PROYECTO DE INVESTIGACION CASO EXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

PROYECTO DE INVESTIGACION CASO EXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO

OSCAR FERNANDO AHUMADA VEGA

ID. 1019062652

DIEGO ANDRES GIL BUITRAGO

ID. 1010176153

LUIS MIGUEL RODRIGUEZ PERAZZO

ID. 19604171

SEMESTRE I

ING. JULIAN FELIPE TELLO POSADA.

INTRODUCCION A LA LOGISTICA

BOGOTA D.C

2018

Contenido

1.        INTRODUCCIÓN        3

1.1.        OBJETIVO PRINCIPAL        4

1.2.        OBJETIVOS SECUNDARIOS        4

1.3.        CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR        4

2.        RESUMEN         5

3.        RESULTADOS –        5

3.1.        LISTADO DE DECISIONES        5

4.        CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        6

4.1.        CONCLUSIONES        6

4.2.        RECOMENDACIONES        6

BIBLIOGRAFÍA        7

ANEXOS        8

1. INTRODUCCIÓN

Las cadenas de suministro al rededor del mundo toman gran importancia dado que aportan valor a las operaciones de empresas que aspiran a tomar el liderazgo del mercado, estas disminuyen costos, generan rentabilidad, productividad y diversidad de los negocios; durante muchos años cada negocio analiza cual será la cadena de valor adecuada a su operación, para ofrecer la mejor experiencia a los consumidores, siendo este un reto que les exige pensar como entrar en el mercado mundial, ofreciendo valor diferencial en costo, calidad y disponibilidad.

Con este análisis de casos, se espera hallar componentes de una solución de la gestión de la cadena de suministro, identificando cuales son las mejores decisiones a corto mediano y largo plazo,  para este proyecto de investigación se tomara como referencia el caso de la empresa Colombiana de Café Premium, Juan Valdez Café, la cual ha tomado decisiones de gran relevancia en el campo operativo y logístico para lograr satisfacer las necesidades de sus clientes a nivel mundial.

1. OBJETIVO PRINCIPAL

Investigar sobre un caso de cadena de suministro exitoso, identificando los hilos conductores, las decisiones más importantes a corto mediano y largo plazo, para obtener como resultado la comprensión de los modelos más importantes de cadena de suministro y como fueron aplicados para llegar a ser exitosos, de esta cadena se analizaran las decisión más relevantes que la llevaron a encontrar resultados eficientes.

1. OBJETIVOS SECUNDARIOS

1.2.1. Encontrar un caso de cadena de suministro exitoso que sirva como ejemplo para resolver el cuestionamiento del proyecto

1.2.2. Entender cómo funcionan las cadenas de suministro

1.2.3. Encontrar hilos conductores e identificar las decisiones a corto, mediano y largo plazo

1. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR

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1. RESUMEN –

2.1. Instalaciones: Nos ayudan a minimizar riesgos, es importante definir su ubicación tamaño y alcance dentro de la cadena de suministro, el éxito de las ubicaciones no es tener demasiadas o muy pocas, es tener las necesarias para cumplir con las expectativas del cliente, estas se pueden definir de acuerdo a la demanda de producto y producción que tenga la empresa, o del nivel de rotación de inventarios, también del tipo de inventario que se maneje (PUSH o PULL), por lo general las empresas cuentan con un CEDI ( Centro de Distribución inmediata) en el cual se almacén materias primas o productos terminados listos para distribuir a puntos de ventas o planta de producción, también encontramos las plantas de producción, puntos de venta, bodegas locales intermedias.

2.2. Inventario: La decisión del tipo de inventario va de acuerdo al tipo de negocio que se desea implementar y al formato venta de cara al cliente; al tomar la decisión de si es Pull o Push, debemos preguntarnos qué tan pronto debemos reaccionar para entregar materias primas o productos terminados a nuestros clientes externos, como internos, como ejemplo tomare una empresa de alimentos y bebidas, esta cuenta con puntos de venta que transforma materia prima a producto terminado, en los puntos de venta cuenta con bodegas menores que manejan stock de inventario (push) esto por la inmediatez con la que deben entregar los productos después de que facturan a cada cliente ya que los tiempos establecidos no podrán superar los 6 minutos de servicio, caso contrario, es una empresa que vende carros de lujo, en su mayoría son manufacturados con las especificaciones técnicas y de confort que cada cliente selecciona para personalizar este vehículo,  toman los pedidos del cliente y tardan hasta 60 días para su entrega, ellos podrían manejar un inventario PULL, porque este les permite reaccionar de acuerdo a niveles de servicio que se han pactado con sus proveedores para que las entregas de materiales lleguen a tiempo para la producción y no  tengan capital de trabajo invertido en inventarios guardados en bodegas.

