Biografia De Los Maestros De La Hoteleria

César Ritz (1850 – 1918)

Hotelero suizo considerado el padre de la hotelería. Nació en Niederwald (Suiza) el 23 de febrero de 1850, fue hijo del entonces alcalde del pueblo Anton Ritz.

Al contrario de sus hermanos que fueron preparados para una vida de campesino, a Cesar le enviaron a la escuela y a los quince años comenzó a trabajar como aprendiz de camarero de vinos en un hotel de Brig (ciudad de suiza).

A partir de 1865 Ritz comenzaría una rápida y ascendente carrera que lo llevaría por los mejores hoteles del mundo, aprendiendo siempre pero dejando también a su paso una marca de distinción que lo haría famoso.

En el restaurante Voisin de Paris cuando sólo tenía 17 años aprendió a servir y a conocer a la gran clientela como Georges Sand, Sarah Bernhardt o Alexandre Dumas hijo y al Príncipe de Gales, futuro Eduardo VII.

Sus andanzas lo conducirían desde Niza a Lucerna pasando por Monte-Carlo donde se asociaría al cocinero Auguste Escoffier, el gran chef de su época, el hombre que revoluciono el concepto del restaurante de un hotel.

Después Ritz pasaría a dirigir el Hotel de Provence en Cannes y la Minerva de Baden Baden, inaugurado por el mismo Emperador de Alemania.

En 1889 transforma al Hotel Savoy de Londres, en el gran establecimiento hotelero del imperio británico. Su fama se hace universal y algunos amigos y clientes adinerados lo convencen para que realice su sueño, construir un hotel a su medida donde todos los detalles estén supervisados por el mismo.

El 1 de junio de 1898 se hacía realidad el sueño de César Ritz, inaugurar su hotel en la calle Place Vendôme N° 15 de Paris, el cual representaría "la última palabra en elegancia, al igual que en higiene moderna, eficacia y estética".

De forma inmediata el hotel Ritz se convirtió en un mito, en el modelo, la referencia para todo lo que significa lujo, buen gusto y sofisticación.

Inmediatamente después de la apertura del Ritz de Paris, todas las grandes ciudades aspiraron a tener su propio Ritz.

El Ritz de Madrid abrió sus puertas en 1910 bajo el patrocinio de Alfonso XIII que estaba empeñado en que su capital tuviera un hotel de esa categoría.

La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto de hotel como establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y lujosa -cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos de jofaina y depósito de agua-, generaliza el cuarto de baño moderno en cada habitación, utiliza la iluminación indirecta y suprime los papeles pintados para reemplazarlos por pintura; introduce la atención directa al cliente (servicio de habitaciones) centralizado en la recepción.

El exceso de trabajo provoca en César Ritz una depresión de la que no saldría hasta su muerte. Fallece en Küssnacht cerca de Lucerna (Suiza), el 24 de octubre de 1918. Fue enterrado junto a su mujer e hijo en Niederwald donde aún se puede ver su casa familiar y le han erigido un monumento.

Conrad Nicholson Hiltón (1854 – 1919)

Hotelero americano, fundador de la Cadena Hilton, nació en 1887 en San Antonio Texas, Estados Unidos. Hijo de un inmigrante noruego y de una madre alemana, empezó trabajando en el hotel familiar desde muy pequeño.

Este visionario comenzó su imperio desde un diminuto hotel de Texas hasta el Waldorf Astoria de Nueva York.

Cuando era adolescente, Hilton ofreció en renta las recámaras disponibles de la casa de su padre a los vendedores que viajaban. La tarifa por noche era de $ 2,50 dólares, e incluía tres alimentos. Se había proyectado adquirir, construir y operar hoteles.

A medida que pasaban los años, Hilton llegó a comprar un hotel que había dejado de funcionar, en Texas, y después de meses de renovación transformó la operación en una empresa productiva.

Conrad comenzó a erigir su poderío con la fundación del primer “Hilton” en 1925, en Dallas.

La empresa fue expandiéndose hasta formar, en 1946, la Corporación de Hoteles Hilton, orientados hacia la comodidad del viajero de negocios.

Lentamente, Conrad fue adquiriendo prestigiosos hoteles, como el Sir Francis Drake de San Francisco, el Waldorf-Astoria (de William Waldorf Astor) en Nueva York y el Palmer House de Chicago con 3,000 cuartos fue uno de sus mayores triunfos.

Con el tiempo Hilton adquirió la cadena Statler para formar Statler-Hilton y hacerse de la mayor cadena hotelera del mundo.

En los años ´50, la compañía amplió la gama de servicios a sus huéspedes con alquileres de automóviles y tarjetas de crédito.

En la actualidad, la cadena tiene más de 230 hoteles en todo el mundo y varias asociaciones con compañías aéreas y empresas de alquiler de automóviles.

Sin embargo, posee una red de más de 2.000 hoteles que operan bajo ocho nombres distintos: Hilton Brand, Conrad Hotels, Doubletree, Embassy Suites Hotels, Hampton Hotels, Hilton Garden Inn, Homewood Suites by Hilton y Hilton Grand Vacations Company

Conrad Hilton falleció en 1979, dejando la mayor parte de su fortuna a su propia organización filantrópica, la Conrad N. Hilton Foundation. Su hijo Barron lo sucedió en la dirección de la compañía.

La saga de Hilton marcó un hito en la historia: fue la primera cadena hotelera internacional.

John Willard Marriot (1900 – 1985)

Fue hijo de Hyrum Willard Marriott y Ellen Morris, fundador de la cadena de hoteles Marriott International, nació el 17 de septiembre de 1900 en Utah (EEUU.), fue el segundo de ocho hijos y pasó su juventud ayudando en el negocio familiar de criar ovejas.

El joven Marriott, se inicia en la vida de los negocios primeramente como dueño de un restaurant de comida rápida.

Marriott compró los derechos para vender Allen y Wright refresco de raíces en Washington, D.C., y el 20 de Mayo de 1927, él abrió un puesto para vender este refresco de raíces llamado Root Beer.

El primer hotel Marriott fue en realidad un motel localizado en Arlington, Virginia en 1957, diez años más tarde ya la corporación estaba creada, la cual se enfocó primero en sus restaurantes agregando dos grandes cadenas a su portafolio, Big Boy y Roy Rogers Family Restaurants.

Con respecto a los hoteles, como ya sabemos, Marriott ha llegado con sus diferentes marcas a ser una de las cadenas más reconocidas del mundo.

En 1993 se formó Marriott International, cuando Marriott Corporation se dividió en dos compañías, Marriott International y Host Marriott Corporation.

Los Marriott también fueron los primeros en innovar los servicios de las aerolíneas ofreciéndoles el catering para

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