Cadena productiva del cafe
Enviado por sandra_joya • 22 de Noviembre de 2011 • Documentos de Investigación • 650 Palabras (3 Páginas) • 797 Visitas
MERCADEO AGRÍCOLA
CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE
Trabajo presentado por:
Sandra joya cepeda
Código: 201011985
Presentado a:
Jorge Oswaldo Barrera Amaya
Universidad pedagógica y tecnológica de Colombia
FESAD Sogamoso
Tecnología en mercadeo agropecuario
2011
CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE
El comportamiento de la Cadena de café, que se concentra principalmente en el café verde para exportación, está fuertemente determinado por la dinámica del mercado mundial de este producto, lo que afecta tanto a la producción como a la actividad
cafetera nacional y el desempeño de los agricultores.
Este producto, es uno de los más importantes no sólo de la agricultura, sino de la economía nacional, en el sentido de que es un importante generador de divisas, con sus respectivas implicaciones en la economía y en la sociedad colombiana.
De otro lado, ha venido ganando espacio el mercado de cafés procesados, los cuales
tienen un valor agregado mucho más alto y, aunque no compiten con el café verde en
forma directa, sí lo hacen en el consumo. Esta producción se ha venido concentrando
en países desarrollados no productores del grano, como Estados Unidos, Alemania,
Italia y Bélgica-Luxemburgo. Anteriormente, la competencia de Colombia era con los
productores tradicionales del grano verde, pero en la actualidad, la re-exportación del
producto con mayor valor agregado por parte de los países industrializados, pone en
evidencia la desventaja de Colombia en este sentido. A pesar de la larga tradición del
país como productor de uno de los tipos de café suaves más apetecidos en el mundo,
no ha logrado constituirse en un país exportador de cafés con un mayor nivel de
elaboración, lo cual se constituye en una de las principales limitantes competitivas de
la Cadena. Actualmente, con la agroindustria se busca precisamente la transformación de la materia prima en este caso el café para darle un mayor valor agregado ya que contamos con lo más importante (materia prima de excelente calidad y reconocida a nivel mundial por sus características organolépticas
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