Direccion De Operaciones. Capoacidad

NY Frankfurters

Diagrama de Flujo

3

1 2

4

Capacidad, Tiempo de Ciclo y Tiempo de Flujo asociado a las etapas 1,2,3 y 4.

• Etapa uno:

Tiempo de Ciclo: 1 minuto

Capacidad: 60 Unidades por hora

Tiempo de Flujo: 1 minuto

• Etapa dos:

Tiempo de ciclo: 3 minutos

Capacidad: 20 Unidades por hora

Tiempo de flujo: 3 minutos

• Etapa tres:

Tiempo de ciclo: 4 minutos

Capacidad: 15 unidades por hora

Tiempo de flujo: 4 minutos

• Etapa cuatro:

Tiempo de ciclo: 2 minutos

Capacidad: 30 Unidades por hora

Tiempo de flujo: 2 minutos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

Tomar Orden

(1 minuto)

Cortar pan y agregar salchicha

(3 minutos)

Incorporar agregados y condim. (4 min)

Preparar bandeja c/servilletas,servicio, plato (2 min)

PREGUNTAS

• ¿Cuál es la capacidad del local?

La capacidad es 15 unidades por hora.

• Si agregáramos un trabajador a la línea de producción, ¿en qué etapa debiéramos agregarlo? ¿Cuál sería el beneficio?

Se debiera agregar un trabajador en la etapa 3 y se podrían producir hasta 30 Unidades por hora. Sin embargo con la capacidad que hay en la etapa 2 (20 unidades) sólo se lograría hacer 5 unidades adicionales llegando a un total de 20 unidades por hora.

• ¿Ganamos

...