El nuevoi Asadero Imperial
maggisomarTarea7 de Diciembre de 2015
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Excelencia y sabor en carnes….
INDICE
Introducción……………………………………………………………. | 4 | |
Objetivo………………………………………………………………… | 6 | |
2.1 | Objetivos específicos…………………………………………………. | 6 |
Antecedentes………………………………………………………….. | 7 | |
3.1 | Impacto organizacional esperado……………………………………. | 9 |
3.2 | Justificación……………………………………………………………. | 10 |
Desarrollo del proyecto ……………………………………………….. | 11 | |
4.1 | Políticas básicas……………………………………………………... | 12 |
4.2 | Políticas generales……………………………………………………. | 13 |
4.3 | Establecimiento de objetivos estratégicos………………………… | 14 |
4.4 | Establecimiento de metas ……………………………………………. | 16 |
4.5 | Desarrollo de estrategias……………………………………………… | 17 |
4.5.1 | Equipo básico para la apertura ……………………………………. | 18 |
Evaluación final………………………………………………………... | 19 | |
5.1 | Indicadores…………………………………………………………….. | 19 |
Logros alcanzados …………………………………………………… | 20 | |
6.1 | Logros alcanzados a nivel grupal …………………………………. | 20 |
6.2 | Logros alcanzados Amy Sánchez Ortega ………………………….. | 20 |
6.3 | Logros alcanzados Magdalena Hernández Ramos……………….. | 20 |
6.4 | Logros alcanzados Magaly Medina Barrios………………… | 20 |
Conclusiones…………………………………………………………... | 21 | |
7.1 | Conclusión Amy Sánchez Ortega…………………………………… | 21 |
7.2 | Conclusión Magdalena Hernández Ramos…………………………. | 21 |
7.3 | Conclusión Magaly Medina Barrios…………………………………. | 22 |
Reflexión final………………………………………………………….. | 23 | |
8.1 | Reflexión Amy Sánchez Ortega……………………………………... | 23 |
8.2 | Reflexión Magdalena Hernández Ramos…………………………... | 23 |
8.3 | Reflexión Magaly Medina Barrios…………………………………… | 24 |
Referencias…………………………………………………………….. | 25 | |
Anexos………………………………………………………………….. | 26 |
- INTRODUCCIÓN
A lo largo de este proyecto se abordara todos los diferentes aspectos que se deben de tomar en cuenta a la hora de realizar de poner en marcha y ejecución de un local destinado a la actividad de un restaurante. En este caso específicamente, se trata de un restaurante situado en la ciudad de Hermosillo actividad es la de comida cortes finos.
Asadero El Imperial y su intención de vender cortes finos de excelente calidad donde la innovación en las combinaciones así como la posibilidad de llegar a diferentes mercados, para de esta manera lograr por medio de estrategias para bajar costos y no disminuir rendimientos y sobre todo higiene y calidad, logrando así platos exquisitos, de buenos tamaños, que benefician al consumidor y optimizan los recursos de la empresa logrando así la apertura y el reconocimiento a nivel local y regional.
En primer lugar se explica de forma breve y concisa todas las características del local a acondicionar y posteriormente se explicará detalladamente todas ellas donde sean necesarias aclaraciones. Así pues, una vez expuestos los parámetros generales de la ejecución, se tratarán las instalaciones más importantes debido la actividad de explotación del local, siendo éstas las de Frigorífica, Aire Acondicionado, Contra incendio y Fontanería y Saneamiento. A la hora de realizar el acondicionamiento, ejecución y puesta en marcha de un local comercial es necesario el total cumplimiento de todos los requerimientos establecidos por los distintos organismos o dependencias, y principalmente cuando la actividad a realizar es la de restaurante, siendo una actividad sujeta a numerosos requerimientos y exigencias.
Proyecto se justifica como documento base en el que se desarrolla la información necesaria para documentar los trámites administrativos de los siguientes permisos o licencias: licencia de apertura, licencia de obras y permisos, ante los departamentos de Industria y Sanidad. Además del cumplimiento de todos los requerimientos antes mencionados y la consecución de las licencias y permisos necesarios, se ha de tener un documento que guíe de manera clara a todos los implicados a lo largo de la ejecución del proyecto y puesta en marcha de la actividad a realizar.
- OBJETIVO
El presente trabajo consta de un análisis hecho al restaurante “Asadero el Imperial”, así como también ver todos los aspectos de impacto que conlleva la creación de un restaurante, observar cómo está conformado y hacia donde pretende llegar.
Asadero el Imperial es un restaurante nacido en Hermosillo, Sonora, teniendo una visión de responsabilidad social, con el compromiso de ofreceré lo mejor a nuestros consumidores. Este negocio tiene como objetivo principal proporcionar a las familias alimentos de alta calidad que conserven el buen sabor.
Con la elaboración de este trabajo se busca reunir y reafirmar los conocimientos adquiridos en la materia, pudiendo así adentrarnos al mundo laboral real.
2.1 Objetivos Específicos:
- Ser una cadena de restaurant no única pero si de las mejores sino es que la mejor en su ámbito.
- Ser una empresa con oportunidad de ofrecer carreras de vida para nuestros colaboradores.
- Tener el mejor menú de la comunidad.
- Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable.
- Elaborar los platillos con las mejores carnes y sabores, más llamativos pero sobre todo rico para nuestros clientes.
- Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos.
- Presentar la plataforma estratégica de la empresa
- Establecer la estrategia organizacional del Asadero El Imperial.
- Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.
3. ANTECEDENTES
La carne ha sido, durante muchos años, parte esencial en la dieta de los hombres. En los principios de la humanidad, cuando el hombre era básicamente herbívoro, conforme fue evolucionando se dio cuenta que satisfacía mejor sus necesidades alimentarias al consumir carne y se convirtió en un gran cazador. Con el paso del tiempo descubrió que le brindaba mayor cantidad de nutrimentos que si únicamente consumía frutas y verduras y buscó otra forma de proveerse de ella.
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