgada y asi filtrar a través del embudo de buchner ,nota que se forma una fase de diamantes aproximadamente de 3mm en la parte superior del papel filtro, el disolvente en el cual los diamantes fueron disueltos se vierten desde un matraz Erlenmeyer, este procedimiento de filtración no es apropiada cuando la sustancia deseada o precipitada de la solución.

ECUACION DE NERST APARTIR DE Kp

Coeficiente de reparto, ciertos compuestos orgánicos

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