Efectividad del lay-out

Efectividad del lay-out

Quizá se ha llegado a creer que la distribución de una planta o la organización de las áreas de trabajo que la componen son irrelevantes.

Sin embargo, resulta claro y sencillo entender que una industria, fábrica, comercializadora, empresa de servicios o cualquier otra se distinguen por una distribución de espacios muy particulares, que pueden ir desde una modesta recepción a una zona de acceso ilimitado.

Instrucciones: Realice lo que a continuación se le indica.

1. Analice el siguiente ejemplo (información retomada del libro: Administración de la producción y operaciones):

Matriz de relaciones

(Basada en las tablas B y C)

Del departamento de Al departamento de Área

(pies cuadrados)

Juguetería Vinos Fotografía Dulcería

1. Crédito I U E U 100

6 - 4 -

2. Juguetería - I A 400

- 1 1.6

3. Vinos U X 300

- 1

4. Fotografía X 100

1

5. Dulcería 100

– La letra representa la calificación de cercanía

– El número representa la razón para la calificación

Tabla B Tabla C

Código Razón* Valor Cercanía Pesos numéricos

1 Tipo de cliente A Absolutamente necesaria 16

2 Facilidad de supervisión E Especialmente importante 8

3 Personal común I Importante 4

4 Contacto necesario O La cercanía ordinaria está bien 2

5 Compartir el mismo espacio U Sin Importancia 0

6 Psicología X Indeseable -80

En esta matriz de relaciones, se colocan en la primera columna todos los departamentos que necesite ubicar (origen). La primera fila es el destino de la trayectoria. El siguiente paso es hacer una clasificación de cercanía en donde las áreas con mayor necesidad de proximidad se clasifican con la letra “A” (absolutamente importante) y las áreas donde la cercanía resulte poco recomendable o hasta cierto punto peligrosa, se clasifican con la letra “X” (indeseable). Cuando las intersecciones han sido clasificadas, la parte inferior del recuadro señala una razón que justifica o pondera la clasificación asignada. Por ejemplo:

En la figura anterior se ha clasificado la relación entre el departamento de crédito y el de fotografía con un valor especialmente importante (E) y con la justificación de que es importante que ambas áreas compartan información de clientes y su situación financiera con la empresa (4). Al concluir la matriz de correlación de áreas, es más sencillo generar una propuesta de distribución acorde a las necesidades de cercanía y manejo de información de todas las áreas.

2. Realice un breve recorrido por alguna franquicia de comida rápida e identifique las diferentes áreas que la componen:

– Recepción de materias primas

– Almacén

– Cocina

– Cámara de Refrigeración

– Área de conservación de productos preparados

– Barra de atención al cliente de comedor (cajas)

– Comedor

– Baños

– Almacén de material de limpieza

– Área de disposición de basura

– Estacionamiento

– Área de juegos

– Área de servicio para automóvil

3. Elabore un cuadro como el que se mostró en el ejemplo analizado del punto 1, identificando la importancia de cada una de las áreas, así como la distribución con la que cuentan para el buen desempeño del trabajo requerido.

FRANQUICIA VISITADA: BURGER KING

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