Cocteles

COCTELES

Trabajo presentado como Proyecto de Grado para

optar por el título de Bachiller Académico

Presentado por:

Martha Cecilia Silva Cortés

CICLO II DE LA MEDIA SEDE JAIME GARZÓN

PROYECTO DE EDUCACIÓN ADULTOS –CANAPRO- CONTRATO 2571

BOGOTÁ D.C.

2013

DEDICATORIA

Dedico este trabajo a aquellos Directivos, Profesores y Tutores que me orientaron y guiaron durante toda mi trayectoria para culminar con éxito mis estudios y así poder obtener mi título.

Mil y mil gracias por su paciencia y por aportarme sus conocimientos. Siempre permanecerán en mi mente.

1. PROBLEMÁTICA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El presente trabajo tiene como objetivo fundamental la creación de una microempresa donde se preparan diversos cocteles escogidos por los clientes empresariales, sociales y/o familiares. ¿Será posible que creemos nuestro propio coctel y que este logre impactar a nuestros posibles clientes?

Quizás realizando un estudio de mercado entre empresas, entidades y entorno social podamos dar origen a un coctel que pueda ser el centro de atención de muchos eventos, y a su vez, innovar en el campo enológico de nuestro país y ser los primeros en dar a conocer un producto a base de bebidas alcohólicas y frutos típicos propios de Colombia. Nadie sabe a ciencia cierta cuando aparecieron los cocteles, ni quien los

invento, pero lo que sí es claro, es que desde que alguien tuvo la genial 9dea de mezclar diferentes licores con frutas y esencias, tomar un trago no es lo mismo.

Se conocen numerosas versiones acerca de su origen, pero lo que realmente debe importares que la mezcla de diversas bebidas alcohólicas con frutas y otros ingredientes, dan como punto de partida una exquisita bebida que deleita los paladares tanto de hombres como de mujeres. Además hay que tener en cuenta, que este tipo de producto puede salir económico o costoso dependiendo los ingredientes a emplear en cada uno; y la medida se decide de acuerdo con el número de tragos que desee preparar. Por ejemplo, si es para dos personas, podrá utilizar como “medida” una copa o una cuchara, mientras si es para diez , la medida será una taza o un vaso.

2. JUSTIFICACIÓN

Al escoger el tema de Cocteles, queremos dar a entender que éstos deben tenerse en cuenta para la celebración de un evento, bien sea, en actividades de final de año de una empresa, celebraciones familiares o quizás, una reunión de graduación de Educación Media o Universitaria; ya que el consumo de un Coctel causaría mejor presentación y efecto a todos los consumidores y no les afectaría su comportamiento, pues el coctel se distribuye esporádicamente, lo contrario de una bebida alcohólica pura.

3. OBJETIVOS

3.1 GENERAL:

Realizar una breve investigación acerca de los Cocteles, par poder identificar cual es el uso correcto de ellos, dependiendo del evento a realizar.

3.2 ESPECÌFICOS:

1. Conocer la etimología de la palabra coctel.

2. Mostrar porque son una apasionante combinación.

3. Dar a conocer algunos tipos de cocteles y como se preparan.

4. BENEFICIARIOS

Como se comentó anteriormente, los beneficiarios serían múltiples, ya que los cocteles se usan en eventos empresariales, familiares, despedidas, cumpleaños, graduaciones; en fin en diversas actividades, lo que conlleva, a un consumo sano si se distribuye adecuadamente dentro de la realización del mismo.

5. METODOLOGÍA:

La metodología que aplicaremos es: Realizar una breve investigación acerca del tema de los Cocteles. con el fin de dar a conocer el origen etimológico de su palabra, como es que se pueden mezclar sus componentes a través de la unión de licores, con frutas naturales y otros aditamentos que permitan la obtención de un producto de excelente calidad y para diversos paladares, Además dar a conocer el tipo de copas que se pueden emplear de acuerdo a la clase de coctel a preparar y ofrecer a los clientes potenciales que los vayan a consumir.

6. COCTEL

6.1 DEFINICIÓN:

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).

