Taller Semana 4

La contaminación es algo que a lo que no se le da mucha importancia y por consiguiente es poca la preocupación en general.

El riego de los productos de cosecha para evitar que los insectos, malas hierbas, parásitos entre otros no siempre se hace con el mayor de los cuidados como debería ser si no que ocasionalmente no se tienen las medidas preventivas necesarias y por lo tanto quedan residuos en el producto recolectado y también a veces se presenta el vertimiento de sustancias peligrosas en ríos y quebradas y que son estas las que proveen el agua de uso diario en las casas de bastante gente más que todo de las personas que habitan en el campo.

Cuando se trata el ganado al cual se le suministran medicamentos para quitar alguna patología inevitablemente quedan residuos en su cuerpo y generalmente cuando hablamos de la leche a esta le quedan trazas de antibióticos los cuales afectan gravemente la salud de las personas por que podrían crearles anticuerpos resistentes a los antibióticos y a la hora de tratar alguna patología en el ser humano no tendrá efecto alguno.

Las mico toxinas que se producen en los alimentos o los conocidos “mohos” como por ejemplo los que le dan a la arepa de maíz, muchas veces es consecuencia de un maíz mal cosechado pero también puede suceder que sea un mal procesamiento o quizá un mal empacado; estos alimentos que son altamente perecederos no deben ser empacados en caliente, ya que la ex sudación o humedad que queda encerrada en las bolsas es un ambiente muy

Favorable para que estas clases de microorganismos se reproduzcan; y al ser consumidos pueden ocasionar daño a la salud.

En los productos embutidos la presencia de nitritos y nitratos es inevitable puesto que hoy en día la procedencia de las materias primas algunas veces no son lo suficientemente higiénicas y esto ayuda a que al ser consumido el producto se reduzca el riesgo de botulismo, también brindan un color bonito para darle al producto una apariencia agradable; es recomendable que se consumas productos de marcas reconocidas puesto que se sabrá que es de una fuente confiable y sabemos que las leyes sanitarias están todo el tiempo vigilando estas empresas para garantizar un acabado saludable.

En los procesos de combustión por ejemplo en el secado del trigo y los cereales se desprenden humos y vapores que se riegan por el aire y pueden terminar en los cultivos; los productos ahumados o a la brasa son potencialmente productos cancerígenos por tanto debemos evitar un poco su consumo.

El consumo de agua directamente del grifo no es muy recomendable pues aunque se le hace un proceso de potabilización no siempre el recorrido que hace desde la planta de tratamiento hasta nuestra llave es el mas higiénico, las tuberías de plomo dejan residuos en el agua que pueden llegar a ser nocivos

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