Fundamentación de la idea de negocio

1.1 Fundamentación de la idea de negocio

La empresa será un local de comida saludable los mismos productos que ofrecen los casinos de las universidades (fajitas, completos y sándwiches), pero aparte se le agregara un menú más sano y nutritivo a su gama de productos, su especialidad será ofrecer platos de comida saludable y jugos naturales. Los platos y los licuados serán elaborados por alimentos naturales, nutritivos y no procesados, con recetas creativas y sabrosas. El local tendrá una ubicación con alto flujo de estudiantes por lo que se adaptara a los requerimientos de un servicio de calidad y rapidez por los tiempos, forma de pago y sus precios serán adecuados al bolsillo, ya que serán estudiantes nuestro cliente general.

El propósito principal de la empresa es ofrecer una alternativa diferente y nutritiva a la amplia oferta de comida chatarra que se ofrece en ambas universidades. Actualmente no existen muchos locales que ofrezcan comida rápida sana basada en frutas y vegetales frescos, ya que la mayoría de los negocios de comida rápida basan su menú en alimentos procesados y con altos contenidos de grasas saturadas.

1.2 Problemática a Resolver

El proyecto de tesis procura cubrir y dar una solución a las siguientes problemáticas. Se observara a través de un estudio de mercado las falencias que existen en los locales que se encuentran dentro y fuera de los establecimientos universitarios.

Lo primero que enfocara el proyecto es resolver el problema de comida chátara, ya que chile se encuentra liderando el ranking de obesidad a nivel mundial. “En obesidad, estamos en una situación crítica, que no sólo afecta la salud de la población, sino nuestro desarrollo futuro como país. Así como nuestro crecimiento económico desde fines de los 80 hasta el presente fue posible gracias a que no teníamos desnutrición, debemos cuidar de no hipotecar nuestro futuro con una población mayoritariamente obesa, con gran número de personas enfermas debido a sus consecuencias. Para ello, debemos actuar con políticas claras, en especial formando hábitos saludables desde la primera infancia e impactando en nuestros adultos para que cambien sus hábitos actuales.” (Dr. Fernando Vio. Instituto de nutrición y tecnología de los alimentos).

Otro de los problemas que se tratara en el proyecto son los altos precios que enfrentan los estudiantes en cuanto a la hora de comprar alimentos dentro de su establecimiento.

A través de la encuesta se determinó que los estudiantes cuentan con muy poco tiempo de almuerzo y colación.

1.3 Preguntas de Investigación

¿Existe demanda por comida rápida y saludable por parte de los estudiantes?

¿Cuál es la mejor estrategia para entrar a competir con los casinos de las universidades?

¿Cuál será la principal propuesta de valor hacia los consumidores del segmento objetivo (estudiantes) y cuál es el mejor método para comunicar y transmitir dicha propuesta de valor?

¿Pueden los precios de venta de los productos del local de comida rápida ser competitivos en el mercado y aportar rentabilidad a la misma?

¿Cuál es la ubicación optima para captar a clientes del segmento objetivo?

¿Cuál es la rentabilidad del proyecto propuesto?

1.4 Justificación y Viabilidad

El local de comida rápida estará compitiendo con los casinos y carritos externos a las universidades, todos locales de comida rápida, y basara su éxito en la oferta de productos adecuados para el segmento al cual se pretende apuntar que son los estudiantes de ambas universidades ubicadas en la Avenida San Miguel.

Factores que nos diferenciaran de los demás competidores:

• Productos atractivos, novedosos y sabrosos elaborados con recetas únicas.

• Ubicación estratégica con alto flujo de estudiantes, además un local cómodo y techado para competir con los locales que se encuentran en el exterior.

• Precios establecidos de manera precisa y correcta ya que una de la propuesta de valor es mantener los precios más bajos que la competencia para captar al segmento meta, tratando de mantener unos márgenes de contribución necesarios para lograr el éxito del proyecto.

1.5 Objetivo General

Analizar de manera profesional, un plan de negocios. Se pretende que con el mismo se pueda medir de manera fidedigna la factibilidad de realización de un local de comida rápida y saludable, con una propuesta de valor de salud para los estudiantes. En caso que la factibilidad sea positiva, que sirva como herramienta para poder utilizarlo como base solida para llevar a cabo dicha empresa.

1.6 Objetivos Específicos

• analizar los casinos que están dentro de los establecimientos universitarios y los locales de comida rápida que se encuentren cercanos a los establecimientos universitarios.

• Investigar

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