Ingeniería del proyecto

ENSAYO INGENIERÍA DEL PROYECTO

Por: Yaskelly Villa

La Ingeniería del Proyecto se define como el estudio de la tecnología a través de un conjunto de conocimientos tanto técnicos como científicos para determinar el proceso productivo para la utilización racional de la materia prima e insumos disponibles destinados para la fabricación de una unidad productiva. Por otra parte, se dice que la responsabilidad de la ingeniería es elegir el proceso productivo del proyecto, por lo que conlleva a la adopción de una determinada tecnología para la instalación de obras físicas y de servicios básicos, de acuerdo a los equipos y maquinarias seleccionadas en la planta, además se ocupa del almacenamiento y colocación de productos, métodos de diseño, trabajo de laboratorio, empaque de productos, el proceso de fabricación, obras de infraestructura y métodos de promoción acorde al avance de la ciencia y los objetivos del proyecto.

Para la construcción de una planta agroindustrial es de suma importancia conceptos aplicados en la ingeniería de alimentos. Se puede definir entonces un proceso de producción como la forma en que la materia prima y los insumos son transformados en un producto final utilizando determinada tecnología. Y se podría entender como tecnología a la combinación de mano de obra, equipos y/o máquinas, métodos y procedimientos que permitirá la transformación de la materia prima a producto final. Por lo que, según la mano de obra o el capital, se pueden encontrar dos tipos de tecnologías, la tecnología intensiva en mano de obra y la tecnología intensiva en Capital. La primera es aquella donde se combinan la mano de obra, el uso de equipos y/o máquinas y en la mayoría de casos dependiendo el desarrollo del país se emplea mano de obra o el uso de máquinas. En cuanto a la segunda tecnología mencionada, es aquella donde predomina el uso de equipos y/o máquinas.

Los procesos productivos además de definirse pueden clasificarse dependiendo de su flujo productivo o del tipo de producto, teniendo en cuenta los efectos de cada uno sobre corrientes de fondo, es decir: Cuando existe mayor mano de obra en un proceso productivo es menor el costo de equipos y máquinas. Y cuando existe menor mano de obra y existe mayor uso de equipos y maquinas es mayor el costo de éstas. Pero más allá de clasificarlos su importancia se basa en la selección de éste, por lo que se deben tener en cuenta unos factores los cuales permiten la determinación y un conocimiento completo del proceso productivo a elegir, como las características del producto, su rentabilidad, la disponibilidad de mano de obra, materia prima e insumos, El nivel o capacidad tecnológica, el medio donde se establece el proyecto, las normas institucionales de carácter técnico y legal, su flexibilidad de aceptación, el grado de madurez en su desarrollo tecnológico, la disponibilidad y costos en su tecnología.  Es por ello que luego de seleccionar el proceso productivo se debe hacer la selección de la tecnología que se adoptará en el proyecto por lo que debe recopilarse y analizarse toda la información técnica que exista, ello permitirá tomar mejores decisiones.  Además, es necesario describir las sucesivas operaciones, indicando los parámetros tecnológicos, con los respectivos rendimientos con el fin de controlar todo el proceso productivo para realizar esta descripción nos valemos de los diagramas de flujo, flujo gramas, diagramas de bloques o de operaciones. Todo esto con el fin de esquematizar, detallar y determinar tanto el proceso como los equipos y maquinarias a usarse. Por lo que  el proyectista debe dar al fabricante de las máquinas y equipos toda la información técnica y económica bien especificada para así obtener los catálogos adecuados y en cuanto a los fabricantes estos deben proporcionar al proyectista todas las especificaciones tanto técnicas como de características de motor, tipo de energía entre otros, para que luego el proyectista haga una selección de equipo de acuerdo a los requerimientos básicos.

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