Caso Kare Full

KARE-FULL KATERING, INC.

1. Prepara una hoja de trabajo de las actividades de las operaciones sobre las que Harrison podría investigar durante este verano.

En primer lugar investigar cuales son las cualidades de los productos que se realizará, el costo, sus características, sus procesos, el precio de venta, y el valor agregado que le quiere dar. Conocer de igual manera la gestión de abastecimiento, inventarios y los programas de entrega.

Conocer los recursos humanos que se están involucrando en el proceso de alimentos preparados. Uno de los puntos que tiene que investigar Harrison es el mantenimiento de sus activos fijos.

2. Para administrar la empresa, ¿Qué tanto debe saber Harrison sobre las operaciones? ¿Por qué?

Conocer la estrategia de los procesos de operación, de localización, y estrategias de organización de la empresa. Por ejemplo:

• El tipo de pedido del cliente

• Tipos de producción

• Tiempo y utilización del equipo productivo

• Manejo de inventarios

• El sistema de abastecimiento

• El servicio al cliente

• Modo de fabricación de los alimentos (productos)

Harrison deberá de tener en cuenta el proceso de toma de decisiones acorde a la estrategia corporativa de su compañía que le permita una planeación táctica y eficiente en su proceso de producción.

3. ¿Qué problemas se espera que Harrison encuentre este verano en Kare-Full y en otras instituciones?

Debido a la renuncia del anterior vicepresidente, se encontrar con ciertas dudas en el manejo de operaciones, en la que debe de reunir a sus colaboradores para enterarse de la situación actual de la organización para que con ello conocer a fondo las actividades de la empresa. De igual manera se pudiese encontrar con cierto rechazo de los subordinados debido a la adecuación de una nueva administración y que no se compatible a la cultura laborar ya establecida.

En cuanto al nivel de operaciones, va a encontrar una gran demanda de los productos ya que por ser verano, tienen una demanda más acelerada, por lo que tendrá problemas en cuanto al manejo de inventarios, de igual manera el desconocimiento de los costos de producción y el precio de venta final, en la que tendrá que lidiar con ciertas problemáticas con contratos ya establecidos ante otras instituciones.

Carencia de innovaciones de negociación, en la que pueda participar la empresa sin alterar el proceso de productivos de la misma.

4. Si

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