Analisis De La Papaya

DIAGNOSTICO DEL SISTEMA DE PRODUCTO PAPAYA

La papaya es el fruto de un árbol que se lo conoce como papayo. Su nombre científico de Carica papaya y pertenece a la familia de las caricáceas. Esta planta es originaria de Centroamérica pero también es muy popular en países de África y Asia. La papaya es una planta tropical que tiene un solo tronco sin ramas y forma una copa o follaje redondeado. Puede alcanzar una altura de 1,8 metros a 2,5 metros.

Las hojas son pocas, largas y con una forma similar a un péndulo, en color verde muy claro y con nervaduras. Las flores son pequeñas, tiene 5 pétalos en color blanco y la parte del medio o sea el estigma es de color amarillo. Los frutos o se la papaya tiene forma ovalada y con una textura suave, carnoso y tienen un tamaño importante ya que alcanzan un peso de 500 gramos en promedio pero en algunos casos pueden llegar a pesar varios kilos un sola papaya.

Figura 1. Papaya

El color de esta fruta es amarilla mezclado con verde claro. Dentro del fruto hay muchas semillas negras de poco tamaño, la pulpa es de color anaranjada o rojiza. El fruto es muy dulce y apreciado como una fruta tropical. Los frutos y las flores forman racimos por lo que le dan un aspecto robusto cuando es época de recolección de la fruta.

Es importante saber que hay papayos machos, hembras que necesitan que ambos se fecunden para que luego esa semilla genere otra planta. También hay ejemplares hermafroditas que con solo plantarlos se reproducirán. Este árbol es muy usado para fines gastronómicos y medicinales tanto por su fruto, flores y hojas, incluso la sabia se usa para diferentes procesos industriales. Pero esta parte de la planta contiene una sustancia llamada papaína que debe ser usada con precaución porque puede resultar toxica.

El papayo puede conseguirse en algunos viveros que ofrecen frutales para luego plantarlos en casa si tenemos un gran espacio y queremos esta fruta fresca en casa. Hay que tener un poco de paciencia porque habrá que esperar algunos años para obtener la papaya pero vale la pena porque es un fruto rico, natural y saludable. Si no podemos comprarlo y disfrutarlo solo comerlo.

Figura 2. Planta de Papaya

1. Factores que influyen en el Aumento de su Producción

La papaya es una planta tropical, puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 1000 m.s.n.m., pero los frutos de mejor calidad y los rendimientos más altos se obtienen en altitudes por debajo de los 800 metros

- Temperatura

Es el factor climático limitante, que permite que este frutal se desarrolle o no. El rango de temperatura es entre 22° y 30°C, pero su óptima es entre 23° y 26°C, temperaturas bajas inhiben su crecimiento y temperaturas altas, le provocan abscisión floral y bajas en la producción.

- Humedad

El agua es el contribuyente principal de la planta; alrededor del 85% está compuesta por agua. La papaya, tanto en el proceso de germinación, vivero y primeros meses después de plantada, necesita para su crecimiento y desarrollo una gran cantidad de agua, por lo cual en esta fase se deben realizar riegos semanales. En la época seca y cuando la lluvia no es adecuada, se debe recurrir al riego para mantener las plantas con un buen desarrollo.

- Luz

La papaya necesita abundante luz debido a su gran actividad fotosintética. Es imposible desarrollar plantaciones con restricciones de luz, pues las plantas serían alargadas y amarillas, sintomatología esta de desnutrición, lo que trae como consecuencia un inadecuado desarrollo de las plantas.

- Suelos

Las principales características que debe reunir un suelo para este cultivo son las siguientes:

 Suelto y húmedo.

 Con buen drenaje.

 Alto contenido de materia orgánica.

 Un pH que fluctúe entre seis y siete.

 Suelos fértiles y profundos.

El suelo también puede ser mejorado, por lo cual no es de los factores más preocupantes cuando se planifica una plantación

2. Factores que influyen en la Disminución de la Producción de Papaya

- Plagas

Pulgones Myzus persicae, Rhopalusiphum maidis, aphis spp. Son varias las especies de pulgones que atacan al papayo. La importancia de estos radica en el hecho de que son trasmisores del virus del mosaico y mancha anular, distorsión y mancha anular entre otras. Dichas enfermedades pueden reducir la producción en un 80%. La aplicación de insecticidas irrita a los pulgones y se convierten en vectores más activos. La aplicación de citrolina puede evitar la diseminación de estas enfermedades virosas.

