Lombricultura

INTRODUCCION

Este Proyecto de Investigación se centra en un aspecto muy concreto ya que las lombrices rojas californianas son explotadas o producidas en cautiverio. Siendo las lombrices animales migratorios por excelencia, era necesario, para desarrollar la Lombricultura, que su hábito fuera modificado, lo cual se logró luego de más de 14 años de trabajo investigativo. Hoy día, su hábito sedentario permite mantenerla en cautiverio y poder realizar un proceso industrial en el que no solamente se pueda mantener en un criadero sin que se fugue, sino que adicionalmente ya tiene la capacidad de vivir en altas densidades, sin que se alteren sus efectos conductuales.

DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto se titula fabricación y elaboración de salchicha californiana tradicional, la cual se obtiene de la crianza, alimentación y reproducción de la lombriz Roja californiana, al ser un nombre atractivo para el consumidor y por encerrar nuestra fuente principal del producto: las lombrices.

La investigación consiste en un trabajo arduo donde se intenta convencer a la población que es más sano, natural y económico utilizar productos libre de químicos, se expone desde el concepto de lombricultura, como hacer los cultivos, los alimentos para darles, como construir nuevos cultivos, las temperaturas su composición, clases, etc. hasta la transformación del humus y la elaboración salchicha tradicional.

JUSTIFICACION

Nuestro principal interés es conocer mas sobre como podemos realizar varios productos a partir de la crianza y reproducción de la lombriz roja californiana, así como por ejemplo: salchichas realzadas con lombriz californiana 100% o una combinación con la carne de res, cerdo, pollo, o pescado y otros, que ayuden a mejorar la calidad de vida de los habitantes del país y su nivel nutricional. Este proyecto se desarrolla con el fin de proporcionar a la comunidad, un alimento que disminuya la carencia nutricional que hay en los hábitos alimenticios de la comunidad.

COMPETENCIAS

La elaboración de productos derivados de la carne de lombriz californiana, tiene como fin generar nuevas opciones de alimentos ricos en proteínas a un bajo costo con fin de remplazar y/o complementar otros alimentos los cuales son de altos costos imposibles de suplir las necesidades de la comunidad más vulnerables.

Teniendo en cuanta el bajo costo de sus reproducción y sostenimiento, las ventajas que este proceso de crianza también generaría una ventaja tanto a la tierra como el ecosistema.

 COMPETENCIA INTERPRETATIVA

• Clasificación de los productos derivados de la lombriz californiana

• Elaboración del producto.

 COMPETENCIA ARGUMENTATIVA:

• Elaboración de un producto a base de lombriz californiana manejando adecuadamente su producción.

• Estudiar más profundidad otros compuestos que podríamos realizar con la lombriz californiana.

• BENEFICIOS DEL PRODUCTO.

• Tiene unos altos niveles de proteína contiene del 60 al 82 % de proteína, con una totalidad de aminoácidos esenciales d3el 15 % de valina 6,6 % lisina,1.6% metionina,6,1% alenina. Superando la harina de pescado.

• Por sus costos y calidad nutricional puede entrar remplazando hasta el 25 % de la proteína diaria.

 COMPETENCIA PROPOSITIVA

• La venta de la salchicha de lombriz californiana por su bajo costo generaría una alta producción y venta para los lugares y barrios más vulnerables según lo muestran las grafías, que se mostraran el proyecto, teniendo en cuenta su bajo costo.

• Se beneficiarían además de las personas de bajos recursos también sería una alternativa de trabajo para muchas personas.

 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

• Para el manejo y su distribución se tendrían en cuenta su producción el cual podemos manejar ya que en nuestro proceso

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