Análisis de los factores que influyen en el incremento de los clientes de Villa Chicken en el año 2013

Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

[pic 1]

Facultad de Ciencias Administrativas [pic 2]

y Ciencias Económicas

Asignatura:

SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN II

Tema:        “Análisis de los factores que influyen en el incremento de los clientes de Villa Chicken en el año 2013”

Nombre:        PINEDO RODRIGUEZ Brayan

Código:        290071088

VIII CICLO

SEMESTRE ACADÉMICO 2013- II[pic 3]

INDICE

PRESENTACIÓN

CAPITULO  I

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

1.1        SITUACIÓN PROBLEMÁTICA          

1. PROBLEMA DE INVESTIGACION          

1. PROBLEMA GENERAL          
2. PROBLEMAS ESPECIFICOS          

1.3        JUSTIFICACION          

                1.3.1        JUSTIFICACIÓN TEÓRICA          

                1.3.2        JUSTIFICACIÓN PRÁCTICA          

1.4        OBJETIVOS          

1.4.1        OBJETIVO GENERAL          

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS          

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN        

2.2        BASES TEORICAS        

2.3        GLOSARIO                

CAPITULO III

HIPOTESIS Y VARIABLES

        3.1        HIPOTESIS GENERAL        

3.2        HIPOTESIS ESPECÍFICAS        

3.3        IDENTIFICACIÓN DE LAS VARIABLES                

3.3.1        VARIABLE DEPENDIENTE        

3.3.2        VARIABLE INDEPENDIENTE        

        3.4        OPERACIONALIZACION DE VARIABLES        

        3.5        MATRIZ DE CONSISTENCIA        

CAPITULO IV

METODOLOGIA

4.1        TIPO DE INVESTIGACIÓN        

4.2        DISEÑO DE INVESTIGACIÓN        

1. UNIDAD DE ANÁLISIS        
2. POBLACION DE ESTUDIO        
3. TAMAÑO Y SELECCIÓN DE MUESTRA        
4. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS        
5. TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO, ANÁLISIS E         INTERPRETACIÓN DE LA INFORMACIÓN.        

CAPITULO  V

PRESENTACION DE RESULTADOS

5.1        PRESENTACION E INTERPRETACIÓN RESULTADOS        

5.2        DEMOSTRACION DEL CHI CUADRADO

5.2.1        Prueba Chi Cuadrado para la Hipótesis general y específicas.

5.3        DISCUSIÓN DE RESULTADOS

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFIA

ANEXO

PRESENTACIÓN

El presente proyecto de investigación ayuda a las personas que tienen un negocio de venta de alimentos como en Villa Chicken para que tengan una mejor noción e ideas de los servicios y mantenimientos del establecimiento de Villa Chicken, para que las personas que acudan a consumir se lleven una buena impresión.

Para el desarrollo de este proyecto se necesita de mucho interés en el tema y atención por parte del lector. Desarrollando capacidades y habilidades necesarias para el rendimiento tanto laboral como material.

Se está empleando una metodología práctica, funcional y gradual con el interés que el trabajador capte. Es necesario que el trabajador valore al cliente con la expectativa de acogerlo bien, tratando de obtener un rendimiento adecuado en sus labores y la imagen.

CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1        SITUACIÓN PROBLEMÁTICA

El problema a identificar puede ser notado en las distintas áreas en que el personal se desenvuelve. En general, el personal no recibe una capacitación periódica debido a que la administración no ha determinado un presupuesto dirigido a este tema. El problema más frecuente es la falta de desenvolvimiento del personal que se dedica a la atención del público y esto pues afecta al marketing que pueda proyectar el negocio, además hay clientes que se quejan en la administración por la atención lo que podría significar una disminución de la afluencia de clientela.

1.2         PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

1.2.1 Problema General

¿Qué factores determinan el bajo nivel de consumo en el restaurant Villa Chicken en el 2012?

1.2.2 Problemas Específicos

• ¿Qué elementos determinarán el incremento de la producción y equilibrio de los precios en el restaurant?
• ¿De qué manera la presentación de los platos influye positivamente en el nivel de consumo?
• ¿En qué medida la falta de capacitación determina el maltrato de los clientes?

1.3         JUSTIFICACIÓN

1.3.1 Justificación Teórica

La administración está a cargo de una sociedad conyugal, ambos llevan responsablemente la dirección y administración del negocio, están al tanto de los problemas que pueden suscitarse asimismo se encargan de la supervisión de los productos.

Respecto de los productos, todos son seleccionados cuidadosamente por los administradores, los mismos que son llevados al negocio directamente del terminal pesquero para que así sean los más frescos y recientes salidos del mar.

La competencia es grande debido a que hay otros establecimientos en alrededor, sin embargo debido a la selección de productos y la buena elaboración de los plato, el negocio tiene una clientela ganada que a pesar de tener otras opciones más cómodas prefiere el presente negocio.

La afluencia de los clientes es mayor los fines de semana, entiéndase viernes, sábado y domingo, lo que incrementa los ingresos para poder cumplir con los gastos básicos de los negocios como son las planillas de los trabajadores, luz, agua y teléfono.

El clima influye directamente en la afluencia de público, así la mejor época es el verano. En el invierno a la clientela baja considerablemente. Las ventas bajan hasta en un cincuenta por ciento.

1.3.2 Justificación Práctica

El objetivo principal de este negocio es la satisfacción de la clientela, no sólo en los platos sino también con la atención recibida.

Es necesaria la preparación de los empleados no sólo en la especialidad en la que se desempeñan sino en el trato que puedan tener hacia el cliente. La preferencia es gente estudiada de tal manera que la administración se olvide de la atención y focalice su preocupación en la presentación de los platos y en la cocina en general.

Nos hemos encontrado con la bibliografía que ha tratado el tema de los servicios de comida, sin embargo no hemos encontrado alguno que refiere a un rubro tan conocido que es el restaurant Villa Chicken

1.4         OBJETIVOS

1.4.1 Objetivo General

Determinar el bajo nivel de consumo en el restaurant Villa Chicken en el 2012.

1.42 Objetivos Específicos

• Determinar si los elementos determinarán el incremento de la producción y equilibrio de los precios en el restaurant.
• Analizar la presentación de los platos influye positivamente en el nivel de consumo.
• Identificar si falta de capacitación determina el maltrato de los clientes

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1         ANTECEDENTES DE INVESTIGACIÓN

AUTOR.-         Barrientos Bazeta Nicolas Orlando

Título de la Investigación: Constitución organización de empresas (Restaurant Pollería Nob.: E.I.R.)

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