Lombricultura

MANUAL DE LOMBRICULTURA

TUXTLA GUTIÉRREZ CHIAPAS

CECYTECH-DG-UI-ENC-001

TÉCNICA DE LA

LOMBRICULTURA

EL ELEMENTO BÁSICO PARA DEDICARSE A LA CRÍA Y EXPLOTACIÓN DE LOMBRIZ DE

TIERRA ES LA COMPOSTA, QUE EN TODOS LOS CASOS SERÁ LA MATERIA PRIMA

PARA SU ALIMENTACIÓN , POR LO ANTERIOR LA COMPOSTA LA DEFINIREMOS COMO

EL MATERIAL QUE SE OBTIENE PRODUCTO DE LA ACCIÓN MICROBIANA

CONTROLADA, TENIENDO COMO MATERIA PRIMA DESECHOS ORGÁNICOS

LA COMPOSTA ES UN TÉRMINO UTILIZADO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL SER

HUMANO, Y QUE PUEDE DEFINIR AL CONJUNTO DE PROCESOS FÍSICOS, QUÍMICOS

Y BIOLÓGICOS, MEDIANTE LOS CUALES EL HOMBRE PROMUEVE Y MANEJA

LA DESCOMPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS PARA CONVERTIRLOS EN

CONSTITUYENTES NATURALES DE LOS SUELOS.

DESDE UN PUNTO DE VISTA FÍSICO, LA COMPOSTA PROVOCA UN CAMBIO

DRÁSTICO EN EL TAMAÑO, APARIENCIA, COLOR, CONSISTENCIA Y TEXTURA DE LO

QUE INICIA COMO TEJIDOS VIVOS, HOJAS, RAMAS, RAÍCES O RESTOS DE ANIMALES,

PASANDO POR LA FORMA INTERMEDIA DE MEZCLAS SEMILÍQUIDAS O PASTOSAS,

PERO TERMINANDO COMO UNA TIERRA FRESCA, OBSCURA, POROSA, LIGERA Y

SIN OLOR. PARA CONOCER ESTE PROCESO DAREMOS A CONOCER LA

TECNOLOGÍA DE SU OBTENCIÓN.

EL MÉTODO DEL COMPOSTEO ES EL MAS COMÚN PARA PRODUCIR COMPOSTAS,

CONSISTE EN LA ACUMULACIÓN DE RESIDUOS VEGETALES, BASURAS, ESTIÉRCOL,

HOJARASCAS Y RESIDUOS INDUSTRIALES DE ORIGEN ORGÁNICO, EN FORMA

SEPARADA O BIEN MEZCLADOS, FORMANDO PILAS O MONTONES EN LUGARES

DEDICADOS PARA ESTE PROPÓSITO, LOS MATERIALES PARA SU ELABORACIÓN

ESTARÁN EN FUNCIÓN AL MEDIO.

CAMAS PARA LA PRODUCCIÓN DE COMPOSTAS

LOCALIZACIÓN

EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA COMPOSTA DEBERÁ DE SER LOCALIZADO EN LAS

INSTALACIONES DEL CECyT, O CERCA DEL ÁREA DE UTILIZACIÓN, QUE CUENTE CON

AGUA Y VÍAS DE ACCESO PARA PODER TRANSPORTAR EL MATERIAL ORGÁNICO. EL

TERRENO DEBE SER PLANO, LIMPIO ES DECIR QUE NO TENGA PIEDRAS, VIDRIOS O

CUALQUIER OTRO MATERIAL QUE NO SE DESCOMPONGA.

LA CAMA PARA LA ELABORACIÓN DE LA COMPOSTA

EN EL CUADRO No 1 SE DESCRIBEN LOS 16 PLANTELES CUENTAN CON CAMAS

DE PRODUCCIÓN DE CONCRETO. PARA EL CASO DE NUEVOS PLANTELES QUE

DESEEN INGRESAR AL PROGRAMA TEORICO PRACTICO, SE RECOMIENDA QUE LA

CAMA SE ELABORE DE PREFERENCIA DE MATERIAL CON PISO, EN UN LUGAR DONDE

NO CAIGAN LLUVIAS, (VER ANEXO 1), CON UN DESNIVEL DEL 2 %. SINO CONTAMOS

CON LOS RECURSOS NECESARIOS SE RECOMIENDA PONER UN NYLON SOBRE EL SUELO

PARA RECOLECTAR EL MATERIAL ORGÁNICO, CON UN DESNIVEL DEL 2 % PARA EVITAR

INUNDACIONES POR EXCESO DE RIEGO.

LA MATERIA ORGÁNICA A UTILIZAR

EL TAMAÑO DE LA CAMA DEPENDERÁ DE LA DISPOSICIÓN DEL MATERIAL PARA

CONSTRUIR LA COMPOSTA. EN TÉRMINOS

GENERALES CASI CUALQUIER MATERIA ORGÁNICA FRESCA CONTIENE VALORES MAS O

MENOS SUFICIENTES DE LA MAYORÍA DE LOS ELEMENTOS MINERALES, PERO DE

ENTRE TODOS ELLOS ES EL NITRÓGENO EL QUE DEBE ENCONTRARSE EN UNA

PROPORCIÓN ADECUADA Y SUFICIENTE.

