Creación de una cafetería multiambiental

CAPITULO IV

RESULTADOS

Esta fase comprendió el modo de cómo se llevó a cabo la planificación de la investigación, en cuanto a la realización del estudio de mercado; proporcionando un enfoque sistemático y objetivo que permitió conocer los canales de comercialización existentes, la oferta y la demanda de una Cafetería Gourmet Multi-Ambiental En La Ciudad De Barinas Estado Barinas Asimismo se identificó el nivel de tecnología utilizada y la competencia, para lo cual se utilizaron varias estrategias de mercado, que ayudaron a identificar el producto, la promoción, la plaza y los precios del menú y o productos.

De la misma forma se requirió la aplicación de diferentes técnicas e instrumentos de recolección de datos, tales como encuetas, entrevistas, entre otros, que justificaron la puesta en marcha del proyecto.

En este sentido, el manual  de trabajo de grado del Instituto Universitario Politécnico Santiago Mariño (2010), refiere que los resultados “contribuyen al enriquecimiento del conocimiento, e igualmente constituyen un intento de plasmar en un todo coherente lo demostrado en el análisis de los resultados, en virtud de lo cual el razonamiento inductivo se muestra a plenitud” (p.31).  Es decir, se estableció un patrón del conocimiento a través de los análisis realizados con anticipación.  

Fase de Diagnostico

En esta fase se determinará el alcance los objetivos y los límites del proyecto; así como la recolección de las necesidades  e identificación de los requerimientos para la creación de una Cafetería Gourmet Multi-Ambiental en la Ciudad de Barinas estado Barinas. Todo esto apoyado bajo una investigación documental y las diferentes técnicas e instrumentos de recolección de datos como revisión bibliográfica verificando alguna documentación o antecedentes que puedan existir sobre el tema, fuentes, trabajos realizados a la línea de investigación y desde el campo de la realidad de los hechos, la observación directa, despertando el interés del investigador, luego  se aplica una encuesta, dicha encuesta fue formulada en forma de cuestionario estructurado en once (9) ítems de preguntas dirigido a la muestra de la población del Municipio Barinas.

Analizar  la situación actual en cuanto a la existencia de una cafetería gourmet en la ciudad de Barinas estado Barinas.

Estudio de Mercado

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos

En la fase diagnóstico se estudió la población a encuestar y de allí se observaron las necesidades, características de preferencia y carencias que tiene la muestra, en relación a los productos que se ofrece.

Además también permitió conocer la viabilidad comercial de la actividad económica de una cafetería gourmet, asimismo se consiguió la información requerida para enfrentar las condiciones del mercado, tomar decisiones y anticipar la evolución del mismo.

Para llevar a cabo este estudio, se procedió primeramente, a la aplicación de un instrumento de recolección de datos, el cual consistió en una encuesta realizada en función de un cuestionario mixto, con preguntas cerradas y de selección, redactadas de forma coherente y organizada, dicho instrumento fue aplicado a 96 habitantes del Municipio Barinas, como una muestra representativa de la proyección de la población por municipios, del Instituto Nacional de Estadísticas, INE. Realizada en el censo del año 2011.

Con respecto al cuestionario, se detalla a continuación los resultados arrojados, su análisis e interpretación:

Ítem 1.        ¿Conoce usted alguna cafetería gourmet?

Cuadro 3

Conoce usted alguna cafetería gourmet

Nota. Briceño, L. (2016)

[pic 1]

Gráfico 2. Conoce usted alguna cafetería gourmet

Análisis de los Resultados:

Como se muestra en el gráfico, el ochenta y cuatro (84) por ciento de la población encuestada, afirma que no conocen una cafetería gourmet, puesto que ellos siempre ha frecuentado cafetería tradicionales, sin embargo el diez y seis (16) por ciento restante conoce cafeterías gourmet, ya que han tenido la oportunidad de visitarlas en otros estados del país hasta fuera del mismo.

Ítem 2.         ¿Ha frecuentado alguna cafetería gourmet?

Cuadro 4

Ha frecuentado alguna cafetería gourmet

Nota. Briceño, L. (2016)

[pic 2]

Gráfico 3. Ha frecuentado alguna cafetería gourmet

Análisis de los Resultados:

Como se muestra en el gráfico, el ochenta y cuatro (84) por ciento de la población encuestada, afirma que no han frecuentado una cafetería gourmet, puesto que ellos siempre ha concurrido cafeterías tradicionales, sin embargo el diez y seis (16) por ciento restante afirman haber frecuentado cafeterías gourmet, ya que han tenido la oportunidad de visitarlas en otros estados del país hasta fuera del mismo.

  Ítem 3.         ¿Frecuentaría usted  una cafetería gourmet?

Cuadro 5

Frecuentaría usted  una cafetería gourmet

Nota. Briceño, L. (2016)

[pic 3]

Gráfico 4. Frecuentaría usted  una cafetería gourmet

Análisis de los Resultados:

Como se muestra en el gráfico, el sesenta y cuatro  (64) por ciento de los encuestados, afirman que podrían asistir a la cafetería gourmet, puesto debido que a su estilo de vida por lo general suelen frecuentar cafeterías, restaurantes, entre otros. De esta manera se evidencia la cantidad de demanda que podría tener la cafetería, dato importante para determinar su rentabilidad. El restante treinta y seis (36) por ciento afirma que no frecuentaría la cafetería gourmet, puesto que muy poco suelen consumir alimentos fuera de casa.

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