Diseño De Bioreactor

DISEÑO DEL BIOREACTOR

Para el bioreactor se utilizó un bote de plástico ya que para colocarle los demás dispositivos se tuvo que cortar algunas partes de la tapa y fue más sencillo

°°°Para el diseño del bioreactor en este caso utilizamos un bote de plastico ya que debido a las características que este debía cumplir para la adecuada adaptación el producto nos fue mucho más fácil y sencillo adaptarnos a este.

-Control de CO2:

Para controlar esta variable se utilizó el chupón de una botella ya que en nuestro bioreactor al estar presente cierta presión gracias a esta adaptación se empezaría a liberar espontáneamente dando una regulación automática

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-Control de Temperatura:

Con el calentador se regulo la temperatura ya que este tiene una graduación de temperatura la cual al momento de llegar a la temperatura requerida automáticamente paraba su función y así cada vez que lo requería.

-Control de pH:

Se agregó el bicarbonato de sodio, ya que este ayudaría a controlar su acidez impidiendo que nuestra fermentación llegara a producir ácido acético.

-Cantidad de biomasa:

Para la realización de nuestro producto de utilizaron

2 litros de agua

1Kg de manzana

300g de azucar

Inoculo de sidra de manzana

-Sistema de Agitación:

Se utilizó una bomba para pecera que en su interior contiene las aspas que al moverse generan burbujas y una corriente para dispersar toda la biomasa dejándola homogénea y liberar el oxigeno presente

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MICROORGANISMOS

-Características:

Nuestra sidra puedo sufrir diversas alteraciones de tipo microbiano, cuyos microorganismos responsables en este caso pudieron ser:

lactobacillus diolivorans,

lactobacillus suebicus,

lactobacillus collinoides,

pediococcus parvulus y

oenococcus oen.

Es importante destacar que la estabilidad microbiológica que sigue a la fermentación es relativa, debido a que la sidra contiene todavía nutrientes (glicerol, azúcares residuales, ácido láctico, etc.) que pueden ser utilizados por las bacterias lácticas para su mantenimiento y permanencia.

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