Actividad Resuelta 1 Manipu Alimento
Enviado por rfujfbwuijkdfwe • 26 de Febrero de 2014 • 634 Palabras (3 Páginas) • 201 Visitas
Actividades del módulo 4:“Higiene personal y Servicio deAlimentos”
Módulo No. 4
“
Higiene Personal y Alimentos”Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para elmódulo 4. “Higiene Personal y Alimentos”Actividades
En ésta actividad de aplicación tendrás la posibilidad de mostrar al tutor delmódulo tu experiencia de aprendizaje sobre los elementos más importantesestudiados en el tema “
Higiene Personal y Alimentos”
. Teniendo en cuenta loanterior, realiza las siguientes actividades propuestas:
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Realiza un recorrido por una zona de venta y preparación de alimentos enla vía pública y por diferentes cafeterías o restaurantes de tu ciudad. Deacuerdo a lo que observes durante el recorrido y a los elementosestudiados en el módulo 4.”
Higiene personal y alimentos
”, presenta undocumento en el cual se represente a través de imágenes o fotografías, loobservado sobre la ropa de cada uno de los manipuladores y utensilios quemanejan para garantizar la higiene de los alimentos que preparan yvenden.
RESPUESTA:
Aquí observo que los manipuladores tanto de la cocina, como los de venta, seencuentran maquillados, y con el tapabocas colgados del cuello, les pregunteporque lo mantenían allí y dos de tres respondieron, que les daba sensación deahogo, y no se sentían cómodos con ello, Ahí utilizaban los utensilios correctos, pero los dejaban expuestos a lasmoscas; en la vía pública observo que siguen con algunas reglas, pero nocumplen con todas a cabalidad, por ejemplo no se colocan el tapabocas yconversan con toda la gente, fuman, y mastican chicles, también note quedejaban mucho tiempo los alimentos expuestos al aire libre, no dentro de unavitrina para proteger los alimentos de la contaminación del aire, del polvo, y losgases de los automóviles, que pasaban por allí. Algunas de las manipuladorasen la vía pública, tampoco llevaban los zapatos adecuados, unas teníansandalias, otros zapatos descubiertos.
Actividades del módulo 4:“Higiene personal y Servicio deAlimentos”
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Realiza una lista de los hábitos de higiene personal, que tienes en cuenta ala hora de manipular alimentos y compáralos con los hábitos de algúnmanipulador de alimentos que conozcas, o el que observaste en elrecorrido de la anterior actividad, compleméntala con una presentación ,que permita presentarle a Carlos Mario de una forma sencilla y clara, cualesson las acciones que se deben realizar a la hora de manipular
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