Brownies con Frutas
Enviado por BewakeRoa • 11 de Noviembre de 2015 • Tesis • 1.285 Palabras (6 Páginas) • 123 Visitas
BROWNIES CON FRUTA
JHON FREDY ROA CARDENAS
ZULMA ZULAY GONZÁLEZ PINILLA
MAYERLI ANDREA MORENO GIL
INSTITUCIÓN EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARLOS GIRALDO
ÁREA DE INVESTIGACIÓN: PROCESO DE ALIMENTOS
ANOLAIMA CUNDINAMRACA
OCTUBRE 27 DE 2015
BROWNIES CON FRUTA
JHON FREDY ROA CARDENAS
ZULMA ZULAY GONZÁLEZ PINILLA
MAYERLI ANDREA MORENO GIL
TRABAJO DE GRADO PARA OBTENER EL TITULO DE BACHILLER TÉCNICO EN AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA CON LA TITULACIÓN DEL SENA
EDIT
INGENIERA DE ALIMENTOS
INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL CARLOS GIRALDO
AREA DE INVESTIGACION: AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
ANOLAIMA CUNDINAMRACA
OCTUBRE 27 DE 2015
NOTA DE ACEPTACIÓN
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Firma del tutor
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Firma de Jurado
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Firma de Jurado
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Anolaima 6 de 2014
INTRODUCCIÓN
La empresa de brownies con fruta esta hecha para utilizar parte da la producción que nos brinda el municipio de Anolaima, ya que es la capital frutera de Colombia, cuya finalidad es producir y comercializar brownies con trozos de fruta, con un alto contenido vitamínico que beneficie a niños, jóvenes y adultos de toda nuestra región, llegando a ser necesidad de nuestra canasta familiar[a]
El brownie es una golosina exclusivamente dedicada a la gente trabajadora y al mismo tiempo es altamente preferido por los niños, adolecentes y adultos de todas las edades, genero, religión, cultura etc.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Pregunta
¿
- DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN[b]
Teniendo en cuenta el mercadeo y el comercio desarrollado en el municipio de Anolaima, decidimos intentar implementar con este modelo de empresa la industrialización y comercialización de un producto casero de tan alta demanda en la repostería como lo son los brownies.
Este producto a base de chocolate es muy reconocido por su textura y sabor inconfundibles por lo cual es muy consumido en distintos lugares, notándose en él gran rentabilidad ya que las materias primas que necesita son considerablemente económicas, de fácil preparación y conservación.
Comenzando con producciones pequeñas en las instalaciones del colegio, logramos perfeccionar la fórmula utilizada en su producción llegando finalmente al punto de mejor sabor y textura, garantizando siempre un formidable brownie.
Mejoramos considerablemente la etiqueta y el empaquetado, en tan numerosas practicas realizadas asegurando así una alta calidad del producto, tanto estéticamente como organolépticamente al momento de implementarlo como tal en el mercado.
Los brownies, nuestro impulso de emprendimiento, fueron escogidos para poder brindar a la comunidad de Anolaima una mejor opción de repostería, ya que en las panaderías convencionales es difícil poder conseguir un brownie de buen sabor y calidad, sin descartar del mercado a las grandes productoras de tortas las cuales distribuyen brownies un poco excedidos de industria, dudando de su calidad y afirmando su carencia casera la cual los caracteriza.
Con esta nueva opción de brownies en la comunidad lograremos implementar inicialmente algunas oportunidades de empleo, teniendo en cuenta siempre los estándares de Manufactura, ya que se iniciará con una microempresa la cual queremos que nunca pierda su toque casero, ya que este será una gran herramienta de competitividad en el mercado.
OBJETIVOS
A continuación les presentaremos nuestro objetivo general como los específicos
- OBJETIVO GENERAL:
Formular un modelo de empresa orientado a la producción y comercialización de brownies caseros, implementando una nueva opción de repostería en el mercado de Anolaima la cual genere ingresos y oportunidades de empleo masivas.
- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Lograr que nuestro producto tenga éxito en la población infantil, juvenil y adulta de nuestra población
- Introducir nuestro producto a la industria de postres
- Enfatizar nuestra empresa para ser una de las mejores de la industria
MARCO TEÓRICO
A continuación les presentaremos nuestro marco teórico
- MARCO CONTEXTUAL
La elaboración de la empresa se llavera acabo en el municipio de Anolaima Cundinamarca en la vereda mesitas del caballero.
La población que será objetivo de la empresa brownies es algo extensa ya que se encuentra entre los 10 y 40 años cubriendo así a los niños, adolecentes y adultos.
Se desarrollara en el municipio de Anolaima Cundinamarca cuenta con aproximadamente 16027 habitantes, su aspecto socioeconómica es de nivel medio, el municipio cuenta con altitud de 1657 sobre el nivel del mar y una temperatura de 19.2 °C. Hay alrededor de precipitaciones de 1577 mm, Se encuentra a 71 (km) de la ciudad de Bogotá
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