PLAN DE MANTENIMIENTO A MEZCLADORA

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MANTENIMIENTO

ÁREA INDUSTRIAL

PLAN DE MANTENIMIENTO

A MEZCLADORA

REPORTE FINAL DE ESTADÍA

NAZARIO ALEJANDRO LARA HERNÁNDEZ

SANTA CATARINA, N.L., AGOSTO 2019

DEDICATORIA

Dedicado especialmente a mis padres Silvestre Lara Cordero y María de la Luz Hernández Rodríguez, que me apoyaron y sacrificaron para darme estudio y  poder ser un profesionista, porque ellos fueron el principal cimiento para la construcción de mi vida profesional, sentaron en mí las bases de responsabilidad y deseo de superación.

Dedico también a mis hermanos, sobrinos, amigos y demás familiares por el apoyo, consejos, que me dieron día a día en el trayecto de mis estudios universitarios.

También dedicare esta tesis a todos mis maestros y maestras que me ofrecieron y de mostraron su conocimiento en el seguimiento de esta mi carrera

AGRADECIMIENTOS

Agradezco principalmente a Dios por permitirme concluir mi carrera porque nunca me soltó de su mano por que el mejor que nadie sabe todo lo que pase todo lo que me esforcé y gracias a Él hoy estoy aquí y si el me lo permite seguiré adelante y llegare a lograr todas mis metas y propósitos.

Agradezco a mis padres porque ellos son mi principal motivación y apoyo por que siempre han estado conmigo dándome su apoyo y cariño.

También agradezco a mis hermanos, sobrinos, abuelitos, amigos que de alguna forma también me apoyaron y me daban ánimos para seguir adelante y terminar mi carrera.

A mis maestros por compartir sus conocimientos, por sus consejos, por sus regaños, gracias por haber dedicado su tiempo a enseñarnos y hacernos unos buenos profesionistas.

Gracias a todos y espero que hoy compartan conmigo esta alegría y emoción que hoy siento al saber que por fin he logrado mi meta espero que no los haya defraudado y se sientan orgullos de mí.  

La verdad es que no hay palabras para describir lo agradecido que me siento con todos ustedes por que formaron parte muy importante en estos años para que yo pudiera lograr mi meta de todo corazón mil gracias.

LISTADO DE FIGURAS

Fig. 1.1 Logo – Fotografía de Empresa        1

Fig. 3.1 Gráfica de Gantt del proyecto        11

Fig. 3.1 Análisis FODA        12

Contenido

DEDICATORIA        2

AGRADECIMIENTOS        3

LISTADO DE FIGURAS        4

INTRODUCCIÓN        7

CAPÍTULO 1        8

ANTECEDENTES        8

1.1        Historia de la empresa        8

Fig. 1.1 Logo – Fotografía de Empresa        8

1.1.1        Misión        8

1.1.2        Visión        8

1.1.3        Valores        9

1.2        Justificación        9

1.3        Objetivos        10

1.3.1 Objetivo General        10

1.3.2 Objetivos específicos        10

CAPÍTULO 2        12

MARCO TEÓRICO        12

2.1        Fundamento teórico        12

2.1.1        14

2.1.2        14

2.2        Descripción de la problemática        15

2.3        Análisis situacional        17

CAPÍTULO 3        18

MARCO DESCRIPTIVO        18

3.1        Estrategia de solución        18

Fig. 3.1 Gráfica de Gantt del proyecto        19

Fig. 3.1 Análisis FODA        20

3.1.1        20

3.1.2        21

3.2        Desarrollo del proyecto        21

CAPÍTULO 4        22

RESULTADOS        22

4.1        Logros alcanzados        22

4.2        Conclusiones        22

4.3        Recomendaciones        22

ANEXOS        23

A: Referencias Bibliográficas        23

Bibliografía        23

B: Documentación        24

C: Glosario        25

INTRODUCCIÓN

Tega Foods es una empresa comprometida con el cliente para realizar productos de calidad cumpliendo con la misión y lograr los objetivos mencionados.

El proceso de amasado es una parte fundamental de los procesos alimenticios en los que se involucra, siendo la parte inicial que da resultados de calidad en el producto final. Es por eso que en TEGA realizamos un programa de mantenimiento preventivo y revisión diaria a la maquinaria utilizada para el proceso.

Existen diferentes tipos de amasadoras y para hacer la elección correcta es importante considerar el tipo de mezclado, el producto a mezclar y el recipiente.

Para tener mayor conocimiento de la mezcladora se debe tener de igual manera conocimiento de sus componentes y lo que conlleva a tener un buen funcionamiento del equipo, por eso es importante contar con un check list de revisión para cada parte, un plan de acciones correctivas y un programa de mantenimiento para evitar fallas en el arranque y/o paros de producción desde el proceso inicial hasta el final.

Los distintos tipos de mantenimientos que hay como son los preventivos, predictivos y correctivos nos ayudan a conocer el tiempo adecuado en el cual es importante actuar para mantener el equipo en buen funcionamiento.

El departamento de mantenimiento es el encargado de liderar esta parte esencial de la empresa y realizar actividades como mantener, revisar, reparar e instalar los equipos con los que cuenta.

CAPÍTULO 1

ANTECEDENTES

1. Historia de la empresa

La empresa TEGA tiene una historia que contar, porque conecte la marca con sus consumidores. Se funda y constituye como empresa en abril del 2010. Un año después ingresa a la primera tienda de autoservicio en Monterrey.

1. Misión

Nuestra misión es mejorar la calidad de vida de la mayor cantidad de personas posible a través de la alimentación. Buscamos hacer productos innovadores, honestos, deliciosos y siempre a precios accesibles. Nos enfocamos en obtener los mejores ingredientes posibles y estamos en constante renovación y mejora.  

1. Visión

Ser una empresa posicionada y reconocida en el mercado, la marca líder de snacks saludables en México, con presencia en Norte y Sud América, tanto por la calidad de nuestros productos, como por el compromiso social con nuestros consumidores. (DAR, 2018)

1. Valores

Respeto: en TEGA es un valor fundamental entre las personas, se debe tratar a los demás como te gustaría ser tratado, escuchar con atención las propuestas y críticas que se aportan y valorar el trabajo de los compañeros.

Responsabilidad: se puede ver reflejada a partir de la puntualidad, la disciplina, el cumplimento de las labores asignadas, la integridad y la honestidad entre todo el equipo de trabajo.

Constancia y disciplina: estos valores nos ayudan a la elaboración de proyectos exigentes, superación de obstáculos y a mantener el trabajo en tiempo y forma.

Comunicación: debe ser transparente y honesta en todos los departamentos, con los proveedores y los clientes.

1. Justificación

En este proyecto se realizará para llevar acabo un control del cuidado y mantenimiento de la máquina de amasar del área de producción así tener un mayor tiempo de vida de la máquina y evitar tiempo muerto en reparaciones.

Debido a esto será útil para tener un mejor funcionamiento y tener conocimiento de la importancia del cuidado de la máquina y así tener una mejor calidad de producto

Se eligió la maquina amasadora puesto que es la primera máquina del proceso del producto en la línea de producción y por ser la de más importancia en el proceso.

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