6.2 ORIGEN:

El origen del nombre ha sido motivo de creación de varias historias. Una de ellas cuenta que en un puerto ubicado en la península de Yucatán se tomaban mezclas de bebidas alcohólicas, preparadas en un vaso de vidrio grueso donde lentamente se revolvían los ingredientes con una cuchara.

Pero, un barman no empleaba cucharas o palillos, sino unas raíces delgadas, finas y lisas de una planta que allí llamaban por su forma: “”Cola de Gallo”. Los marineros ingleses que visitaban el puerto, al ver revolver las bebidas preguntaron su nombre… De ahí en adelante, como cola de gallo en inglés se dice “cock-tail”, las bebidas mezcladas adquirieron ese nombre.

Otra versión habla de una intensa pelea de gallos de la cual el animal vencedor sólo conservaba las plumas de la cola. Para festejar el triunfo, el dueño ordenó a su hija preparar la bebida habitual e invitar a todos los presentes. Pero como no encontró suficientes botellas de un solo producto, ella mezclo varias de ellos. La bebida fue tan rica que para distinguirla, resolvieron de nominarla “cocktail” en homenaje al gallo ganador.

O tal vez la denominación se debe a los diversos tonos de la ola de aver, que fueron comparados con la infinidad de colores que puede adquirir un cocktail según sus combinaciones.

Lo cierto es que sea cual sea el origen de la palabra, los cocteles se han convertido en una popular opción para disfrutar en una noche de rumba o en una tranquila tarde destinada a conversar.

6.3 ETIMOLOGÍA:

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail)1 es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender)

6.4 MEZCLA DE COMPONENTES:

Lo más frecuente es que un coctel incluya tres (3) clases de ingredientes:

1. Una base de alcohol como vodka, tequila, o whisky.

2. Un sabor principal que se da por medio de jugos de frutas, vinos, cremas y hasta huevos.

3. Un componente que busca enaltecer el sabor de la base y agregar color a la mezcla.

Pero según el Reglamento de Competencias de la Asociación Internacional de Bantenders, los productos que se utilizan en la elaboración no pueden ser más de cinco, incluyendo los adornos.

Ya escogidos los ingredientes, la presentación contribuye a realzar su apariencia. Por ejemplo, puede mojar el borde de un vaso o copa fríos con limón o con el jugo dela fruta que adicionó a la preparación, para luego pasarlo suavemente por sal o azúcar según su preferencia.

Si quiere una apariencia escarchada, coloque un hielo dentro del utensilio que va a utilizar para servir, sumérjalo en agua y déjelo durante media hora en el congelador. Con este simple procedimiento destacará la bebida.

Cuando se trata de mezclar tragos de colores vivos, puede tomar una cuchara al revés y servir cada licor encima de ella, con el fin de que no se mezclen totalmente y creen un efecto de tonalidad.

Un coctel que lleva muchos ingredientes debe ser bien batido. Si n tiene coctelera, un recipiente con tapa, puede hacer el trabajo al sacudirlo durante 15 segundos…

6.5 TIPOS DE COPAS:

6.5.1 Copa para Manhattan y Dry Martini: La gran boca de esta copa contribuye con la respiración de los cocteles que en ella se sirvan. Como casi siempre tienen un

alto nivel de alcohol, su forma evita que se tornen más fuertes al paladar. Además,

conserva la temperatura fría y los líquidos se concentran generando un sabor más agradable y suave al tomarlo.

6.5.2 Para Vino Blanco: Suele ser de menor tamaño debido a que se sirve menos cantidad. Como debe tomarse bien frío, tiene la caña más larga que la copa de vino tinto, pues no admite por ninguna razón que se sujete por el cáliz.

6.5.3 Cerveza: Existen muchos tipos de cristalería para servirt cerveza, hy tanto vasos como copas. Ambos se introducen en agua fría para bajar la temperatura y evitar qu8e se exceda en espuma al momento de servirla. Además al escoger el vaso o copa, lo primordial es que quepa toda la cerveza y la técnica para lograrlo es inclinar tanto la cerveza como el vaso, servirla despacio y de una sola vez.

6.5.4 Copa para la Piña Colada y Margarita: Una forma más elegante de presentarlo es en una copa de boca ancha que ayuda a que no se caliente rápidaamente y realiza su tropical presencia.

Como

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