2.3. Transporte: Entre las decisiones sabias del negocio tenemos la necesidad de decidir cómo, cual y cuando transportaremos nuestros productos, teniendo claro el tipo de inventario, los tiempos de respuesta de nuestros proveedores, la promesa de valor con nuestros y los tiempos de entrega de producto establecidos, podremos decidir si el transporte será propio o contratado con un tercero.

Este hilo conductor no solo define si compramos la flotilla de camiones deseada, también define los costos de flete, rutas empleadas, tiempos de entrega, e impactara en el P&G en la línea de fletes y correos, que finalmente marcara una diferencia al momento de analizar los gastos operacionales del negocio.

2.4. La Información: Para las cadenas de suministro es clave, la decisión que se tome sobre cual será el sistema integrado de información que se va a utilizar,  en la actualidad contamos con una gran variedad de sistemas que cuentan con la facilidad de acomodarse a cualquier tipo de negocio, es importante revisar que este sistema nos suministre información confiable que nos permita tomar decisiones operativas o estratégicas en la compañía, a continuación relaciono en la gráfica algunos aspectos claves a tener en cuenta  a la hora de escoger el sistema de información

[pic 3] 

2.5. El Aprovisionamiento: La estrategia de aprovisionamiento escogida,  debe ser validada por tiempos de entrega de proveedores, espacios de almacenamiento, flujo de caja, nivel de stock máximo y mínimos, volumen de producción, tiempos de producción y análisis de la demanda, cualquiera que sea nuestra decisión, prima que para el cliente sea transparente y no contemos con agotamiento de producto, para así brindar la mejor experiencia posible alrededor de nuestra promesa de valor.

Con el siguiente ejemplo se muestra el flujo que se realiza para que exista el aprovisionamiento o reaprovisionamiento

[pic 4]

2.6. Fijar Precios: Antes de fijar los precios surgen varios interrogantes

¿Qué segmento de clientes voy a capturar?

¿Qué Margen de ganancia espero tener por el producto?

¿Cuántos son mis gastos operacionales?

¿Cuánto es mi costo de producción?

Si se ha realizado una excelente selección en cada uno de los hilos conductores, podremos tener esta información y muy seguramente el precio final al cliente será el mejor del mercado e impactara de forma positiva, si queremos cautivar un segmente de clientes de estrato medio alto, muy seguramente nuestros precios no serán los más asequibles y muy seguramente atacaremos la competencia con calidad servicio hospitalidad ambiente, pero si por el contrario queremos llegar a esos estratos que tienen un poder adquisitivo menor, seguramente el precio si será el atractivo mayor y debemos buscar en qué punto de la cadena de suministro ahorrar el dinero para así poder marginar de igual forma que como se aria en el ejemplo anterior, todo ese análisis y esas decisiones operativas directivas y tácticas que tomemos nos darán el paso a seguir en cada eslabón de la estrategia logística que se establezca en nuestra empresa.

1. RESULTADOS –

Juan Valdez proporciona los siguientes indicadores para el segundo trimestre del año fiscal 2017:

• Ingreso de $ 279.584 millones de pesos.
• Margen de crecimiento de 13.7% frente al año pasado utilidad bruta del 17%.
• Gastos de operación $25.586 millones de pesos

Se evidencia que la compañía Juan Valdez ha construido un ecosistema propio que controla cada paso del proceso de la supply chain desde el concepto y la tienda reatail cerca al cliente. Las tiendas mantienen al mínimo el nivel de inventario en mano posible. Esto con el fin de mantener inventarios bajos por los productos perecederos ya que en este mercado tan competitivo no es aceptable mantener un producto por mucho tiempo. Las tiendas de consumo masivo no pueden permitir tener mucho producto en stock por las fechas de vencimiento o rotación de productos frescos para la venta.

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