Cocina Griega

En el tiempo de Grecia antigua no eran dueños de su territorio como hoy se conoce, vivieron en inmensas llanuras, que en la actualidad son parte de ucrania y de Rusia. Grecia es una península que está situada en el mediterráneo, rodeada por los mares Egeo y jónico, llena de arqueología e historia pues ahí nace la cultura Occidental.

Principalmente los griegos se dedicaban a la ganadería, su cultura y tradiciones eran simples, ellos fabricaban herramientas y armas de bronce durante un largo tiempo. Ellos fueron invadidos por los turcos, lo que hace que de cierta forma sus costumbres tomen un cambio en cuanto a su alimentación, agricultura, y modismos.

Sus características en cuanto a la vida de sus habitantes fueron distintas a la de otros pueblos. La mayor parte de su territorio era quebrantada y pedregosa las buenas tierras agrícolas eran escasas en ellas era adecuado plantar vid y olivo, en su defecto no era recomendado plantar trigo, ni algún tipo de cereales. El mar siempre está cerca sobre todo en la parte del sur.

Debido a que su agricultura no era buena, no podían depender de ella así que los griegos desarrollaron una habilidad como navegantes y constructores de barcos.

Las naves griegas cruzaban el Mar Mediterráneo y se aventuraban por el Mar Negro, transportando la cerámica, las armas, el vino y el aceite de oliva que se producían en Grecia. Al regreso llevaban trigo y otros artículos escasos en su región de origen.

Su intercambio comercial fue muy intenso, pues los griegos competían con los fenicios, los etruscos y otros pueblos navegantes. Para que su población pudiera crecer, los griegos colonizaron las islas y las costas de Europa, Asia Menor y África y fundaron ciudades cuyos habitantes conservaron la lengua y las costumbres de su tierra. Varias de estas ciudades fueron tan grandes y tan importantes como las de la península.

En la pesca era más apreciado el pez de rio que el de mar, el de rio era apreciado y consumido por los nobles, y el de mar lo consumían los de bajos recursos.

Uno de los 7 cocineros con mayor importancia en Grecia llevo a cabo la primera cocción de el pescado, llevo mucho tiempo en ser apreciado ya que era difícil sacarlos de tus costumbres. El usaba algunas especias como orégano, hinojo, y comino. El pescado principal era el atún, que se conservaba en aceite de oliva; había también rodaballo, dorada, salmonete, pulpo, pez espada y esturión.

Se inventa la cocción con vino, leche, rellenando los pescados con queso, setas, cebollas y hierbas aromáticas.

Los griegos comían todas las carnes que hoy en día se conocen. La que menos consumían era la carne de buey ya que era considerada monótona y aburrida. En cambio la de cordero era excelente.

Su cocina fue caracterizada por sus tipos de cocción entre ellas está la salazón esta técnica se aplica de tal

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