Gastronomia De Estados

Aguascalientes

Capital: Aguascalientes

Teje Tipíco:

La amplia falda ha sido diseñada a partir del uso de cortes llamados “cuchillas” donde se pueden apreciar, por una parte, diversas muestras de la tradicional y exquisita labor manual del deshilado aguascalentense, que en algunos casos cabe señalarlo y denunciarlo, ha ido desapareciendo por su falta de revaloración y de promoción entre las nuevas generaciones.

Grupo étnicos:

NAHUA: habla principalmente por nahuas en México y en América Central. Surgió porlo menos desde el siglo VII. MAZAHUA: son el pueblo indígena más numeroso del estado de México. El término mazahua es un etnónimo náhuatl que significa "gen

TARAHUMARA

Platillos típicos:

Enchiladas, tortillas bañadas con salsa que normalmente se acompañan con pollo, crema y queso

mole, salsa preparada con diferentes especias y chiles a la que se le agrega chocolate para reducir el picante;

birria, caldo con carne de borrego sazonada con salsa de especias y chiles;

pozole, sopa a base de granos de maíz a la que se le agrega carne de pollo o cerdo, lechuga y salsa, son algunos de los platillos que puedes disfrutar en este destino. Saborea un delicioso

pan de elote

chile de Aguascalientes, que es preparado con salsa de guayaba y relleno de duraznos

pollo de San Marcos, un guiso de pollo acompañado con diversos frutos y verduras, que se prepara principalmente durante la Feria Nacional de San Marcos.

Dulces típicos

dulces de guayaba con cajeta y nuez

jamoncillos que se preparan a base de leche

helados de distintos sabores especialmente de vainilla, almendra y ciruela

guayabates preparados con guayaba, agua, azúcar o piloncillo y canela; y las mermeladas.

Bebidas típicas:

Sangría

Se hace el agua de limón. Se le agrega el vino tinto y el jugo de naranja. Se mezcla muy bien.

Se agrega la manzana y el hielo. Se puede guardar varios días en el refrigerador. Se sirve en cualquier ocasión y a cualquier hora.

Jugo de frutas “Primavera”: bebida con múltiples frutos como: piña, fresa, naranja, melón chino y papaya

Baja California

Capital: Mexicali

Traje típico:

La vestimenta de la mujer era una falda hecha con tiras de sauce y llevaban un pectoral de cuentas y chaquira. Como dicho atuendo no es muy propio para lucirlo como traje regional

Grupos étnicos

Los indígenas que poblaron el territorio de las Californias, son descendientes del trono lingüístico Yumano, los cuales se dividían en varios grupos indígenas, de los que sobreviven actualmente en el Municipio son:

• Kiliwas

• Kumiai

• Pa’ ipai

Comida típica de Baja California

La mayoría de los platillos típicos son extraídos del mar como por ejemplo la deliciosa Langosta que se prepara en Puerto Nuevo que es una verdadera delicia acompañada de arroz y frijoles. También es muy común comer los tacos de pescado y una gran cantidad de mariscos recién pescado de las aguas del océano pacifico.

Famosa a nivel mundial la Ensalada César fue creada por César Cardini, en la Ciudad de Tijuana,Baja California Sur, México. Esta rica ensalada de lechuga, acompañada del delicioso aderezo César en su receta original, es ideal para disfrutar con la familia

Dulces típicos: acitrón, bollitos de plátano, postre de papaya y torlitos de maíz.

Bebidas regionales: la margarita y clamato

Baja California Sur

Capital: La Paz

Traje típico:

El traje más representativo está confeccionado en charmés (un tipo de tela) o raso, en colores rojo, blanco y verde.

La blusa es de color blanco, con cuello ovalado y contiene un escote en forma de una flor pintada y bordada en chaquira y lentejuela a tono con el dibujo.

La falda semicircular de color rojo, lleva como adorno una planta de cacto ramificada, en la cual se distribuyen tres flores: una en la parte superior y dos a los costados, también algunos frutos. Se complementa con un amplio holán de color blanco; los tonos en que van bordados y pintados los cactos y flores son en verde, rosa y amarillo.

Se complementa con collar y aretes de perlas

Grupos étnicos:

Cochimíes al norte, Guaycuras en el Centro y Pericúes en el sur.

Platillos típicos:

El primer platillo típico es la Langosta con arroz y frijoles refritos, se prepara con mantequilla

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