Elaboración de Galletas Nutritivas con Harina de Plátano (Musa paradisiaca) como Estrategia Innovadora para Combatir la Anemia

PROBLEMA

OBJETIVOS

HIPOTESIS

VARIABLES

METODOLOGIA

GENERAL

¿Cómo impacta la anemia y cómo la falta de acceso a dietas balanceadas, agravada por la deficiencia de nutrientes esenciales, puede abordarse mediante la inclusión de harina de plátano Musa paradisiaca en la elaboración de galletas?[pic 1]

ESPECÍFICOS

 ¿En qué medida la deficiencia de nutrientes esenciales en la dieta contribuye a la prevalencia de la anemia y cómo esta problemática se puede atenuar con la introducción de galletas de harina de plátano?

¿Cuál es el nivel de conocimiento y conciencia sobre la harina de plátano como una fuente nutritiva potencial para combatir la anemia, especialmente cuando se incorpora en productos cotidianos como las galletas?

¿Cómo la falta de acceso a soluciones innovadoras, como las galletas de harina de plátano, afecta la capacidad para abordar la anemia y mejorar la salud nutricional de manera sostenible?

GENERAL

Desarrollar e implementar una estrategia nutricional innovadora y accesible mediante la elaboración de galletas enriquecidas con harina de plátano con el propósito de combatir la anemia en comunidades con recursos limitados.

ESPECÍFICOS

Evaluar la prevalencia y los factores determinantes de la anemia en la población objetivo, identificando las deficiencias nutricionales más relevantes, especialmente la carencia de hierro.

Investigar el potencial de la harina de plátano Musa paradisiaca como fuente alternativa y local de nutrientes esenciales para abordar la anemia, analizando sus propiedades nutricionales y su viabilidad en la producción de galletas.

Diseñar y optimizar una receta de galletas enriquecidas con harina de plátano, asegurando un equilibrio nutricional que contribuya a satisfacer las necesidades de hierro y otros nutrientes esenciales para combatir la anemia

GENERAL

La inclusión de galletas enriquecidas con harina de plátano como parte de la dieta diaria de comunidades con recursos limitados tiene el potencial de ser una estrategia efectiva para combatir la anemia.

ESPECÍFICOS

Se espera que las galletas enriquecidas con harina de plátano aporten una cantidad significativa de hierro biodisponible, así como otros nutrientes esenciales, que sean fácilmente absorbidos por el organismo, mejorando así la salud nutricional de los consumidores.

La población objetivo mostrará una aceptabilidad favorable hacia las galletas de harina de plátano en términos de sabor, textura y practicidad, lo que promoverá su consumo regular como parte de la dieta cotidiana.

Se espera que el consumo regular de galletas enriquecidas con harina de plátano tenga un impacto positivo en los niveles de hemoglobina de la población, reflejando una mejora en el estado de la anemia.

Variable

Independiente

(X) 

Prevalencia de la anemia o Niveles de hemoglobina en la población.

[pic 2]

Variable Dependiente

(Y)

Inclusión de harina de plátano Musa paradisiaca en las galletas.

.

Tipo de investigación:

Investigación aplicada y el nivel de investigación exploratorio y experimental.

Diseño de investigación:

Cuasiexperimental

Método: (Cuantitativo y Cualitativo

Técnicas: Encuesta (físico y virtual)

Instrumentos:

Cuestionario, Internet