PROPUESTA DE GUIA METODOLOGICA PARA MAPEAR UNA CADENA PRODUCTIVA DE VALOR DEL CAFE
Enviado por Milagros Rodriguez • 28 de Mayo de 2018 • Tareas • 2.226 Palabras (9 Páginas) • 92 Visitas
Participantes:
- Tatiana Chaverri Rodríguez
- Segundo Alfredo Paucar Suntasig
- Pedro Isaac Rodríguez Pariona
- Benny Alberto Loeza Gasque
PROPUESTA DE GUIA METODOLOGICA PARA MAPEAR UNA CADENA PRODUCTIVA DE VALOR DEL CAFE
Introducción.-
El propósito de la propuesta de la Guía Metodológica de Mapeo de la cadena productiva del café, es identificar a cada uno de los actores involucrados o intervienen en los diferentes eslabones de la cadena de valor del café, desde la producción hasta llegar al consumidor final para facilitar la identificación de intereses, capacidades, aportes y debilidades que contribuya a la competitividad y sostenibilidad de la cadena productiva, teniendo en cuenta que este proceso debe favorecer al eslabón más débil de la cadena productiva
Objetivos.-
Proponer una guía metodología de mapeo de los actores involucrados en la cadena de valor del café, y que sirva como marco de referencia para establecer su proceso de competitividad y sostenibilidad
Marco conceptual.-
Según la - Guía Metodológica en la Facilitación cadenas de valor, GTZ-Inwent- Perú, define:
Cadenas productivas y cadenas de valor son términos que, como instrumentos de gestión, tienen el mismo origen conceptual y sus instrumentos no difieren significativamente, según se puede desprender de los objetivos y las prácticas de las instituciones que trabajan en el fomento de cadenas. Sin embargo existen importantes diferencias.
El término “cadena de valor” resulta ser más adecuado para determinar la pluralidad de los actores, definir sus relaciones, identificar las necesidades comunes de mejoramiento y los compromisos contractuales entre ellos. La acepción “cadenas productivas” se ha aplicado más a la fase de análisis de una cadena.
En estos casos, la persona encargada de la facilitación deberá aclarar el significado de la polémica y poner énfasis en los elementos y los conocimientos conceptuales y operativos comunes inherentes a ambas denominaciones.
Agentes económicos.- son las personas o grupos de personas que realizan una actividad económica. Entendemos por actividad económica cualquier proceso mediante el cual obtenemos productos, bienes y los servicios que cubren nuestras necesidades, por ejemplo, agricultura, ganadería, industria, comercio.
Mapa de Cadena de Valor (VSM-Value Stream Map).- es una herramienta sencilla que permite una visión panorámica de toda la cadena de valor. Se trata de una herramienta cualitativa en la que los datos se emplean para crear sentido de urgencia.
Guía de Símbolos para el mapeo de la cadena de valor Fuente: Value Links, GTZ -Nicaragua |
[pic 1] Eslabón Cada uno de los grandes componentes de la cadena de valor |
Función [pic 2] Actividad comercial especifica del eslabón de la cadena de valor |
Operadores /Servicios operacionales [pic 3] Son los dueños del servicio generado y procesado en la cadena (empresarios/as) Uno o varios de ellos/as lideran la cadena muchas veces hay vínculos hasta relaciones contractuales entre ellos Pueden acordar entre ellos mejoras o inciden en políticas con el fin de mejorar la competitividad de la cadena Brindan servicios a la cadena (principalmente servicios privados) Sus servicios son necesarios para que la cadena opere por ejemplo: transporte, certificaciones, asistencia técnica, etc.
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Servicios de apoyo Diseñan e implementan productos o servicios genéricos para atender las mejoras requeridas por la cadena, ejemplo: servicios de capacitación, investigación crédito, etc. [pic 4] Los prestadores de servicios generalmente son públicos, pero también pueden ser privados |
Servicios de apoyo Regula el mercado y entorno de la cadena en el interés de la sociedad especialmente protección al consumidor, fomento del empleo, ingresos de impuestos y conservación De recursos naturales, realizan gestiones con otras instituciones para agilizar trámites y destrabar nudos de mercados en beneficio de los actores de la cadena, facilitan el Acercamiento de los servicios de territorio destinados para el cumplimiento de normas y requerimientos por parte de los operadores , prestadores de servicios(ventanillas[pic 5] De información turística ) |
Mercado [pic 6]
El mercado es que define el producto demandado con sus exigencias y requerimiento. Tipo de producto y mercado en el que se ofrece |
[pic 7] Relación contractual establecido formalmente |
[pic 8] Relación esporádica no formal |
Etapas consideradas importantes para la elaboración del mapeo de los actores económicos de una cadena de valor del café.
La Guía es para operadores y facilitadores que trabajan en procesos de desarrollo a fin de generar una cadena de valor del café, para lo cual deberá establecerse comisiones o comités de trabajo para el proceso de levantamiento y procesamiento de la información para validar en eventos participativos.
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