Evidencia 1 Laboratorio De Producción

Nombre: ASDFASF Matrícula:

Nombre del curso:

Laboratorios de producción Nombre del profesor:

Ing. Eduardo David Trujillo Rincón

Módulo: 1 Actividad:

Evidencia 1

Fecha:

Bibliografía:

Libro de texto:

Niebel B.W. y Freivalds, A. (2009) Ingeniería Industrial: Métodos, estándares y diseño del trabajo (12ª Ed.).México: McGraw Hill

Objetivo:

Procedimiento:

1. Leer y comprender la información contenida en los temas 1 al 5 del modulo 1 del curso.

2. Realizar una investigación detallada para complementar lo revisado en este módulo siguiendo las instrucciones de la actividad.

3. Revisar fuentes confiables de internet y los recursos de apoyo del curso para ampliar la investigación.

4. Mostrar los resultados según los lineamientos planteados en la actividad.

Instrucciones:

Después de resolver tu actividad previa, analizando el proceso (por ejemplo puede ser la que se lleva a cabo en una panadería) resuelve los siguientes puntos:

1. Elabora un diagrama de proceso donde muestres cada uno de los pasos del proceso de la elaboración de los distintos productos que se manejan en la panadería.

2. Crea un diagrama de flujo donde muestres todo el proceso de producción de la panadería, apóyate con representaciones que indiquen la secuencia de cada uno de los pasos.

3. Realiza un diagrama de recorrido donde muestres cómo se relacionan cada uno de los pasos para producir pan, indicando dónde se realizan, qué tipo de suministros se ven relacionados, qué cantidades, cómo es el trayecto, etc.

4. Analiza cómo se realiza el proceso de hombre-máquina, determina cuál sería el método ideal para el proceso de elaboración de pan, toma en cuenta los tiempos del ciclo de trabajo del hombre y de las máquinas. Puedes apoyarte en tus previos diagramas.

5. Realiza el diagrama bimanual de la secuencia de trabajo del panadero donde muestres sus principales movimientos con sus manos.

6. Elabora los diagramas y sopórtalo con las fotos y video tomado.

7. Concluye si el proceso de elaboración del pan es óptimo, si su ciclo de duración es el adecuado, si existen errores, cómo se puede mejorar y cuál sería el proceso ideal.

8. ¿Cuál crees que sea el diagrama que aporte información de mayor calidad al proceso de la panadería?

Resultados:

1. Detalles de proceso.

1. Recepción de materia prima

2. Inspección distribución de MP.

3. Pan dulce o salado (decisión)

4. Mezclado de ingredientes.

5. Amasado de ingredientes

6. Distribución de masa para pan dulce o salado

7. Mesa de formado

8. Armado de charolas para horno

9. Horneado

10. Inspección y acomodo

11. Distribución y venta

Resumen

17

1

11

6

Decisión

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