Harina De Platano

INTRODUCCION:

El plátano es un alimento muy nutritivo y de fácil asimilación, sea al natural preparado en pastas, dulces o confituras, es un excelente alimento y con la harina blanda, aromática, dulce y nutritiva, es de fácil digestión, muy apropiada para los enfermos, convalecientes y superior a todas las demás harinas alimenticias.

Este fruto tiene excelentes propiedades, es muy rico en potasio que equilibra el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio, favoreciendo la eliminación de líquidos y es adecuada para todos quienes quieren reducir de peso.

El plátano se cultiva en varias partes como es Bagua grande, Nueva Cajamarca ubicada en la región San Martin, Tumbes y con él se elabora la harina de plátano que es un producto 100% natural.

La harina de plátano es un producto que tiene muchos usos culinarios para la elaboración de pastas (macarrones, espagueti) con la finalidad de proporcionarle componentes saludables como antioxidantes o fibra.

RESUMEN EJECUTIVO

El plátano es un alimento muy completo, con elevados contenidos en azúcares, vitaminas, sales minerales y proteínas, y por tanto muy saludable. Sin embargo, su consumo a veces se ve penalizado por la estacionalidad de su cultivo y del mercado, lo cual ocasiona variaciones y/o desajustes entre la oferta y la demanda.

La Harina de plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes y es muy rica en calcio orgánico, potasio, fosforo, hierro, cobre, yodo y magnesio

Este tipo de Harina es un producto 100% natural, elaborado a base de plátano orgánico, de fácil digestión y susceptible a la humedad.

INDICE

I).- Descripción del Plan de Negocios.

Razón social de la empresa.

1.2 Integrantes del grupo.

1.3 Resumen de la iniciativa empresarial.

1.4 Justificación del plan de negocio / propuesta de valor económico y social.

II).- Dirección Estratégica.

2.1 Misión / Visión / valores corporativos.

2.2 Identificación de las variables estratégicas y Análisis FODA (Matriz).

2.3 Objetivos estratégicos.

2.4 Estrategias empresariales.

III).- Estudio de Mercado.

3.1 Análisis de la demanda (clientes/consumidores).

3.2 Análisis de la oferta (producto/servicio).

3.3 Evaluación de mercado.

IV).- Diseño del Proceso de Producción.

4.1 Organización.

Modelo o Sistema de producción.

4.2 Control.

Diagramación de procesos.

Herramientas de diagramación de procesos productivos u operativos.

Formulación del Programa de control de la producción (PCP).

4.3 Factores de control del proceso productivo/operativo.

Descripción de los mecanismos de control del materia prima, mano de obra, máquinas y equipos y medio ambiente de trabajo.

4.4 Monitoreo.

Identificación de los puntos de control del proceso productivo/operativo.

Descripción del control de calidad de materia prima, durante el proceso y del producto terminado.

Despacho, distribución o entrega al cliente.

5.- Evaluación Económica y Financiera.

5.1 Plan de Inversiones.

5.2 Estructura de costos.

5.3 Presupuesto y flujos de caja (económico y financiero).

5.4 Proyección de las ventas.

5.5 Utilidad bruta.

5.6 Análisis del punto de equilibrio.

5.7 Rentabilidad del negocio.

5.8 Financiamiento del proyecto

VI).- Plan de Marketing.

6.1 Desarrollo del marketing mix:

6.3.1 Producto.

6.3.2 Precio.

6.3.3 Plaza.

6.3.4 Promoción.

6.2 Estrategias de introducción y posicionamiento.

VII).- Plan de Implementación de acciones operativas.

Nombre/Título: Plan de Negocios Harina de Plátano VITAPLAT S.A.C

I).- Descripción del Plan de Negocios.

El presente proyecto tiene como sustento la gran demanda que existe en el mercado de productos relacionados con la harina de plátano, con una variedad de envases, llamativos y reutilizables. En la actualidad se vive una coyuntura de gran apogeo culinario y una búsqueda de productos naturales con gran valor nutricional.

