CASO KARE FULL KATERING Inc.

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UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES

TAREA VIRTUAL N°  1

Tema: CASO KARE FULL KATERING Inc.

Docente:    ING. CASTRO RETES, AUGUSTO ANGEL

ALUMNO: Olano Chávez, Fernando Alonso

Lima – Perú

2017-02

Contenido

INTRODUCCION        2

DESCRIPCIÓN DEL CASO KARE FULL KATERING INC.        3

DESARROLLO DE PREGUNTAS:        4

CONCLUSIONES        8

BIBLIOGRAFÍA        8

INTRODUCCION

Harrison T. Went III un hombre de 43 años de edad a heredado el Negocio familiar de entregas de alimentos preparados llamado Kare-Full Katering, Inc.

La única relación de Harrison con este negocio que estableció su abuelo, fue la de haber sido empleado por horas durante los veranos, mientras estudiaba en la preparatoria y en la Universidad.

Harrison tiene la confianza de que podría aprender y probablemente controlar en el negocio todo lo que se refiere a mercadotecnia, y encargarse de la contabilidad y las finanzas pero no podría entender las operaciones diarias. De hecho, no comprende lo que significa administración de operaciones.

Harrison tiene que seguir la tradición familiar, explotando el el know how de la empresa y el compromiso en dirigirla.
Investigar de manera puntual, las cualidades de su producto (características, costos, procesos, precio de venta, valor agregado, etc).

CASO KARE FULL KATERING Inc.

INGENIERÍA INDUSTRIAL: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE OPERACIONES

Docente: Ing. Augusto CASTRO RETES

Harrison T. Went III, es un hombre casado de 43 años, con dos niños de 10 y 14 años. Harrison tiene su grado de Maestría en Educación, es Maestro de música en una Escuela secundaria de un pueblo pequeño en Ohio. El padre de Harrison murió hace dos meses dejando a su hijo único, la oportunidad poco común en los negocios. De acuerdo con el testamento de su padre, Harrison cuenta con 12 meses para dedicarse por completo al negocio familiar de entregas de alimentos preparados Kare Full Katering Inc. ó este era vendido a dos de sus empleados en un precio razonable y justo. Si Harrison se encarga del negocio los dos empleados tienen la opción de comprar una parte significativa de la empresa, pero no la mayoría.

La única relación de Harrison con este negocio que estableció su abuelo, fue la de haber sido empleado por horas durante el verano, mientras estudiaba en la preparatoria y en la universidad. Tiene la confianza de que podría aprender y probablemente controlar en el negocio todo lo que se refiere a Mercadotecnia y que a largo plazo pudiera encargarse de la Contabilidad y Finanzas. En realidad nunca entendería las operaciones diarias, de hecho no comprende lo que significa Administración de la Producción.

En 1998 Kare Full Katering Inc. tuvo un volumen de ventas en el centro del estado de Ohio de 3.75 millones de dólares. La utilidad neta después de impuestos ascendió a 105,000 dólares, en el onceavo año consecutivo de realizar operaciones con utilidades y el diecisieteavo en los últimos veinte años.

En la empresa hay 210 empleados que trabajan en forma intensiva. Los contratos interinstitucionales representan más del 70% de ventas é incluyen servicios parciales de entrega de alimentos en tres Universidades, seis establecimientos comerciales que absorben el consumo (principalmente empresas de consumo, bancos), dos instalaciones de salud con contratos de largo plazo y cinco escuelas secundarias. Algunos de los centros de consumo emplean Gerentes de Producción, otros son atendidos desde cocinas principales de Kare Full Katering Inc.; Harrison piensa que si entra al servicio activo del negocio, uno de los empleados clave, el Vice Presidente de Operaciones abandonará la empresa.

Harrison ha decidido completar dos meses del año escolar y luego pasar el verano en Kare Full Katering Inc. , así como en instituciones con sus propios servicios de alimentación, con el fin de estar seguro de que realmente desea ser parte del negocio. En lo particular, le interesa conocer tanto como sea posible sobre operaciones. Harrison piensa que por su esposa y sus hijos tiene que aprovechar esta oportunidad.

Tarea:

1. Preparar una hoja de trabajo de las actividades de producción, sobre las que Harrison podría investigar durante este verano.
2. Para administrar la empresa ¿Qué tanto debe saber Harrison sobre producción? ¿Por qué?
3. ¿Qué problemas se espera que Harrison encuentre este verano en Kare Full

Katering Inc. y en las otras instituciones?

1. Si usted fuera Harrison ¿Qué es lo que haría? ¿Por qué?

DESARROLLO

1. En primer lugar debe investigar las cualidades del producto en cuanto costo de producción, precio de venta, diferenciación en el mercado, mercado objetivo, proceso de producción.  Etc.

Conocer el abastecimiento, control de inventarios  y los programas de entrega.

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