ALIMENTOS ENVASADOS

¬PROYECTO DE NORMA PNTP 209.656

TÉCNICA PERUANA 2014

Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales-INDECOPI

Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Perú

ALIMENTOS ENVASADOS. Guías Diarias de Alimentación en el Etiquetado Nutricional

2014-10-02

1ª Edición

“Este documento se encuentra en etapa de estudio, sujeto a posible

cambio. No debe ser usado como Norma Técnica Peruana” Precio basado en ## páginas

C.D.U: 621.798.6:641 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE

Descriptores: Etiquetado, nutricional

ÍNDICE

Página

ÍNDICE i

PREFACIO ii

1. OBJETO 1

2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1

3. CAMPO DE APLICACIÓN 2

4. DEFINICIONES 2

5. CONDICIONES GENERALES 3

6. ANTECEDENTES 6

PREFACIO

A. RESEÑA HISTÓRICA

A.1 El presente Proyecto de Norma Técnica Peruana fue elaborado por el Comité Técnico de Normalización Especializado de Alimentos Envasados. Rotulado, mediante el Sistema 1 o de adopción, durante el mes de setiembre del 2014, siendo aprobada como Proyecto de Norma Técnica Peruana, el xx de xxxxx 2014.

A.2 El Comité Técnico de Normalización Especializado de Alimentos Envasados. Rotulado, presentó a la Comisión de Reglamentos Técnicos y Comerciales -CRT, con fecha 2014-XX-XX, el PNTP xxxxxxxx Norma Guías Diarias de Alimentación en el Etiquetado Nutricional, para su revisión y aprobación, previa a la etapa de discusión pública.

B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DEL PROYECTO DE NORMA TECNICA PERUANA

Secretaría Sociedad Nacional de Industrias

Presidente Gabriela Lock

Secretario Rolando Piskulich

ENTIDAD REPRESENTANTE

Ajinomoto del Perú S.A. Moisés Chong

Certificaciones del Perú S.A. Nelly Cornejo

Cerper S.A Lilia Fuertes

Comité Técnico Permanente de Leche

Y Productos Lácteos José Llamosas

Compañía Molinera del Centro S.A. Sonia Bernaola

Consultor Carlos Medrano

Global Alimentos S.A.C Verónica Echevarría

Gloria S.A Rolando Málaga

Gloria S.A José Luis Landeo

Granotec S.A Miluska González

Grupo FS S.A.C. Romina Cerro

Mondelez Perú S.A. Mariana Vargas

Laive S.A. María Elena León

Ministerio de la Producción Martha Gutiérrez

Ministerio de la Producción Elizabeth Lucano

Mead Johnson Nutrition (PERU) S.R.L Lucy Celi

Nestlé Perú S.A Rudy Campos

Panificadora Bimbo del Perú S. A. Julio Angel Rojas

SGS del Perú S.A.C Nancy Mendoza

Universidad Científica del Sur Carla Segura

---oooOooo---

ALIMENTOS ENVASADOS. Guías Diarias de Alimentación en el Etiquetado Nutricional

1. OBJETO

Este Proyecto de Norma Técnica Peruana establece los requisitos mínimos y característicos que debe cumplir el principio de información mediante Guías Diarias de Alimentación en el etiquetado nutricional de todo alimento envasado destinado al consumo humano, considerando que el uso de los GDA,s es opcional.

2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de este Proyecto de Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo momento, la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia.

Norma Técnica Internacional

2.1 Codex Alimentarius (CAC/GL 2-1985), Directrices sobre etiquetado nutricional.

2.2 CIAA – Food Drink Europe; Asociación de Industrias de Alimentos Europea (http://gda.fooddrinkeurope.eu/asp2/what_are_gdas.asp

2.3 USRDA - FDA, 1989 Recomendaciones de ingesta diaria.

2.4 Regulation EU No. 1169/2011 of the EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL

3. CAMPO DE APLICACIÓN

3.1 En este Proyecto de Norma Técnica Peruana se establecen procedimientos para el uso de las Guías Diarias de Alimentación en el etiquetado nutricional de los alimentos envasados.

4. DEFINICIONES

Para los propósitos de este Proyecto de Norma Técnica Peruana se aplican las siguientes definiciones:

4.1 Guía Diaria de Alimentación (GDA): Las Cantidades Diarias Orientativas o la Guía Diaria de Alimentación son una guía sobre cuánto de energía y cuanto de nutrientes están presentes en una porción de un alimento o bebida y qué cantidad representa como un porcentaje de las necesidades alimenticias diarias de una persona.

4.2 Valores de referencia de nutrientes (VRN): Son un conjunto de valores numéricos que están basados en datos científicos a efectos de etiquetado nutricional y declaraciones de propiedades pertinentes.

Comprenden dos tipos de VRN:

• Valores de referencia de nutrientes - necesidades (VRN-N) hacen alusión a los VRN basados en niveles de nutrientes asociados a necesidades de nutrientes.

• Valores de referencia de nutrientes - enfermedades no transmisibles (VRN-ENT) hacen alusión a los VRN basados en niveles de nutrientes asociados a la reducción del riesgo de enfermedades no transmisibles relativas al régimen alimentario, excluyendo las enfermedades o trastornos provocados por carencias de nutrientes.

Para efecto de las Guías Diaria de Alimentación se recomienda los siguientes valores de referencia:

Nutriente VRN Fuente

Energía* 2000 Kcal FDA

Grasas 65 g CODEX

Grasas saturadas 20 g CODEX

Azúcares totales** 90 g UE

Sodio*** 2000 mg CODEX

Los valores se basan en la ingesta energética de referencia de 8370 Kilojulios o 2000 Kcal diarios.

(*) USRDA - FDA, 1989 Recomendaciones de ingesta diaria

(**) Regulation EU No. 1169/2011 of the EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL.

(***) Valor de Referencia de Nutrientes - Enfermedades No Transmisibles.

Cuando se utilicen valores de referencia diferentes de los establecidos por el Codex Alimentarius, se deberá indicar la fuente y el valor de referencia utilizado. Las fuentes alternativas al Codex Alimentarius deberán ser reconocidas internacionalmente.

4.3 Nutriente: Se entiende cualquier sustancia química consumida normalmente como componente de un alimento que:

a) proporciona energía; y/o

b) es necesaria para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de la vida; y/o

...