Es por ello que durante este proyecto se buscara desarrollar productos innovadores con la finalidad de satisfacer estos gustos y necesidades de nuestros consumidores potenciales.

Razón social de la empresa.

VITAPLAT S.A.C

Integrantes del grupo.

BURGA RUIZ LILIANA

CARHUAJULCA BECERRA DENIS

MONTALVAN CHICOMA DANIEL.

Resumen de la iniciativa empresarial.

Lo que se pretende con este proyecto es analizar la viabilidad de establecer una planta procesadora de harina procesada a base de plátano, desde el punto de vista de mercado, tecnología disponible y rentabilidad económica.

Para ello se plantea un estudio de investigación de mercado y de desarrollo de las proyecciones de la demanda, oferta y consumo, para así lograr una base de información para determinar su viabilidad. Aquí determinaremos todo lo que se pueda necesitar para la puesta en marcha de la planta, se evalúa la disponibilidad de la ubicación de la misma.

Se calculan los costos requeridos para llevar a cabo el proyecto, se realiza una evaluación económica que permitirá estimar la inversión y verificar la rentabilidad de la propuesta.

Además de la producción de harina de plátano, es nuestro propósito determinar el grado de aceptación de esta alternativa de producto en el mercado lambayecano, lo que nos permitirá también a su comercialización.

Naturaleza del Negocio.

VITAPLAT Es una empresa cuyo propósito es elaborar harina de alta calidad a base de plátano verde seleccionado, ofreciendo una alternativa de alimento natural y saludable por las propiedades nutritivas que este fruto contiene.

Este producto estará dirigido al público en general de la región Lambayeque.

Por sus propiedades, la harina de plátano, es un alto nutriente para la vida útil del ser humano gracias a sus proteínas y como suplemento vitamínico para los

niños, permitiéndoles recuperar las energías gastadas durante sus actividades diarias.

Propuesta de valor Económico y social

Nuestra propuesta de valor estará enfocada en brindar productos de buena calidad que permitan al mercado alternativas variadas en cuanto a alimentación sana y nutritiva, asimismo, contaremos con precios accesibles para nuestros consumidores.

Las ventajas más resaltantes de nuestra empresa ViTAPLAT S.A.C es el portafolio de productos con la que cuenta y la innovación en cada uno de estos, los cuales ofrecerán ventajas nutricionales a todos nuestros consumidores.

Nuestros diseños serán novedosos y creativos de resistente elaboración y durabilidad, es decir en cuanto a los envases.

Elementos que pueden contribuir a crear valor para el cliente.

Novedad.

Nuestra propuesta está basada en satisfacer la necesidad de las personas que buscan alimentarse de manera saludable y con productos naturales, en este caso a base de harina de plátano.

Siendo un producto novedoso para la ciudad y una alternativa diferente para nuestros consumidores, y así poder generar conciencia en la población a través de este producto.

Precio.

Definitivamente, nuestra idea es introducir nuestros productos a un precio razonable y accesible al mercado, que nos permita satisfacer y ala vez hacer conocida nuestra marca.

Sin embargo nuestro objetivo debe estar acorde con la calidad del producto que vamos a ofrecer y poder abarcar los segmentos mas exigentes del mercado meta.

1.4 Justificación del plan de negocio / propuesta de valor

Económico y social

La ciudad de Chiclayo no cuenta con una empresa, molinera, productora y comercializadora de harina de plátano que procese este producto, pero existe una pequeña productora a escala artesanal que aprovechando la falta de iniciativa de los pobladores, su visión empresarial y la materia prima que no es escasa ni demasiada cara, la procesa y comercializa internamente en la ciudad con el único afán de desarrollo socio-económico local.

Tal aceptabilidad de la harina de plátano está comprobada por Putumayo-Loreto en pasteles y postres u otros productos cuyos resultados están entre el nivel de aceptación del 80%.

No se registran estadísticas de

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