Formatos De Evaluacion Sensorial
Enviado por linitamar92 • 27 de Febrero de 2014 • 896 Palabras (4 Páginas) • 1.089 Visitas
LABORATORIO DE ANÁLISIS SENSORIAL
PRUEBA HEDÓNICA VERBAL
NOMBRE _________________________________ FECHA: ___________
PRODUCTO: Dulce de guandul
Pruebe las muestras que se le presentan e indique, según la escala su opinión sobre ellas. Marque con una X el renglón que corresponda a la calificación de cada muestra.
ESCALA MUESTRAS 111 127
Me gusta mucho ____ ____
Me gusta ligeramente ____ ____
Ni me gusta ni me disgusta ____ ____
Me disgusta ligeramente ____ ____
Me disgusta mucho ____ ____
COMENTARIOS: _______________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
LABORATORIO DE ANÁLISIS SENSORIAL
PRUEBA: PERFIL SABOR Y TEXTURA
NOMBRE: _____________________________________ FECHA:__________
PRODUCTO:
ATRIBUTOS ESCALA
0 1 2 3 4 5
Apariencia |_____|______|_____|______|______|
Partículas presentes |_____|______|_____|______|______|
Color (intensidad) |_____|______|_____|______|______|
Color (Característico) |_____|______|_____|______|______|
Olor (intensidad) |_____|______|_____|______|______|
Olor (agradable) |_____|______|_____|______|______|
Sabor
Agradable |_____|______|_____|______|______|
Acido
...