Gestio cadena abastecimiento AREPAS.
Enviado por Andres Salcedo • 4 de Octubre de 2016 • Informes • 1.522 Palabras (7 Páginas) • 702 Visitas
[pic 1][pic 2]
Contenido
Introducción
Justificación
Estado de arte del Sector en que se desarrolla la empresa. Internacional – Nacional
Sector
entorno
General
Especifico
Descripción de la organización con el portafolio de productos
Ubicación
Teléfono
Misión
Visión
Historia
Portafolio de productos
Selección del producto de mayor rotación
Producto
Diagnostico primario de la cadena con diagrama Ishikawa
Diagrama de flujo y recorrido del proceso
Bibliografía
Tabla de ilustraciones
Figura 1. Superficie cosechada de los principales productos agrícolas
Figura 2. Maíz tecnificado
Figura 3. Cuota de producción por región
Figura 4. Materias primas más producidas en África
Figura 5. Materias primas más producidas en América
Figura 6. Materias primas más producidas en Europa
Figura 7. Materias primas más producidas en Asia
Figura 8. Materias primas más producidas en Oceanía
Figura 9.Top 5: Mayores productores de maíz en el mundo
Figura 10. Top 5: países con el rendimiento más alto en producción
Figura 11. Top 5: mayores productores de semillas
Figura 12. Diagrama de Ishikawa
Introducción
En este documento se encontrará la aplicación de la gestión de la cadena de abastecimiento en una empresa productora de alimentos más exactamente en la fábrica de arepas Ma Buena, se analizará el sistema para el producto con mayor comercialización, partiendo de los proveedores y finalizado en la distribución de los productos a sus clientes.
Ya que este sector es bastante competitivo, se hace necesario realizar un estudio adecuado y exhaustivo de la cadena que permita encontrar los puntos críticos donde pueda ser implementada alguna acción de mejora, que incremente la eficiencia en los procesos que se llevan a cabo dentro de esta empresa, trayendo consigo un aumento en las ventas y por ende en la utilidad.
Justificación
La empresa Ma’ buena tiene como objetivo el crecimiento a nivel nacional, la supervivencia en el mercado y la maximización de sus utilidades. Sin embargo, en el mercado se encuentra gran variedad de competidores, por lo que se requiere de una eficiente gestión en sus procesos para esta de manera contribuir a su crecimiento. En la actualidad la empresa no cuenta con una información oportuna, clara ni rápida en sus de sus proceso de aprovisionamiento, ni una comunicación constante con sus clientes ni proveedores, esta incertidumbre en sus demandas los obliga a generar un proceso de producción ineficiente , que consiste en producir la referencia de arepas con menor stock en bodega y no la que el mercado realmente requiere, incurriendo de esta manera en mayores costos de sostenimiento y una respuesta lenta en el mercado. En este orden de ideas, es importante diseñar la cadena de abastecimiento de principio a fin, dirigiéndola a satisfacer las necesidades de los clientes asociadas a la adaptabilidad de la demanda, la capacidad de respuesta y la calidad del producto.
Estado de arte del Sector en que se desarrolla la empresa. Internacional – Nacional
Sector
La empresa pertenece al sector secundario ya que se dedica a la transformación de materias primas extraídas de la naturaleza, para la elaboración de nuevos productos generando un valor agregado; sub clasificándose a su vez en la categoría de bienes de consumo.
entorno
General
Económico
En 2008 se realizó un estudio que evidencio el incremento en el consumo de arepas el cual genero 3.9 billones de pesos en el mercado colombiano en un año, ya que, el consumo de 4 personas, en promedio, es de 339.767 pesos anuales.
Socio-cultural
Por su practicidad y bajo precio, la arepa es un alimento base en la dieta de los colombianos, considerando que un 75% aproximadamente de los consumidores pertenecen a la clase baja y media baja, ya que es un complemento y/o sustituto en platos fuerte.
Político y legal
Resolución 2674 de 2013
Que el artículo 126 del Decreto-ley 019 de 2012, establece que los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional, requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social.
Que conforme con lo anterior, se hace necesario establecer los requisitos y condiciones bajo las cuales el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima), como autoridad sanitaria del orden nacional, deberá expedir los registros, permisos o notificaciones sanitarias.
...