Escasez Y Su Influencia En La Nutrición

Definición

Se define escasez cuando prevalece un escenario de insuficiencia de recursos fundamentales para satisfacer las necesidades de un individuo, una persona o de un grupo más amplio como puede ser una sociedad, una comunidad, entre otros (Churion, 2001).

Se conoce por escasez en Venezuela a uno de los fenómenos más particulares de la economía venezolana particularmente más acentuado en los años 2013 y 2014, esta situación se da en productos con precios regulados, como la leche, diversos tipos de carne, pollo, café, arroz, aceite, harina precocida, mantequilla; así como también, productos de primera necesidad como papel higiénico, productos de aseo personal, medicinas para tratar el cáncer entre otros; y en países fronterizos por la facilidad de contrabando de mercancía

Causas de la escasez en Venezuela

el indicador de escasez ha mostrado un alza de manera sostenida que la ha llevado a niveles que oscilan alrededor del 30% del total de productos que se comercializan en el mercado venezolano y en el caso de alimentos se estima hasta un 46% y donde la falta de ciertas mercancías en los anaqueles está estrechamente relacionada con la inflación

En combinación con la escasez de dólares que ha venido afectando la economía venezolana, el resultado se ha traducido en una reducción paulatina de la variedad en cuanto a marcas, presentaciones y, en última instancia, tipos de alimentos disponibles para el consumidor.

Por lo que se infiere que las causas son las siguientes:

 Política económica

 Política agrícola

 Protección de la seguridad personal

 Seguridad jurídica

 Control del suministro y calidad de los alimentos

Principales productos en escasez

Aceite de maíz

Presenta fallas desde hace 2 años en sus sistemas de suministro, donde los empresarios se refieren a esta escasez culpa del gobierno debido a la falta de divisas para la compra de la materia prima, donde el 80% de esta escasez se ubica en las empresas privadas. Hay empresas locales que refinan aceite crudo de soya, pero en su mayoría es con materia prima importada, porque la producción nacional es insuficiente para atender la necesidad del mercado

El país necesita anualmente 400.000 toneladas de los distintos aceites crudos, soya, maíz, girasol y palma aceitera para la industria de aceite comestibles y otros sectores y más de 1,2 millones de toneladas de harina de soya para las empresas procesadoras de alimentos balanceados para animales, donde estas cifras no son alcanzadas dando origen a el problema de escasez

Leche completa (liquida y en polvo)

En Venezuela, la leche en su presentación liquida o en polvo constituye un alimento básico perteneciente a la dieta del venezolano, pero desde los últimos 2 años, viéndose mayormente afectados los sectores más humildes de la población quienes buscan mayoritariamente el producto en presentación en polvo por ser más económico y más duradero en términos de rentabilidad.

La situación se ha visto alarmantemente en crecimiento porque a pesar de que la leche en polvo aparentemente ha mejorado, la oferta no es la suficiente, considerando que solo sería sostenible si se lograra mantener en el mercado por precios muy elevados de 4,5 dólares el litro, tomando en cuenta que se necesitan por lo menos 17.000 toneladas.

70 de cada 100 establecimientos ya no tienen el producto en sus estantes e indican que la escasez pasa del 70% porque la poca leche cruda que se trae al país

Problema que afecta a cada venezolano, y en especial a los niños en crecimiento ya que este un producto principal para su desarrollo y que no están pudiendo consumir debido a su escasez

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