Genovesa Y Gelatina De Colores

Modulo tres evidencias

Elabora 1 Mouse con o sin batido esponjoso o bizcocho del sabor que usted prefiera, de los que relaciona el material del curso, además puede usar las cremas preparadas en la unidad dos o las que usted prefiera.

GENOVESA:

INSUMOS EQUIPOS UTILIZADOS

HUEVOS ENTEROS BATIRLOS

AGREGAR EL AZUCAR BATIDO A PUNTO DE NIEVE

AGREGAR RAYADURA DE LIMON LA HARINA TAMIZADA

REVOLVER DE FORMA EMBOLVENTE CON ESPATULA VERTER AL MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO LLEVAR AL HORNO

DESMOLDAR PARTIR EN DOS PARTES Y RELLENAR CON FRESAS Y CREMA CHANTILLY

UNIR LAS DOS PARTES DECORAR AL GUSTO CON CREMA CHANTILLY

Elabora cualquier postre con gelatinas puede ser cualquiera de los relacionados a continuación. Gelatina mosaico o postre multicolor, un esponjado de mora de maracuyá de fresa o uva u otro.

GELATINA MOSAICO MULTICOLOR CON TRES LECHES

DISOLVER LA GELATINA EN AGUA CALIENTE DESPUES PONER AGUA FRIA

PONERLAS EN REFRACTARIAS A LA NEVERA

HASTA QUE COMPACTEN CORTAR EN CUADRITOS

VERTER EN EL MOLDE AGREGAR EL PREPARADO DE LAS TRES LECHES Y LA GELATINA SIN

SABOR LLEVAR ALA NEVERA HASTA QUE COMPACTE

PLATOS TERMINADOS Y SERVIDOS

2. Hacer una degustación con un familiar, o compañero de trabajo, amiga, amigo, o vecino de sus su postres y anotar el comentario del o de los degustadores

Fue maravilloso como disfrutaron de los platos preparados se comieron todo y quede comprometida para el día 11 de noviembre preparar otra genovesa para mi tía por sus cumpleaños pero rellena de melocotones muy feliz de ver como gozamos en familia de la preparación de los platos y sentarnos alrededor de la mesa a degustarlos.

3. Anotar el Comentario de la experiencia de su preparación o preparaciones.

Puedo comentar que por primera vez elabore la receta de la genovesa el tutor nunca dice que al bizcocho debe ponerle polvo

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