Cinco MAYORES PRODUCTORES DE VINO EN EL MUNDO

Guía Segundo Parcial de Enología

Cinco MAYORES PRODUCTORES DE VINO EN EL MUNDO:

1. Italia.
2. Francia.
3. España.
4. Estados Unidos.
5. Argentina

México: (10)

Los vinos mexicanos solo se producen en estos estados:

Datos importantes:

• Es nuevo mundo.
• No hay denominación de origen .
• . 936 litros per cápita de consumo en México. Aquí solo se habla de 2% de la población el resto ni sabe que es el vino ni lo ha probado.  
• CASA MADERO  ( ANTES RANCHO SAN LORENZO ) es la casa mas antigua del continente americano. Fue fundada en 1597. 
• Casi 6,000 hectáreas plantadas ( 160,000 mas  disponibles).
• 140 productores.

Uvas emblemáticas:

• No tenemos una emblemática.

Clasificación de tipos de bodegas (4):

• Bodegas clásicas:

• Estilos de vinos clásicos
• Vinos jóvenes, Premium, superpremium.
• Viñedos, laboratorios y equipo propios.
• Sus producciones son arriba de 500,000 botellas.
• Bodegas mas grandes del país: Casa Madero, Monte Xanic, Santo Tomás, LA Cetto, Domecq, Freixenet .

• Incubadoras:

• Expertos de producción masiva.
• Sinergi  ( José Luis Durand) y Casa Magoni ( Camilo Magoni ).

• Bodegas Boutique:

• Personas aficionadas que aprenden hacer vinos.
• Tienen 2 o mas etiquetas.
• Pueden o no tener viñedo propio.

• Bodegas Artesanales:

• No tienen registros ni controles escritos.
• Su producción generalmente es de consumo propio.

Estados Unidos : 4º productor de vino en el vino.

Estados Unidos hay cuatro estados que producen vino:

Uvas emblemáticas:

American Viticultura Área  (AVA)

Es una especie de ley  que cuida y tiene:

• Limites geográficos
• Especificaciones de cultivo
• Mapas.

Sudáfrica

• Se hace vino en Sudáfrica por su ubicación geográfica.

• Llegan los europeos 1600s
• Jan van Riebeek 1652. Decidió que los barcos que viajaban de Europa a India se pararían en esta zona ( Sudáfrica) para descansar y de ahí seguirían a la India. Por eso tiene una ubicación geográfica muy importante ( zona de comercio).
• Muy famosa por su vino botritisado.
• Hay más uvas blancas que tinas ya que hace mucho frío.
• KWV: Unión de campesinos para regular la industria vinícola del país. Fundada en 1918.

Uvas emblemáticas:

• Pinotage: Pinot Noir + Hermitage. Uva emblemática
• Steen: Chenin Blanc -> El primer productor de  Chenin Blanc es Sudáfrica.

• No hay de D.O.C

Datos de producción:

• 9º Productor de vino en le mundo
• 95,775: total de hectáreas plantadas.
• 3145: Total de productores primarios de vid en Sudáfrica.
• 568 Numero total de vinícolas en Sudáfrica.
• 898.4 millones de litros producidos en Sudáfrica.

Chile

• Aísla completamente cualquier enfermedad gracias a su porción geográfica tiene una frontera climática.
• Tiene 3 tipos de clima:

• Atlántico
• Continental
• De los Andes ( montañosa)

• Gracias a estos 3 climas se obtienen 3 tipos de uva diferente.
• Chile esta rodeado por  El desierto de Atacama, en el norte, en el este se encuentra la cordillera de los Andes,  al oeste el océano Pacífico y al sur los hielos de la Patagonia frente a la Antártida
• Tiene 4 regiones con denominación de origen.
• 1549 Se introduce las primeras vides desde España.
• Consumo per cápita de vino en Chile: 16.45 litros

Uvas emblemáticas:

Argentina

• Todo empezó por inmigrantes italianos.  

Clima con influenza de la cordillera. (Diferencia entre Chile y argentina : Argentina no tiene influencia marítima.)

• 5º productor mundial.
• Todo empezó por inmigrantes italianos.  
• consumo per cápita en Argentina: 23.39 litros

Zonas:

• Salta
• Catamarca
• La rioja
• San Juan
• Mendoza: Principal zona productora

• Surge de granizo: el granizo se ataca con telas que cubren los viñedos.
• Para mover el viento se lanzan aviones y cohetes.

• Neuquén
• Río Negro

Legislación: Argentina tiene mucha influencia Europea.

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