Idea de innovación. ‘Recolectar y reciclar’

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Índice

INTRODUCCIÓN        3

DESARROLLO        4

CONCLUSIÓN        19

INTRODUCCIÓN

Podríamos decir que la creatividad es un proceso mental de creación de ideas y soluciones, por otra parte, la innovación es el proceso para llevar a cabo esas ideas de manera novedosa, pero no solo basta con tener una buena idea, es necesario ser constante y organizada y tener una buena metodología para que así dicha idea pueda desarrollarse de mejor manera.

En la industria de la cocina se generan residuos que son difíciles de deshacer como el aceite, este se acumula muy rápido y a muchos negocios con cocina les resulta difícil o costoso contratar planes de retiro, esto lleva a veces a los negocios a incurrir en malas prácticas que terminan por ensuciar el medio ambiente y más en una época que existen cada vez más restaurantes y facilidad para pedir comida a través de nuestros celulares.

A través de la herramienta de lluvia de ideas se escogerá una solución a la problemática encontrada.

En el presente informe se desarrolla una idea para dar solución a una problemática aplicando lo estudiado de creatividad e innovación.

DESARROLLO

IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMÁTICA

Durante mi adolescencia trabaje en pubs y restaurantes y me daba cuenta que se juntaba mucho aceite usado y había maneras deficientes de deshacerse de él debido principalmente a los costos o pocos lugares de reciclado, llegando a caer en malas prácticas.

Hoy en día existen cada vez más locales de comida y foodstruck, lo que significa más aceite residual y si bien existen empresas que se dedican a reciclar aceites, sus modelos de negocio apuntan a arrendar contenedores.

El grupo afectado por esta problemática vendrían siendo todos los lugares que vendan comida al público tales como: restaurantes, hoteles, casinos, hostales, foodtrucks, patios de comida, pubs, locales de comida en general.

GENERACIÓN DE IDEAS

Para seleccionar una propuesta se utiliza la herramienta de lluvia de ideas, el resultado fueron las siguientes ideas:

•        Crear un depósito municipal, destinado a toda empresa con cocina que desee deshacerse de su aceite residual, luego el aceite se recicla y la municipalidad recibe ingresos

•        entregar de manera gratuita contenedores a comercios con cocina, para sistemáticamente recolectarlos y reciclarlos

•        crear incentivos, como premios financieros o sellos verdes o ranking, a empresas con cocina que rindan mensualmente la utilización de su aceite y premiar a las que generen menos

SELECCIÓN DE IDEA

Se optó por la idea de entregar de manera gratuita contenedores a comercios con cocina, para sistemáticamente recolectarlos y reciclar el aceite para hacer biodiesel.

De las tres ideas propuestas esta es la más viable debido a que no requiere tanta inversión o infraestructura como las otras dos ideas, además de poder trabajar directamente con empresas recicladoras sin intermediarios.

SEIS SOMBREROS PARA PENSAR

Para el siguiente ejercicio se utilizan seis sombreros que representan, por colores, las formas en las que la realidad se puede ver, para tomar una decisión se utilizan los sombreros uno por uno y emitiendo una opinión según lo que cada sombrero represente.

•        Sombrero blanco (manera objetiva): no todos los negocios con cocina usan aceite para cocinar y otros utilizan solo para la comida que se entrega, además la principal fuente de contaminación de aceite en las aguas es debido a los hogares.

•        Sombrero rojo (manera de sentimiento): yo siento que no todos los que trabajen cumplan depositando siempre el aceite en los depósitos si no que podrían por costumbre seguir votando el aceite de mala manera.

•        Sombrero negro (manera negativa): podría cambiar el uso de biodiesel y ya no poder ofrecer los contenedores, teniendo que buscar otras alternativas para reciclar o deshacer el aceite.

•        Sombrero amarillo (manera positiva): debido a que el servicio de los contenedores se ofrece sin costo para los negocios es un ahorro para ellos y los acerca más a ser negocios con economía circular.

•        Sombrero verde (manera creativa): se podrían poner no solo contenedores de aceite, sino que además contenedores de desechos orgánicos y generar composta para vender abonos

CUESTIONARIO

1. ¿Qué aspectos fueron decisivos para la selección de su idea de innovación?

Las experiencias vividas en trabajos donde veía, por ejemplo, el aceite acumulado durante mucho tiempo, además la economía circular es muy importante en este tiempo ya que se busca disminuir la huella de carbono de las empresas y negocios.

1.   ¿Qué consideraciones culturales debe tener en cuenta para desarrollar su idea?

Que exista la costumbre de mantener limpio en las cocinas y que se logre depositar el aceite en los contenedores destinados.

1. ¿Qué activos y competencias posee para desarrollar su idea?

Hoy se hace más necesario generar innovación sobre el reciclaje del aceite y es por ello que culturalmente hay más empresas ligadas a comprar y con ello ayudar a disminuir los residuos  a nivel mundial, como también, el código sanitario N° 725/67 se hace presente para dar auge a dicha problemática.

1. Identifica alguna tendencia que afecte favorablemente su idea. Considere también si existe alguna tendencia que sea desfavorable para su idea.

La necesidad de que las empresas comiencen a migrar hacia la economía circular impulsa la tendencia a que las empresas de cocina, en este caso, se preocupen más de sus desperdicios y como los gestionan o reincorporan en la economía.

1. ¿Qué tipo de innovación (innovación incremental, innovación disruptiva o innovación en modelo de negocio) está presente en su idea?

Se trata de una innovación en modelo de negocio ya que cambia el modelo clásico que existe de arrendar contenedores a los negocios a entregarles gratis contenedores para deshacerse de su aceite y ganar posteriormente reciclando en biodiesel.

IDENTIFICACION DE USUARIO

Nuestro principal objetivo de público son aquellas personas con cargos de jefe de cocina o encargado de cocina que requieren o le gustaría general disminución de residuos de aceite

De igual manera a continuación les señalaremos algunas características que consideramos más relevantes que tendrá nuestro público:

•        Género: Mixto

•        Edad: Mayores de 18 años.

•        Características entorno: locales de comida rápida o restaurantes, hoteles, casinos, hostales, foodtrucks, patios de comida, pubs en zonas urbanas

DISEÑA UN PERFIL PERSONA O ARQUETIPO

Perfil Demográfico

- Hombre o Mujer.

- Mayor de 18 años.

- locales de comida, restaurantes, pub, hoteles, etc. En zonas urbanas.

- encargado o jefe de cocina o de locales como, pub, restaurantes, hoteles, foodtrucks, patio de comida, comida rápida, etc.

Perfil Conductual

- Ser una persona abierta a la innovación.

- Preocupado por su salud, bienestar y el de los demás.

- Poseer la capacidad de adaptación a nuevas innovaciones.

OBJETIVO/METAS

Dentro de los objetivos es la disminución de los residuos de aceite y  seguir presenciando los avances de la humanidad en dicho aspecto, también el desarrollo de mejores maneras de ayudar con la contaminación ambiental. Poder superar esta crisis con la frente en alto, y poder llegar a implementarlo en cada hogar.

HISTORIAL

En lugares donde se bota los residuos de aceite, generan una pésima situación de vida para los habitantes que rodean los vertederos, como también, a largo plazo a todos los habitantes del planeta por lo que se hace de suma importancia ayudar a la reducción de residuos de aceite y con ello a mejorar las condiciones de vida de todos.

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