Comestibles El Gavan

COMESTIBLES EL GAVAN

OBJETIVOS

• Observar el proceso para la elaboración de productos comestibles a base de arroz en sus distintas presentaciones

• Afianzar nuestros conocimientos con respecto a lo aprendido en las clases

• Visionar como futuros ingenieros agroindustriales el emprendimiento de una empresa, al igual que mejorar y optimizar los procesos productivos.

INTRODUCCIÓN

El departamento del Meta es el principal productor de rosquillas a base de arroz, concentrándose en los municipio de Restrepo, San Martin y la ciudad de Villavicencio. Una de las empresas líder en este producto es comestibles el Gavan la cual nos abrió sus puertas para ser visitada y nos permitió más que observar, conocer y demostrar que desde lo poco se llega a ser grande, tal como cuenta la historia. Esta empresa especializada en la elaboración de rosquillas a base de arroz, en sus distintas presentaciones, muestra el esquema productivo y comercial de su producto fabricado.

JUSTIFICACIÓN

Las visitas realizadas a las diferentes empresas son necesarias en nuestra carrera, debido que mediante estas podemos ver los diferentes procesos y así mismo identificar las fortalezas y debilidades que presentan las mismas. La visita a comestibles el gávan nos comprueba que como futuros ingenieros, estamos involucrados en mejorar y optimizar los diferentes procesos, tanto productivos como comerciales, teniendo en cuenta los requerimientos de control de calidad.

METODOLOGÍA

La metodología abordada para la visita inicio con una breve investigación de esta, sus funciones, procesos y productos para tener un conocimiento previo de esta; en medio de la visita se abordaron los diferentes procesos productivos por medio de preguntas relacionadas con sus limitantes, capacidades, avances y estrategias, consiguiendo así satisfacer las interrogantes de los visitantes, posterior a las visitas se hizo una revisión de los procesos vistos durante la visita y los procesos abordados en la catedra de procesos agrícolas.

Background de la empresa

• Historia

Los llaneros que vivían en las fincas de Restrepo juntaban el arroz que sobraba de las cosechas y lo mezclaban con cuajada para hacer pan de arroz, una de las delicias típicas del llano, que dio origen a varias empresas de la región.

German trabajo por varios años en una de estas empresas que pertenecía a su hermano. Pero un día de 1994 decidió montar su propio negocio, y con el apoyo de su hermano fundo comestibles el Gaván.

Comenzó vendiendo sus productos en Villavicencio, pero para llegar más lejos, monto en la moto toda la mercancía y fue a tocar puertas a Bogotá. A los nuevos clientes de la capital les gusto su pan de arroz, le hicieron continuos pedidos y las ventas aumentaron. German se sintió estimulado y entendió que el éxito obtenido era un reto para mejorar su negocio. Con la ayuda de su esposa, creció el tamaño de la planta de producción, diseño

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