EN ESTE SENTIDO DIREMOS A MANERA DE INFORMACIÓN QUE SE PUEDEN

CLASIFICAR DOS GRUPOS PRINCIPALES DE MATERIALES ORGÁNICOS: LOS RICOS EN

CARBONO Y LOS NITROGENADOS.

LOS TEJIDOS DE PLANTAS SECAS, COMO PAJAS, RAMAS, HOJAS SECAS, ASERRÍN,

VIRUTA, PAPEL, CÁSCARA DE ARROZ, MAZORCAS DE MAÍZ, CORTES DE PASTOS

SECOS, CONSISTEN PRINCIPALMENTE DE COMPUESTOS RICOS EN CARBONO COMO LA

CELULOSA Y LA LIGNINA, PERO SON RELATIVAMENTE POBRES EN NITRÓGENO, POR

LO QUE SU DESCOMPOSICIÓN SE HACE LENTA Y REQUIEREN DE SER ADICIONADOS

CON MATERIALES MAS RICOS EN NITRÓGENO.

POR EL OTRO EXTREMO, EXISTEN OTROS RESIDUOS ORGÁNICOS, QUE CONTIENEN

PROPORCIONALMENTE MAS NITRÓGENO, TALES COMO LA GALLINAZA, EL ESTIÉRCOL

DE CERDO, DE CONEJO Y OTROS ESTIÉRCOLES ANIMALES COMBINADOS CON

ORINES. EN EXCESO, EL NITRÓGENO PUEDE FAVORECER LA FORMACIÓN Y

LIBERACIÓN DE SUSTANCIAS AMONIACALES, PERJUDICIAL O MORTAL PARA LOS

ORGANISMOS QUE SE DESARROLLAN EN LA COMPOSTA.

EXISTE UN GRUPO INTERMEDIO DE RESIDUOS ORGÁNICOS, QUE REPRESENTAN

VALORES APROPIADOS DE CARBONO Y DE NITRÓGENO, POR LO QUE NO REQUIEREN

DE SER MEZCLADOS O COMBINADOS ENTRE SI; ENTRE ELLOS PODEMOS SITUAR A LA

MAYORÍA DE LOS ESTIÉRCOLES DE ANIMALES RUMIANTES. (CUANDO NO SE

ENCUENTRAN MEZCLADOS CON ORINES) LOS RESIDUOS DE LA COCINA Y LAS HIERBAS

Y PASTOS FRESCOS

LA SOLUCIÓN EN CUALQUIERA DE LOS CASOS ESTRIBA EN EQUILIBRAR LA RELACIÓN

DE CARBONO Y NITRÓGENO A VALORES CERCANOS A 30:1 , LO QUE QUIERE DECIR

QUE UN SUSTRATO ES APROPIADO CUANDO CONTIENE VALORES CERCANOS A LA

RELACIÓN C/N DE 30 PARTES DE CARBONO POR UNA PARTE DE NITRÓGENO.

CUIDADOS PARA CONSERVAR LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE:

ESTIÉRCOL: DARLE UN BUEN MANEJO, PARA NO TENER PERDIDAS DE NITRÓGENO

POR VOLATILIZACIÓN Y DE OTROS NUTRIENTES, EVITAR EL DESECAMIENTO POR

VIENTO, CUIDARLA DE ALTAS TEMPERATURAS Y PROTEGERLO DE LLUVIAS Y

ESCURRIMIENTOS.

PULPA DE CAFÉ: SE DEBERÁ DE TENER CUIDADO CUANDO LA PULPA DE CAFÉ ESTA

FRESCA, NO SE RECOMIENDA UTILIZARLA EN FORMA DIRECTA PARA CONSTRUIR

COMPOSTAS, SIENDO ANTES NECESARIO UN PROCESO DE FERMENTACIÓN, NO ES

RECOMENDABLE EN CONDICIONES FRESCAS, DEBIDO A QUE TIENE UN ALTO

CONTENIDO DE CARBONO, EL CUAL PROVOCA ALTAS TEMPERATURAS HACIENDO

DESPEDIR EL NITRÓGENO EN FORMA DE GAS. PARA LO ANTERIOR DESPUÉS DEL

PROCESO DEL DESPULPADO SE RECOLECTA Y SE ACOMODA POSTERIORMENTE, HACIENDO

PILAS O MONTONES, ALOS CUALES SE LES AGREGA CAL. DESPUÉS DE 5 A 6 DÍAS

LA PULPA SERVIRÁ PARA LA ELABORACIÓN DE COMPOSTAS.

