Documentacion De Un Sistema De Gestion D Calidad

1. Identifique la empresa:

Datos generales de la empresa

Nombre o razón social FRUTOS VELEÑOS S.A.

Ubicación geográfica BARRANQUILLA - ATLANTICO

Productos o servicios ELABORACION DE BOCADILLOS DE GUAYABA Y OTRAS FRUTAS

Sector económico SECTOR SECUNDARIO E INDUSTRIAL

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la empresa.

NORMATIVIDAD

APLICABLE

¿Qué normatividad me aplica? Obligatoria ENTE REGULADOR / CERTIFICADOR

¿Quién me vigila? JUSTIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO

¿Por qué debo cumplirla? MEDIDAS INSTITUCIONALES PARA GARANTIZAR SU CUMPLIMIENTO

¿Cómo daré cumplimiento?

Si No

DECRETO 3075 DE 1997 X INVIMA Para regular todas las actividades que pueden generar riesgo, para el consumo de alimentos Documentando todos los ítems que me exige el decreto, con su respectivo monitoreo, verificaciones asignación de responsables

RESOLUCION 2387 DE 1999 NTC 512-1 X MINISTERIO DE SALUD - INVIMA Rotulado y etiquetado de productos y alimentos Dando cumplimiento a los requisitos exigidos en la norma, con respecto al rotulado y etiquetado

DECRETO 60 DE 2002 X MINISTERIO DE SALUD - INVIMA Por lo cual se promueve la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP Documentar los protocolos de las diferentes etapas del proceso productivo de la empresa para identificar y controlar los peligros y puntos críticos.

NTC ISO 22000 X ICONTEC Para garantizar la inocuidad de mis productos y los puntos críticos de mis procesos productivos Cumplir con todos los requisitos legales y reglamentarios de la norma y de la organización.

3. Realizada la identificación normativa, es imperativo que el personal de la empresa tenga muy claro el proceso de gestión de calidad que se inicia. Así que usted como encargado, también se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia entre: Normalización, Certificación, Habilitación y Acreditación. Investigue y recuerde que una buena explicación va acompañada de una buena ilustración de los conceptos así como también ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilación de los términos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales o casos reales.

cional

4. CONCLUSIONES

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