Gusano de cuerno Erinnyis ello. Se encuentra presente en todas las zonas productoras de papayo durante todo el año, aunque las poblaciones más altas ocurren durante la época de lluvias. Este insecto se alimenta de las hojas y es considerado el defoliador más importante del papayo. Las larvas juveniles se controlan con Dipterex 3.0 g/l de agua o Carbaryl a la misma dosis. Las larvas bien desarrolladas se eliminan manualmente desprendiéndolas de las plantas y matándolas. Las prácticas culturales, como el control de malezas y la buena preparación del terreno reducen las poblaciones, ya que pupan en el suelo

La mosquita blanca Aleurothrirus sp, mosca de la papaya Toxotrypana carvicauda y chinches Dysdercus spp, entre otras. La mosquita blanca succiona la savia de la planta y trasmite enfermedades virosas. El control se logra con la aplicación de Supracid, Tamarón y Folimat a dosis de 2 a 3 ml por litro de agua.

Enfermedades virosas

En la actualidad el principal problema que limita la producción del papayo lo constituyen las enfermedades virosas. No obstante, se desconoce aún su incidencia, distribución y los daños que causa. Dentro de estas enfermedades virosas se encuentran:

Virus del mosaico del papayo.

Este virus es trasmitido mecánicamente o por áfidos. Los síntomas se presentan como coloraciones claras alrededor de las nervaduras, arrugamiento y curvamiento hacia abajo de la lámina foliar, después desarrolla un moteado verdoso. El crecimiento se hace lento y las hojas se vuelven filiformes. Normalmente no hay síntomas en peciolos, tallos y frutos.

3. Producción y Exportación

En los primeros cinco meses de 2010, las exportaciones de papaya preparadas o conservadas se tuvieron un gran crecimiento, siendo su único destino los Estados Unidos.

Agraria.pe.- Entre enero y mayo de este año, el valor de las exportaciones totales de papaya en conserva fue seis veces mayor de lo exportado en 2009, para ese mismo período. Así lo indican las estadísticas de Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMERÚ).

Las ventas al exterior de este alimento se da en forma de conserva, congelada y fresca, siendo la primera la más importante y representó el 85% del total en 2009. Las otras dos variedades sólo representaron el 14,75% y el 0,3% de lo exportado de papaya.

En los primeros cinco meses de 2010, las exportaciones de esta fruta preparada alcanzaron los US$ 22,7 mil (10,5 TM). Sin embargo, aunque la cifra parece muy pequeña, es casi siete veces mayor a lo exportado en ese mismo período en 2009 que fue de US$ 2,9 mil (1,4 TM).

Conservada

El total de papaya conservada que se envió el 2009 fue US$ 48,7 mil (25,4 TM). Sus principales destinos fueron: Canadá, España y Estados Unidos, representando el 64,8%, 27% y 8,1% del total, respectivamente.

Siendo el país estadounidense el único destino del producto entre enero y mayo de este año. En relación al total enviado a este país en 2009, las ventas son cinco veces mayores. La única empresa que exportó la papaya conservada al país del Norte fue Danper Trujillo, siendo el crecimiento de los envíos un 475%.

Congelada

De acuerdo a las estadísticas de PROMPERÚ, en cuanto a la papaya en su forma congelada, ésta se exportó casi en su totalidad a Chile (92,5%) y en menor cantidad a Guadalupe - archipiélago de Las Antillas- (7.5%) y Alemania (0.01%). El total vendido de 2009 fue US$ 8,5 mil (4,9 TM).

En los primeros cinco meses de este año, el primer destino sigue siendo Chile representando el 45,7% del total, siguiéndole Guadalupe (36,9%) y España (17,4%). En lo que va de 2010, las ventas sumaron US$ 4,3 mil (2,6 TM).

Fresca

Por otro lado, en los primeros meses de este año, la papaya fresca no se ha exportado, pero en 2009 se realizaron envíos principalmente a Italia, que concentró el 64,7%, seguido por República Checa (28,2%) Chile (5,9%) y Países Bajos (1,2%). El total exportado el año anterior alcanzó apenas US$ 168 (223 kg).

- Producción

Fuente. Pagina de Agrolalibertad

4. Bibliografía

- http://www.agrolalibertad.gob.pe

- http://www.amsda.com.mx/

- http://www.papaya.com.es/

- http://agronegociosenperu.blogspot.com/

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