MATERIALES QUE NO SE RECOMIENDAN PARA COMPOSTEAR

EN TODO CASO DEBE EVITARSE O LIMITARSE EL USO DE CIERTOS RESIDUOS NO

FÁCILMENTE DEGRADABLES COMO SON GRASAS, ACEITES, CARNES, QUE PUEDEN

GENERAR OLORES O ATRAER ANIMALES COMO RATONES, CUCARACHAS, MOSCAS E

INCLUSO PERROS Y GATOS. LA COMIDA COCINADA Y CONDIMENTADA PUEDE LLEGAR A

GENERAR CONCENTRACIONES EXCESIVAS DE SAL, QUE TERMINAN POR IMPEDIR EL

DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS.

AUNQUE EL CARTÓN, EL PAPEL PERIÓDICO Y LOS MOLDES PARA HUEVOS SI PUEDEN

COMPOSTEARSE, DEBEMOS EVITAR OTROS TIPOS DE PAPEL COMO EL IMPRESO A

COLORES (POR LA PRESENCIA DE TINTAS ELABORADAS CON METALES PESADOS COMO

CROMO Y CADMIO) Y LOS CARTONES COMPUESTOS DE VARIAS CAPAS Y

SUBSTANCIAS (COMO EL CARTÓN DE LECHE ULTRA PASTEURIZADA QUE TIENE CERAS,

PLÁSTICOS, ALUMINIO Y TINTAS).

ASIMISMO EVITAREMOS HOJAS DE PINO Y POR COMPLETO EL PROCESAMIENTO DE

MATERIALES DE CUALQUIER TIPO QUE SE ENCUENTREN CONTAMINADOS CON

PESTICIDAS (INSECTICIDAS, FUNGUICIDAS, HERBICIDAS),PRODUCTOS VENENOSOS

(CLORO, REACTIVOS QUÍMICOS, COLILLAS DE CIGARRO), TÓXICOS GASOLINAS,

PETRÓLEO, PILAS, TINTAS, COLORANTES QUÍMICOS, METALES PESADOS) O QUE

SEAN REAL O POTENCIALMENTE DAÑINOS O NOCIVOS PARA LA SALUD DEL

HOMBRE Y/O EL AMBIENTE (EXCRETAS DE ANIMALES ENFERMOS O VECTORES

DE ENFERMEDADES AL HOMBRE), LA PRUDENCIA DEBE RECOMENDARSE Y

APLICARSE AQUÍ.

PROCEDIMIENTO QUE UTILIZAREMOS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE UNA COMPOSTA:

PARA EL CASO DE REALIZAR COMPOSTA A CIELO ABIERTO:

1.-TRAZAR EN EL TERRENO UN RECTÁNGULO DE 2 o 3 m DE ANCHO Y POR LO MENOS 10 M DE

LONGITUD

2.-LIMPIAR DE MALEZAS EL TERRENO Y AFLOJARLO CON UN BIELDO O PALA A UNA

PROFUNDIDAD DE 20 cm.

3.-EL TAMAÑO DE LA PILA DE COMPOSTA ESTARÁ EN FUNCIÓN DE LA CANTIDAD DE

MATERIAL CON QUE CONTEMOS , ES MUY IMPORTANTE QUE LA PILA DE COMPOSTAJE

SE CONSTRUYA EN FORMA TRAPEZOIDAL, UN TAMAÑO RECOMENDADO ES DE 10 m DE

LARGO POR 2 m DE BASE MAYOR Y UNA ALTURA DE 1.5 m . ES IMPORTANTE

MENCIONAR QUE EN LA MEDIDA DE QUE SEAN MAS ALTOS LAS CAMAS DE ACUERDO A

LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS SERÁ MAS TARDADO EL PROCESO DE COMPOSTEADO,

POR LO QUE LA ALTURA PUEDE VARIAR HASTA UNOS 60 cm , EN DONDE PODEMOS DECIR

QUE SE LOGRA UNA DESCOMPOSICIÓN MAS RÁPIDA ( 30 A 45 DÍAS ).

4.-SOBRE LA SUPERFICIE DEL TERRENO SE COLOCA UNA REJILLA DE MADERA GRUESA

PARA FACILITAR UNA BUENA AIREACIÓN DEL MATERIAL.

5.-SOBRE LA REJILLA DE MADERA SE COLOCA UNA CAPA LO MAS MULLIDO POSIBLE DE

RASTROJO O PAJA DE 30 cm A TODO LO LARGO DE LA CAMA Y SE PROCEDE A

HUMEDECER.

6.-POSTERIORMENTE AGREGUE UNA CAPA DE MATERIAL FRESCO (HOJAS VERDES),

O RESIDUOS DE COCINA DE 15 CM DE ALTURA Y HUMEDECER LO SUFICIENTE.

7.-COLOQUE UNA CAPA DE 5 O 10 cm DE ALTURA DE ESTIÉRCOL LO MAS

DESMENUZADO POSIBLE Y TAMBIÉN REGARLE AGUA CUBRIENDO TODO ESTE, HASTA

HUMEDECER MUY BIEN.

8.-NO HAY QUE OLVIDAR HUMEDECER CADA UNA DE LAS CAPAS MUY BIEN Y LA

OPERACIÓN CONSISTE EN CONTINUAR

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