Creación de una empresa.CAFETERÍA ''EL BUEN DESPERTAR''

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

Facultad de Ciencias Políticas y Administración Pública
Administración

Producto Integrador

Alumnos:                                                                                        Maestra:

Barbara Alejandra Izaguirre Pedraza      #1625538                         Bárbara Beatriz Rodríguez

Nydia Vianney Galindo Fuantos             #1620141

Ximena Gaviria Valencia                        #1717285

Fabiola Carolina García Garza                #1617925

Viviana Raquel Durazo León                  #1618661

Francisco Javier Saucedo Hernández      #1616542

Grupo: 005

Semestre: 1er Semestre

4 de noviembre de 2014

[pic 3]ANTECEDENTES

El Buen Despertar, ¡café para saborear tu día!

Nuestra historia comienza en la Facultad de Ciencias Políticas y Administración Pública cuando un par de jóvenes recién comenzando el semestre tuvieron la gran idea de emprender una cafetería donde pudieran quitarse el estrés un rato de las tantas tareas que tenían, escuchar música tranquilamente, tomar un café, leer un libro, platicar un rato… un sin fin de cosas.

* Hoy en día ‘’El Buen Despertar’’ es considerada una de las mejores cafeterías para los estudiantes en la ciudad de Monterrey.

* Basándose en el año 2016

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

• Nombre: Cafetería ''El Buen Despertar''
• Giro o actividad: De servicio tipo turismo (Cafetería estudiantil)
• Servicios que ofrece: Venta de bebidas cafeinadas y aperitivos
• Domicilio: Junco de la Vega #749 Col. Tecnológico C.P: 64969 Monterrey, Nuevo León
• RFC: CBD221014P12
• Representante legal: Barbara Alejandra Izaguirre Pedraza
• Competencia: Starbucks, Italiann's Coffee, La Vendita Cafeína, 13 Lunas, Postreria 77
• Empresa lucrativa, no lucrativa o gubernamental: Lucrativa

PLANEACIÓN

Tipos de planes:

• Propósito o Misión: Fomentar un espacio agradable y cálido en donde el público en general pueda tener un momento recreativo y disfrutar de los aperitivos que se proveen en dicho establecimiento.
• Objetivos o metas: Crear una empresa exitosa, proporcionando productos de excelente calidad y así mismo poder lograr el reconocimiento al ser primera opción de la población estudiantil.
• Estrategias: Mantener precios accesibles, ubicar el establecimiento a una dirección de fácil acceso, así como proporcionar un espacio equitativo para el autoservicio, áreas para fumadores y no fumadores y estacionamiento, contratar personal capacitado para el buen trato del consumidor.
• Políticas: Siempre habrá suficiente abastecimiento de la materia prima principal (café), se proporcionará un servicio amable y eficaz, la materia prima será obtenida de distribuidores privados, habrá posibilidad de pago de producto por parte del cliente de contado o con tarjetas de crédito/débito, estar siempre al pendiente de la caducidad de los productos perecederos con los que se cuenta, además tener constante innovación en el producto y en la imagen del establecimiento.
• Procedimientos: Manejar estrategias de publicidad como volantes, pequeñas degustaciones de los productos, publicidad en la radio, promociones de regalo de producto, entre otros. Siempre tomar en cuenta la opinión del cliente mediante encuestas acerca de que piensan del servicio, que mejorarían, que les gustaría tener, entre otras cosas.
• Reglas:

1. No fumar dentro del establecimiento.
2. No niños menores a 10 años.
3. Nos reservamos el derecho de admisión (portar vestimenta adecuada)
4. No introducir alimentos y/o bebidas.
5. No muestras excesivas de afecto.
6. Depositar la basura en su lugar.
7. Respetar las instalaciones del establecimiento.
8. Prohibida la entrada a mascotas.
9. Reportar inmediatamente alguna anomalía en la minuta o con el personal que le atiende.
10. Tratar con cortesía y respeto a los docentes, empleados y demás usuarios del restaurante.

• Programas: Nuestro local estará abierto de lunes a viernes de 9:00 a.m a 8:00 p.m y sábado de 10:00 a.m. a 6:00 p.m., el domingo será día de receso. De lunes a miércoles Nydia será la encargada del local junto con Ximena, Viviana y Javier, cada uno se cambiará la rutina de trabajo cada 4 horas, es decir 4 horas Ximena estará en la cocina mientras que Viviana y Javier serán meseros y así sucesivamente, de jueves a sábado Barbara será la encargada del local junto con Fabiola y Javier. Javier será encargado de la cocina, mientras que Fabiola y Barbara serán meseras, en este caso no se hará el cambio de rutina cada cierto tiempo.

• Presupuesto: Estos son los precios por mayoreo de la compra de la mercancía que se necesitara para la elaboración del producto final.

(Las cantidades que se utilizaran son las que se ocuparan por mes)

CAFÉS, FRAPPES Y LICUADOS:

- café: P/U 1K=$100      20K=$2,000

- leche P/U 1L=$15        50L=$750

- azúcar P/U 1K=$20      30K=$600

- crema batida P/U LATA=$25       10LATAS= $250

- vasos (YA ROTULADOS CADA VASO = $1)    500 VASOS= $500

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