Diagnostico ambiental CARNES “LA COSTELA”
Enviado por DOYER9511 • 30 de Septiembre de 2016 • Trabajos • 849 Palabras (4 Páginas) • 365 Visitas
DIAGNOSTICO AMBIENTAL
CARNES “LA COSTELA”
Presentado a:
Ing. Juan Manuel Trujillo
Presentado por:
Andrea Natalia Jiménez Forero
Astrid Carolina Rueda Ladino
Daniela Valencia Bedoya
Royer Jeyson Pérez Pedraza
UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
GESTION AMBIENTAL
2015
- GENERALIDAD DE LA EMPRESA
La Costela Es una compañía que desde hace 20 años incursiono en el mercado de la producción cárnica, siempre contando con los más altos estándares de calidad para sus clientes. Gracias a esta dedicación se tiene la primera planta de desposte de la Orinoquia certificada por el INVIMA (Decreto 1500 de 2007). se encuentra ubicada en la carrera 38 No. 26B-36, en uno de los sectores de más desarrollo comercial de Villavicencio (Barrio Siete de Agosto).
La Costela se ha convertido en la empresa con las primeras granjas y planta de desposte certificadas en el departamento del Meta en procesos de producción cárnica, los procedimientos ha sido avalado por el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), el Instituto Nacional de Vigilancia de Alimentos (INVIMA) y la Asociación Colombiana de Porcicultores.
Las granjas de La Costela, en Cumaral y Puerto Gaitán, ofrecen carne de la más alta calidad con productos ciento por ciento garantizados. Los procesos de crianza de ganado tipo brangus y pietrán están certificados, por ello se ofrece una experiencia saludable al consumir las carnes, las cuales guardan una trazabilidad desde antes del nacimiento de cada animal hasta el consumidor final.
Los cortes perfectos hacen que las carnes conserven la textura, suavidad y sabor que debe tener un producto cuidadosamente seleccionado y protegido desde la granja, y se cuenta con más de 60 diferentes clases de corte.
- UBICACIÓN DE LA EMPRESA
Se encuentra ubicada en la carrera 38 No. 26B-36, en uno de los sectores de más desarrollo comercial de Villavicencio (Barrio Siete de Agosto).
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- DIAGNOSTICO AMBIENTAL
El diagnóstico se hizo a través de una observación y un análisis general en las distintas áreas de la empresa, en cuanto al manejo de: aguas, residuos, emisiones, orden y aseo, enfocándose más en el manejo de residuos sólidos.
- Entradas
- Salidas
RESIDUOS ORGANICOS | RESIDUOS INORGANICOS | |
APROVECHABLE | Sangre, grasa, vísceras no comestibles, productos no conformes, devoluciones, | Papel archivo, bolsas plásticas, |
NO APROVECHABLE | Residuos generados en la cafetería, unidades sanitarias. | Vinilpel, etiquetas, papel carbón, plástico sucio, escombros, entre otros. |
Emisiones: Este tipo de empresas no generan gases tóxicos a la atmosfera, puesto que no cuentan con procesos de combustión, el principal problema en cuanto a emisiones se debe a la generación de olores molestos dado por la descomposición de materia organica. Cabe destacar que esos inconvenientes no se notaron en la empresa el dia de la visita, pero es una molestia común en empresas de este tipo.
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